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Um novo estude publicado na Food Chemistry mostra que a adição de azeite de oliva rico em fenol ao café da manhã reduz com êxito a inflamação associada à síndrome metabólica.

A inflamação está associada à síndrome metabólica, uma condição cada vez mais comum caracterizada pela presença de três das seguintes patologias em um indivíduo: obesidade (particularmente gordura abdominal), pressão alta, pressão baixa, nível baixo de colesterol HDL "bom", açúcar no sangue em jejum e um alto nível de triglicerídeos. Se não tratada, a síndrome metabólica pode desencadear diabetes, derrame e doenças cardíacas.

Quarenta e nove pacientes com síndrome metabólica adicionaram 40 ml de azeite virgem com alto, médio ou baixo fenol ao café da manhã. O café da manhã com azeite de oliva com alto teor de fenol (398 partes por milhão) neutralizou a expressão gênica pró-inflamatória em pacientes e reduz citocinas pró-inflamatórias no plasma sanguíneo. O resultado foi um nível geral mais baixo de inflamação pós-refeição.

Os fenóis - fitoquímicos encontrados em alimentos à base de plantas, como azeitonas, café, chá e chocolate - têm desfrutado dos holofotes nutricionais à medida que um número crescente de benefícios à saúde é revelado. Enquanto a maior parte dos estudos até o momento concentra-se em seus benefícios antioxidantes, evidências crescentes mostram que os fenóis também reduzem a inflamação.

A inflamação crônica de baixo grau precede e prediz o início do diabetes em adultos com síndrome metabólica e os pesquisadores acreditam que ele desempenha um papel semelhante nas doenças cardiovasculares. Estima-se que mais de 30 por cento de todos os adultos nos EUA tenham síndrome metabólica, um fenômeno observado em outros países ocidentais e que se espalhou rapidamente para países em desenvolvimento, incluindo Índia, China e Brasil.

Este estudo adiciona informações valiosas sobre como os fenóis reduzem a inflamação modulando as vias de sinalização celular e sugere que um café da manhã que inclua azeite de oliva rico em fenol ajuda a aliviar a inflamação associada à síndrome metabólica e doenças relacionadas.

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• Diabetologia e síndrome metabólica