Azeite Extra Virgem de Messini: Mais do que ouro líquido
Verificou-se que o azeite extravirgem produzido a partir de oliveiras de Messini, nas proximidades de Kalamata, contém as maiores quantidades do conhecido oleocanthal e de outras substâncias anti-inflamatórias.
Um novo relatório de uma equipe de pesquisa da Universidade de Atenas descreve o que os controles de qualidade do azeite de oliva extravirgem revelaram: entre as 150 amostras de azeite testadas, provenientes de várias regiões da Grécia e também da Califórnia, as que continham as maiores quantidades do conhecido oleocanthal e de outras substâncias anti-inflamatórias foram as da variedade Koroneiki — especialmente os azeites produzidos a partir de azeitonas do município de Messini, próximo a Kalamata.
O relatório reafirmou o fato de que o azeite de oliva extravirgem contém ingredientes antioxidantes, neuroprotetores e benéficos para o coração.
Os pesquisadores atribuíram as qualidades excepcionais do azeite de Messini às condições climáticas específicas da região, à morfologia do solo e aos cuidados dos agricultores e proprietários de lagares. Mais especificamente, parecia que, quando as árvores não recebiam água durante o período de floração (cultivo “xerófito”) e se os frutos da oliveira fossem processados em um estágio inicial, antes da maturação completa, e fosse utilizado o processo de extração de azeite em duas fases a frio, os resultados eram excelentes. Ainda assim, os pesquisadores afirmaram que era necessária uma investigação mais aprofundada para identificar as razões exatas da qualidade superior e permitir melhorias adicionais.