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El Sector Internaciónal De Elaboración de Aceite de Oliva, ou O Setor Internacional de Produção de Azeite, de Juan Vilar Hernández é um estudo descritivo de diferentes países produtores de azeite e um dos livros mais completos escritos até agora sobre o setor de azeite. O livro fornece uma visão geral do estado atual do crescimento da azeitona e produção de azeite nos países 41 que agora produzem azeite em todo o mundo.
Começando com uma visão geral da história e cultura da oliveira e sua relação com o homem desde o início da civilização, o livro mostra a importância da indústria historicamente, além de ilustrar sua magnitude nos tempos atuais.
Há uma descrição do setor olivícola global, continente a continente, para todos os atuais países produtores de azeite, incluindo os tipos de culturas, seu potencial de crescimento, riscos e ativos produtivos.
O livro, que foi co-escrito por José Rafael Garcia Cárdenas, foi apresentado na Conferência Internacional de Olivicultura realizada este ano em Jaén, Espanha, onde os autores expressaram grande confiança no setor oleícola e previram um futuro promissor devido ao crescimento contínuo da produção. níveis e área de olival, e um aumento demanda por azeite no mundo todo.
O faturamento mundial para o setor de oliva de acordo com o livro, em média entre € 8.5 e € 10.6 bilhões ($ 11.1 bilhões - $ 13.8 bilhões) por ano, fornece empregos para mais de 30 milhões de pessoas e produz cerca de 3 milhões de toneladas anuais em 34,000 moinhos. Cárdenas e Hernández expressaram a crença de que a indústria só continuará a crescer, prevendo um aumento da produção para 3.7 milhões de toneladas até 2015.
Reitor Manuel Parras Rosa, da Universidade de Jaén, e Juan Vilar Hernández, autor de "O Setor Internacional de Elaboração de Aceite de Oliva ”
Ambos os autores estão fortemente envolvidos na indústria de azeite; um é o CEO e o outro o Diretor Técnico da GEA Wesfalia Separator Ibérica, um fornecedor líder de equipamentos de separação mecânica para moinhos de azeite. Ambos os autores valeram-se de sua experiência na indústria para criar o livro abrangente, e Cárdenas anunciou que a publicação também serve como parte de uma tese de doutorado sobre a competitividade global da indústria do azeite.
O livro foi elogiado pelo diretor da Conselho Azeitona Internacional (COI), Jean-Louis Barjol, que enfatizou a precisão e a qualidade dos dados, documentos e fontes utilizados.
Para aqueles que têm interesse na situação atual do setor global de azeitonas, bem como no status de países produtores tradicionais, como a Espanha, em comparação com novos produtores, este livro é recomendado.
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