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Uma colheita de azeitonas no Peru em meio a mudanças radicais

Os produtores peruanos esperam um rendimento 50% menor este ano, enquanto a pandemia do COVID-19 aumenta o consumo e as mudanças no setor são abundantes.
José Andrés Maruatech
Jun. 16, 2020
Daniel Dawson

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Os Colheita de azeitona 2020 está bem encaminhado no Peru em meio a um cenário instável para produtores e varejistas.

Embora ainda haja cerca de um mês até a colheita ser concluída, os produtores peruanos renderão cerca de 3,000 toneladas das cinco principais regiões produtoras do país, uma redução de 50% em comparação com a colheita do ano passado.

São necessários progressos para tornar o cultivo da azeitona lucrativo, pensando nas melhores opções para modernizar sua gestão.- Gianfranco Vargas, fundador, Sudoliva

"A diferença na produção de azeitona entre os dois anos deve-se à alternância produtiva da oliveira ou à prática cultural de colher as azeitonas atrasadas para o processamento de azeitonas pretas de mesa naturais ”, Gianfranco Vargas, consultor peruano e fundador da Sudoliva, disse Olive Oil Times.

A queda acentuada da global preços do azeite forçou muitos dos produtores do Peru a mudar sua safra de azeite para produção de azeitona de mesa.

Veja mais: Atualizações da colheita de 2020

Ao fazer essa troca, muitos dos produtores deixaram grandes quantidades de azeitonas nas árvores até muito mais tarde na temporada, o que exacerbou a diferença entre os ciclos naturais de produção dentro e fora do ano.

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Cerca de 90% da oliva do Peru é destinada à produção de azeitona de mesa, que deverá diminuir em 50% em 2020 também.

A queda nos preços do azeite também levou alguns do setor a se concentrarem na qualidade e não na quantidade.

"Pela primeira vez no Peru, obtivemos cerca de 500 toneladas de 'azeite virgem extra da colheita nativa, Criolla ”, disse Vargas. "As azeitonas foram colhidas mais verdes (anteriormente) e com uma mudança de cor, o que significa que ainda não estão maduras. ”

"Fizemos isso para que as oliveiras não bloqueiem a floração e evitem essa alternância, que não só prejudica os produtores de azeitonas de mesa, mas também aqueles de nós que extraem azeite de oliva no Peru ”, acrescentou.

Após a produção bem-sucedida de seu azeite extra-virgem, muitos desses produtores esperam colocar seus produtos nas prateleiras dos supermercados e entrar nas bancas do mercado local o mais rápido possível, para se beneficiar da melhora no mercado interno. consumo de azeite atribuído ao Pandemia de COVID-19.

Enquanto os produtores de azeite, muitos dos quais vivem em regiões mais remotas e pouco povoadas do Peru, não foram afetados pela pandemia, o resto do país está sob um estrito bloqueio.

O bloqueio reduziu a demanda por azeites a granel do setor de hospitalidade, mas estimulou um aumento nas vendas no varejo como consumidores procure opções mais saudáveis durante a crise global da saúde.

"No setor de varejo, pode-se observar um aumento na venda de azeite e de azeitona de mesa, principalmente no canal tradicional que inclui vinícolas de esquina ou pequenas lojas nos mercados ”, afirmou Vargas. "Nos modernos canais de varejo, redes de supermercados e mini-mercados especializados estão vendendo mais azeites do que o habitual. ”

Além de causar um aumento no consumo interno, a pandemia também empurrou mais produtores e varejistas de azeite para o mercado on-line.

"Desde o início do isolamento social, pode-se ver claramente um aumento de lojas virtuais, principalmente para a venda de alimentos e produtos saudáveis ​​”, afirmou Vargas. "Obviamente, eles incluem azeite de oliva para atender a um novo consumidor on-line [criado pela] pandemia. ”

Essa mudança on-line não apenas aumenta a exposição do consumidor ao azeite, mas também permite que os varejistas coletem mais dados sobre os hábitos de consumo dos peruanos, o que Vargas argumenta que ajudará os produtores a comercializar seus azeites de maneira mais eficaz.

Embora a pandemia tenha servido como catalisador para tornar o marketing e o varejo de azeite mais eficientes, Vargas disse que o próximo desafio será tornar o setor de produção mais eficiente também.

tempos de uma colheita de azeitona no peru, em meio a mudanças radicais de azeite

"É necessário progresso para tornar o cultivo da azeitona lucrativo, pensando nas melhores opções para modernizar sua gestão ”, afirmou Vargas.

O principal desafio que os produtores de azeite de oliva enfrentam no Peru são as condições de cultivo incrivelmente secas das regiões olivícolas do país.

Atualmente, cerca de 70% do azeite peruano é produzido no extremo sudoeste do país, no deserto de Atacama. Os 30% restantes estão espalhados ao longo da costa oeste do país, que devido à Corrente de Humboldt recebe baixos níveis anuais de chuva também.

Embora esse clima seco faça parte do que confere ao azeite peruano suas propriedades organolépticas únicas e altos níveis de polifenóis, significa que a irrigação é cara e os recursos hídricos são limitados.

Vargas argumenta que, para reduzir custos, os produtores peruanos precisam investir em produtos mais modernos e eficientes. sistemas de irrigação. Ele também acredita que mais pesquisas precisam ser feitas para determinar quais variedades crescem melhor no Peru.

Atualmente, 95% das azeitonas cultivadas no Peru são da variedade crioula nativa, que é descendente da variedade Gordal de Sevilla trazida para o país pelos espanhóis nos anos 16.th século.

No entanto, a variedade não se presta bem à colheita mecanizada ou cultivo de alta densidade, os quais Vargas acredita serem necessários para cortar custos de produção e viabilizar o setor.

"A partir de agora, o desafio será escolher novas variedades, estabelecer uma estrutura para o cultivo intensivo, que permita o uso de colheitadeiras e poda mecânica ”, afirmou. "Isso geraria vantagens substanciais para uma melhor gestão em uma estrutura de custos e lucratividade, propícia a renovar olivais saudáveis ​​e produtivos. ”



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