Agricultores croatas recorrem à análise foliar para melhorar a produtividade e a qualidade

Quando alguém por aqui exagera ou diz algo que não é verdade, corre o risco de ouvir: “você mente como uma flor de oliveira”, cuja aparência muitas vezes não consegue prever os resultados da colheita.

Uma folha de oliveira, por outro lado, não mente. As folhas podem indicar aos produtores exatamente o que falta às azeitonas por meio da análise foliar.

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Há dois anos, em um evento sobre produção de azeitonas em Zadar, na Dalmácia, Mirjana Herak Ćustić, agrônoma de Zagreb, despertou grande interesse entre os produtores reunidos.

“A análise das folhas de oliveira é o único indicador verdadeiro do estado nutricional das oliveiras”, disse ela.

Muitos fatores diferentes no solo e no ambiente podem levar ao bloqueio de nutrientes e à absorção pelo solo de oliveiras recém-plantadas. Os mais importantes incluem umidade, temperatura e microrganismos.

Esses fatores afetam o rendimento e a qualidade do azeite, disse Herak Ćustić. Ela destacou que problemas específicos ocorrem em solos alcalinos (aqueles com pH elevado), com falta ou excesso de água, e sob temperaturas muito altas ou muito baixas.

As experiências dos olivicultores confirmaram as afirmações de Herak Ćustić.

“As oliveiras não gostam de nada em excesso nem de nada em falta”, diz Ante Vulin, um premiado olivicultor da Dalmácia.

A análise foliar, que revelará o que falta às oliveiras, pode ser feita no início da primavera para determinar o estado nutricional quando a vegetação começa (antes da floração).

Também pode ser feita após a colheita, no outono, para verificar o que resta na planta para ser armazenado como reserva para a primavera.

Assim, ao determinar o estado real dos nutrientes na folha, é possível intervir e fornecer à árvore o que lhe falta ou reduzir o que ela não precisa.

Para realizar a análise, amostras de folhas devem ser coletadas de várias árvores (de preferência da mesma variedade) e nas mesmas condições agroecológicas.

De acordo com Herak Ćustić, a amostra média deve compreender cerca de 200 gramas de folhas de oliveira do meio da copa, de ramos com pelo menos cinco a dez azeitonas.

As análises foliares geralmente incluem os seguintes elementos: nitrogênio, fósforo, potássio, magnésio, cálcio, ferro, manganês, zinco, cobre e boro. Se necessário, metais pesados e outros elementos também são identificados. Uma recomendação completa de fertilização é feita após a análise.

Mladen Dušević é um dos produtores mais conhecidos em Zadar, com 350 árvores espalhadas pela região. Seu filho, Mato, também é um produtor premiado. No entanto, os dois não estavam satisfeitos com os rendimentos da variedade Oblica nos últimos dois anos e decidiram fazer uma análise foliar.

“Enviei amostras de folhas para análise ao departamento de nutrição vegetal da faculdade de agricultura de Zagreb”, disse Dušević. “Após uma semana, os resultados da análise e as recomendações de fertilização chegaram por e-mail.”

Com base na análise, Herak Ćustić informou à dupla de pai e filho que as árvores apresentavam deficiência de fósforo, potássio, zinco e boro. No entanto, os teores de nitrogênio, cálcio, magnésio, ferro, manganês e cobre estavam adequados.

“Sugerimos, portanto, aplicar fertilização foliar desses elementos o mais rápido possível e repeti-la duas a três vezes durante a estação de crescimento para a floração, fertilização, germinação e desenvolvimento dos frutos (para os quais o fósforo e o boro são essenciais) e para aliviar o estresse causado por possíveis altas temperaturas e falta de água”, disse Herak Ćustić ao cultivador e produtor.

Ela também preparou o “coquetel” adequado para a fertilização foliar das árvores.

Dissolva em 100 litros de água e misture bem:

• 300 gramas de Hascon Ad M 10, que contém fósforo, potássio, boro, manganês e molibdénio;
• 100 gramas de Borogreen, que contém mais boro;
• 100 gramas de Drin, um bioestimulador natural que contém um alto teor de aminoácidos livres, facilmente assimiláveis e que ativam processos bioquímicos e enzimáticos na planta;
• 150 gramas de Zinc 25, que é essencial para a atividade enzimática e alivia o estresse.

“A pulverização foliar deve ser feita no início da manhã (à sombra) para não queimar a folha”, acrescentou Herak Ćustić.

Ela esclareceu ainda como a análise foliar determina o estado real dos nutrientes na planta, se há deficiência, excesso ou desequilíbrio. Ela também alertou que cada fazenda é diferente e, por isso, os tratamentos provavelmente variam entre elas.

“Portanto, o resultado encontrado nas oliveiras de Dušević indica algo que outra pessoa pode ter, mas muito provavelmente não”, disse Herak Ćustić.

“Nesse exemplo específico, a descoberta revelou um suprimento insuficiente de fósforo e boro, ambos muito importantes para a floração, fertilização e translocação de assimilados, e de potássio e zinco, que afetam a atividade enzimática e a resistência da planta ao estresse, especialmente causado por altas e baixas temperaturas”, acrescentou ela.

“É por isso que, desta vez, preparei um coquetel com ênfase nesses elementos”, disse Herak Ćustić, o que acelera a absorção, a translocação e a incorporação dos compostos orgânicos dos quais dependem a qualidade e o rendimento do azeite.

No entanto, ela também alertou que esses tratamentos são apenas soluções temporárias. Como os nutrientes no solo e na árvore podem mudar a cada ano, o mesmo ocorre com a receita do “coquetel”.

Ela aconselhou os produtores a fazerem análises foliares o mais rápido possível para verificar o que falta às suas árvores e encontrar as soluções adequadas, sejam elas a mudança do tipo de fertilizante ou do método de cultivo, ou uma intervenção direta, como a realizada por Dušević.

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