Harvard recomenda o azeite de oliva em novo guia de alimentação saudável
O novo “Prato da Alimentação Saudável” da Universidade de Harvard se diferencia do guia “MyPlate” do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) ao incentivar os consumidores a usar azeite, óleo de canola e outros óleos vegetais na culinária, em saladas e à mesa.
Especialistas em nutrição da Escola de Saúde Pública de Harvard (HSPH), em colaboração com colegas da Harvard Health Publications, divulgaram o “Prato da Alimentação Saudável”, um guia visual que oferece um modelo para uma refeição saudável.
De acordo com um comunicado de imprensa
da escola, este novo guia visual de nutrição aborda importantes deficiências do ícone MyPlate
, o guia visual lançado pelo USDA neste verão.
Uma das falhas do MyPlate, segundo os pesquisadores de Harvard, é que ele não menciona as gorduras benéficas. Em outras palavras, ele não faz distinção entre gorduras boas e ruins.
O Prato da Alimentação Saudável, por outro lado, mostra uma garrafa de óleo saudável e incentiva os consumidores a usar azeite de oliva, óleo de canola e outros óleos vegetais na culinária, em saladas e à mesa.
O guia de Harvard também recomenda limitar o consumo de manteiga e evitar gorduras trans. Essa é uma distinção importante, pois muitos consumidores tendem a agrupar todas as gorduras em uma única categoria e não estão cientes de que algumas gorduras, como o azeite de oliva, são realmente benéficas para a saúde.
