Um recurso abrangente para o setor do azeite
Um novo livro de referência de Juan Vilar Hernández foi considerado um dos mais completos até o momento sobre o setor do azeite de oliva.
O livro *El Sector Internacional de Elaboración de Aceite de Oliva* (O Setor Internacional de Produção de Azeite), de Juan Vilar Hernández, é um estudo descritivo dos diferentes países produtores de azeite e uma das obras mais abrangentes já escritas sobre o setor do azeite. O livro oferece uma visão geral da situação atual do cultivo da oliveira e da produção de azeite nos 41 países que atualmente produzem azeite em todo o mundo.
Começando com uma visão geral da história e da cultura da oliveira e de sua relação com o homem desde o início da civilização, o livro mostra a importância da indústria historicamente, além de ilustrar sua magnitude nos tempos atuais.
Há uma descrição do setor global da azeitona, continente por continente, para todos os atuais países produtores de azeite, incluindo os tipos de culturas, seu potencial de crescimento, riscos e ativos produtivos.
O livro, coescrito por José Rafael Garcia Cárdenas, foi apresentado na Conferência Internacional de Olivicultura realizada este ano em Jaén, Espanha, onde os autores expressaram grande confiança no setor da azeitona e previram um futuro promissor devido ao crescimento contínuo dos níveis de produção e da área de olivais, bem como à crescente demanda por azeite de oliva em todo o mundo.
De acordo com o livro, o faturamento mundial do setor olivícola gira em média entre € 8,5 e € 10,6 bilhões (US$ 11,1 bilhões – US$ 13,8 bilhões) por ano, emprega mais de 30 milhões de pessoas e produz cerca de 3 milhões de toneladas anualmente em 34.000 moinhos. Cárdenas e Hernández expressaram a convicção de que o setor continuará a crescer, prevendo um aumento da produção para 3,7 milhões de toneladas até 2015.
O reitor da Universidade de Jaén, Manuel Parras Rosa, e Juan Vilar Hernández, autor de “El Sector Internacional de Elaboración de Aceite de Oliva”
Ambos os autores estão fortemente envolvidos na indústria do azeite; um é o CEO e o outro o Diretor Técnico da GEA Wesfalia Separator Ibérica, um dos principais fornecedores de equipamentos de separação mecânica para moinhos de azeite. Ambos os autores se basearam em sua experiência no setor para criar este livro abrangente, e Cárdenas anunciou que a publicação também faz parte de uma tese de doutorado sobre a competitividade global da indústria do azeite.
O livro foi elogiado pelo diretor do Conselho Oleícola Internacional (COI), Jean-Louis Barjol, que destacou a precisão e a qualidade dos dados, documentos e fontes utilizados.
Para aqueles que têm interesse na situação atual do setor olivícola global, bem como na situação dos países tradicionalmente produtores, como a Espanha, em comparação com os novos produtores, este livro é recomendado.