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Israel sedia concurso de azeite virgem extra TerraOlivo

Agosto 5, 2010
Liz Tagami

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Lourdes Toujas, Argentina e Isabel Mazzucchelli, Uruguai

Na semana passada, 24 juízes internacionais de azeite de cinco países participaram de uma nova competição de azeite extra virgem realizada em Israel. Os organizadores do TerraOlivo atraíram 189 participantes de quatorze países para este evento, o que permitiu a muitos produtores israelenses a oportunidade de ter seus EVOOs julgados contra os melhores azeites de todo o mundo pela primeira vez. Além disso, um dia inteiro de palestras, painéis e uma degustação guiada foi oferecido ao público após a competição, e uma cerimônia de premiação seguida de um jantar de gala completou o evento no Inbal Hotel, um espaço cinco estrelas situado a uma curta distância do cidade velha de Jerusalém, lar de milhares de anos de história do azeite.

A resposta dos grandes e pequenos produtores de azeite virgem extra foi encorajadora. A Espanha liderou o grupo com 61 inscrições, seguida por Israel com 46. Os produtores italianos enviaram 26 EVOOs, Portugal 14 e Argentina 13. O Chile e os EUA tiveram 6 inscrições cada um, seguido pelo Uruguai com 5. Croácia e Grécia tiveram 3 azeites cada, África do Sul e Turquia 2, e Malta e Palestina 1 azeite cada. Os azeites foram divididos em três classes para as provas cegas: blends, varietais e azeites aromatizados.

O calibre dos participantes era bastante alto, com 38 medalhas de ouro concedidas; 70 azeites com classificação alta o suficiente para obter uma "Prêmio Prestige Gold ”, e seis foram premiados "Gran Prestige Gold ”.

O O melhor do show foi para Olearia San Giorgio Fratelli Fazari SNS da Calábria. Os resultados completos estão disponíveis na parte inferior desta página.


Dr. Antonio Lauro, líder do painel da Itália

Israel desfruta de um modesto volume anual na produção de azeite de oliva, semelhante ao da Califórnia, com menos de 1% da produção mundial; no entanto, é mais conhecido por sua exportação de conhecimento sobre como otimizar o rendimento das lavouras por meio do melhoramento de plantas, irrigação e outras disciplinas. É um fato pouco conhecido que o Kibutz Hatzerim foi o pioneiro do primeiro negócio de irrigação por gotejamento comercial em grande escala e hoje possui e opera a Netafim, a empresa líder mundial em tecnologias de água que pretende aumentar a produtividade e melhorar a produção agrícola, preservando a qualidade e a quantidade de água e solo fertilidade.

Neste contexto cultural de otimização de terras e safras, os principais agrônomos de várias fazendas e universidades foram palestrantes na conferência deste ano, começando com uma introdução do Professor Emérito Shimon Lavee, da Universidade Hebraica de Jerusalém, Faculdade de Agricultura e Organização de Pesquisa Agrícola ( ARO) no Centro Volcani de Pesquisa Agrícola. O Professor Lavee se distingue por suas muitas realizações acadêmicas e práticas e contribuições na produção de azeitonas, incluindo em parte o desenvolvimento das variedades de azeitonas Barnea e Askal, publicando mais de 150 artigos científicos, servindo como delegado israelense no Conselho Oleícola Internacional (COI) e elegeu seu presidente de 2000 a 2008. Ele discutiu as realizações de Israel nas últimas décadas até hoje, comentando "temos um começo aqui. ”


Carlos Falcó, Marqués de Griñón, jurado e orador principal

A Sra. Mercedes Fernández Albadalejo, chefe da Unidade de Química e Padrões do Azeite do Conselho Internacional do Azeite, também voou de Madrid para fazer os comentários de abertura, seguidos da palestra de abertura do histórico e aclamado produtor D. Carlos Falcó y Fernández de Córdova , o Marqués de Griñón, cujo azeite está disponível nas principais lojas em todo o mundo, incluindo Williams-Sonoma nos EUA. O Marqués foi um orador dinâmico, dirigindo-se ao público em inglês e apresentando uma visão geral muito acessível e atraente de seu envolvimento pessoal na melhoria dos níveis de polifenóis no azeite de oliva em sua fazenda por meio da seleção de cultivares, tempo de colheita e método de extração. Obviamente, isso é uma resposta às pesquisas mais recentes sobre o papel que os polifenóis desempenham na saúde humana. De 2001 a 2009, o Marqués conseguiu melhorar a contagem de polifenóis de 110 a 699 (um nível muito alto), sem sacrificar a harmonia e o equilíbrio de um azeite. Os testes indicam que esses polifenóis EVOOs superiores não apenas desfrutam de propriedades de saúde superiores com sabores superiores, mas que a vida útil pode ser estendida para mais de 3 anos

Dr. Fathi abd El-Hadi, líder do painel em IsraelDuas sessões seguiram a palestra, a primeira "Olive Oil & Health ”contou com três palestrantes internacionais, que ocorreram simultaneamente com "Olive Oil Branding & Culinary ”, que também contou com três palestrantes, mas foi mais voltada para o crescimento do que para o branding. O Dr. Fathi abd el Hadi, fundador e líder do painel de degustação do painel de degustação certificado pelo IOC de Israel abordou novos horizontes para o cultivo de azeitonas com a introdução de novos cultivares, bem como o uso crescente de super alta densidade em Israel; O Dr. Reuven Birger, o principal especialista em cultivo de azeitonas do Israeli Olive Board, abordou a otimização da moagem, e o Dr. Antonio Lauro, líder do painel de degustação e consultor de azeite da Calábria, falou sobre os aromas e sabores do azeite.

Apesar da agenda agressiva, houve bastante tempo para os participantes se blendrem com os palestrantes durante os intervalos, almoço e recepção na noite anterior à cerimônia de premiação, e o entusiasmo por este evento inaugural foi palpável. O TerraOlivo 2010 fechou com um jantar de gala para 180 convidados preparado pelo Chef Executivo Itzik Barak do Inbal Hotel, que incluiu azeite no menu de aperitivos a sobremesas.

O Sr. Moshe Spak, um dos organizadores, ficou muito feliz com o resultado e espera um evento ainda maior no próximo ano. A próxima competição e conferência TerraOlivo
está provisoriamente agendada para abril de 2011. Mais informações podem ser encontradas no TerraOlivo local na rede Internet.



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