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Vuk Nikolić

A adição de apenas duas colheres de sopa de azeite por dia pode melhorar a função dos vasos sanguíneos.

A adição de uma pequena quantidade de azeite de oliva à dieta parece melhorar a função endotelial de acordo com um novo estudo realizado por pesquisadores americanos e italianos

O endotélio é um grupo de células que reveste o interior dos vasos sanguíneos. Quando essas células não estão funcionando adequadamente, isso pode levar ao endurecimento da aterosclerose das artérias.

Pesquisadores da Divisão de Doenças Cardiovasculares da Mayo Clinic and College of Medicine e do Dipartimento di Scienze Farmaceutiche de Florença examinaram se a adição de azeite de oliva à dieta afetaria a função do endotélio. Para o estudo, foram recrutados 88 pacientes com aterosclerose precoce (disfunção endotelial). Cinqüenta e dois completaram o estudo duplo-cego, randomizado de 4 meses.

O objetivo original do estudo era comparar o efeito da ingestão diária de 30 ml de azeite simples, com 30 ml de azeite de oliva suplementado com EGCG (um tipo de antioxidante), sobre a função endotelial.

Após 4 meses, ambos os grupos melhoraram a função endotelial, mas não houve diferenças entre os 2 grupos. Em outras palavras, o azeite puro foi tão eficaz quanto o azeite suplementado com EGCG.

Os pesquisadores observaram que a suplementação com azeite parece uma medida dietética razoavelmente fácil e relativamente barata para melhorar a função endotelial e talvez alterar a progressão da doença aterosclerótica.

Bem, não só fácil e barato, mas também saboroso.

• Revista Europeia de Nutrição