`Estudo Mundial dos Custos de Produção dos Produtores de Azeite - Olive Oil Times

Estudo Mundial dos Custos de Produção dos Produtores de Azeite

29 março, 2014
Julie Butler

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Quanto custa realmente cultivar azeitonas para a produção de azeite e quanto varia o custo em todo o mundo? As respostas muitas vezes não são conhecidas pelos próprios olivicultores, de acordo com o Dr. Juan Vilar Hernández, um subcoordenador de um grupo de 25 especialistas nomeados pelo Conselho Oleícola Internacional que estuda os custos de produção.

Desde dezembro, o grupo realiza uma pesquisa internacional com os produtores de azeite e agora está se preparando para entregar sua análise ao COI em maio de 19. O estudo deles concentra-se nos custos de campo da produção de azeitonas - até quando foram colhidas e estão prontas para serem levadas para a fábrica - nas últimas quatro temporadas. O projeto visa compartilhar informações sobre a verdadeira gama de custos do setor e auxiliar na tomada de decisões em questões como mudanças nos insumos e processos agrícolas e desenho da estratégia de negócios.

Juan Vilar Hernández

Por que o estudo é necessário?

Produtores que usam métodos tradicionais de cultivo - que representam cerca de três quartos da área total do mundo dedicada a produção de azeite - são os que mais tiram proveito do estudo, porque muitas vezes carecem de sistemas contábeis e análises completas dos resultados, disse Vilar, CEO da GEA Westfalia Separator Ibérica. (Em 2012, Vilar escreveu "Setor Internacional de Produção de Azeite”- um livro abrangente sobre o setor.)

"O estudo servirá como um instrumento estratégico de negócio, especialmente para os olivais mais desfavorecidos e tradicionais, ajudando na sua optimização, e consequentemente na eficácia e eficiência desta agricultura social que está imersa no vórtice da globalização e enfrenta margens económicas muito apertadas. Afinal, internacionalmente, mais de 30 milhões de pessoas vivem diretamente desse setor, que movimenta de 7 a 11 bilhões de euros por ano ”, afirmou.

Avaliando a competitividade global

Uma ilustração da importância de ser competitivo globalmente foi fornecida em novembro por Jaime Carbó, CEO da maior engarrafadora de azeite do mundo, Deoleo, que dito que, no último ano, Deoleo comprou azeite australiano, empacotou na Europa e depois vendeu para a América. "Parece estranho, mas os números somam ”, disse ele. Em um mercado tão global, os produtores não podem saber se são competitivos sem conhecer seus verdadeiros custos de produção.

Vilar disse que, regra geral, para ser rentável, o custo de produção de 1kg de azeitonas à porta da quinta não deve ultrapassar 0.33 € - 0.45 € - incluindo todas as despesas aplicáveis, como trabalho autônomo, depreciação de bens e oportunidade custo. No entanto, é difícil apontar tal valor com precisão, sublinhou Vilar, porque os preços no mercado do azeite oscilam e outras variáveis ​​incluem o país, a variedade da azeitona, o método de cultivo, a produção do azeite, a época da colheita e o terreno.

Estudo abrange quase países 50, sete sistemas agrícolas

O ambicioso estudo viu questionários detalhados enviados a mais de contatos da 400 em todo o mundo, entre produtores, associações de produtores, fábricas de azeite, equipe técnica e centros de pesquisa.

"O estudo abrange agora 47 países onde o azeite é produzido, incluindo os recém-chegados Namíbia e Armênia ”, disse Vilar, que também mencionou que Madagascar e Coréia do Sul têm testes de campo em andamento com o objetivo de se juntar a eles.

Os produtores foram divididos em sete categorias de acordo com o uso de métodos de cultivo tradicionais (<180 árvores / ha), intensivos (180 - 800 árvores / ha) ou superintensivos (> 800 árvores / ha), com os dois primeiros também divididos de acordo com se as árvores são de sequeiro ou irrigadas. A categoria de agricultura tradicional é ainda dividida de acordo com se a terra tem declives de mais ou menos de 20%.

Resultados a serem divulgados, estudo pode se estender aos custos de moagem

Vilar disse que, uma vez finalizados, os resultados do estudo serão divulgados publicamente pelo COI.

"Será o mais completo, em termos de conteúdo e representação internacional, já realizado. Representa uma importante ferramenta de gestão e tomada de decisão para os olivicultores ”, afirmou ele.

O COI disse no ano passado que o estudo também ajudaria, "identificar o que os países precisam em termos de suporte e assistência técnica para permitir que os olivicultores pesem e comparem seus custos de produção e identifiquem um potencial espaço de reduções para aumentar seus ganhos. ”

Uma segunda fase cobrindo custos de moagem e preços ex-mill não foi descartada, mas é uma decisão a ser tomada pelo COI, disse Vilar.


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