O sonar é visto como um novo método para detectar a fraude no azeite
O sonar não serve apenas para localizar submarinos ou mapear o fundo do oceano; agora, ele também pode nos dar informações sobre a pureza do nosso azeite de oliva.
O sonar, que antes era uma técnica que utilizava a propagação do som para navegação ou identificação de submarinos abaixo da superfície, agora é capaz de penetrar no azeite de oliva para revelar adulterações maliciosas. O LISP (laser-induced pinging) é um processo no qual um cabo de fibra óptica emite um flash de luz laser “YAG” em uma amostra. Os pesquisadores então observam quanta luz é absorvida.
Cientistas da Universidade do Missouri, em seu novo estudo, destacaram os benefícios desse método: “De modo geral, o LISP oferece um método simples, barato e fácil de usar para medir a velocidade do som em fluidos e soluções arbitrários ou desconhecidos, promovendo o desenvolvimento de abordagens analíticas rápidas e confiáveis para detectar adulteração de alimentos (por exemplo, azeites fraudulentos) ou contaminação intencional de produtos.”
Embora a maior parte de sua pesquisa tenha se concentrado na pureza da água salgada, do leite e dos líquidos iônicos, o uso comercial da técnica para a verificação de óleos comestíveis é o próximo passo óbvio em sua pesquisa.