A Bruker lança uma solução de análise por RMN para a caracterização de azeite, destinada ao controle de qualidade e à verificação da autenticidade
Nova solução para análise de azeite de oliva também disponível para o Fourier 80™, um aparelho de FT-RMN de bancada sem uso de criogênicos
A Bruker lançou uma nova solução NMR Olive Oil-Profiling 1.0™ para verificação da autenticidade e controle de qualidade do azeite de oliva, um dos produtos alimentícios mais adulterados em todo o mundo. Isso amplia ainda mais o portfólio de soluções de análise de alimentos da Bruker e será oferecido em duas plataformas de ressonância magnética nuclear (NMR): a já consolidada plataforma NMR FoodScreener™ de 400 MHz e também no sistema de bancada Fourier 80, que não utiliza criogênicos.
As duas soluções atendem a diferentes necessidades das partes interessadas na indústria do azeite de oliva. A solução de bancada NMR é voltada para engarrafadores de azeite de oliva, laboratórios de testes e laboratórios satélites. O NMR FoodScreener é voltado para laboratórios de testes governamentais e privados para a análise de uma ampla gama de matrizes alimentares complexas. Essa plataforma permite a integração de várias soluções de perfilagem de alimentos por RMN em um único sistema.
A solução de perfilagem de azeite por RMN, fácil de usar e totalmente automatizada, oferece a quantificação de parâmetros regulamentados pelo Conselho Internacional do Azeite (IOC) e a verificação da origem geográfica por meio da comparação da impressão digital da amostra com um banco de dados de referência. A análise não direcionada pode detectar anomalias, que também podem indicar problemas de qualidade ou adulteração.
Troca de Amostras Fourier 80
Uma análise publicada na Food Control, em junho de 2021, explica que o setor precisa “aperfeiçoar métodos robustos e ferramentas de triagem de apoio para se manter um passo à frente dos fraudadores” e recomenda que o Conselho Internacional do Azeite (IOC), responsável por 98% da produção mundial de azeite, adote uma estratégia conjunta que combine testes de painel sensorial com dados instrumentais.
Lea Heintz, Gerente de Produto da Bruker BioSpin, comentou: “Quando produtos adulterados inundam o mercado, a cadeia de abastecimento do azeite de oliva fica comprometida. Os consumidores precisam confiar na origem e na integridade do azeite de oliva, e isso requer evidências analíticas robustas que complementem a expertise dos painéis sensoriais. Ao validar as assinaturas únicas que identificam a origem e a pureza do azeite de oliva, nossas soluções de RMN oferecem uma verificação rápida e precisa, fácil de implementar e usar. Nossa interface intuitiva e nossos relatórios não exigem nenhum conhecimento de RMN por parte do usuário.”
Fourier 80
Thomas Spengler, gerente sênior de mercado para análise de alimentos da Bruker BioSpin, acrescentou: “Por ser um produto alimentício de alto valor, o azeite de oliva é particularmente vulnerável à adulteração motivada por interesses econômicos, o que pode minar a confiança do consumidor em uma marca. Temos o prazer de lançar o Olive Oil-Profiling 1.0, nossa primeira solução de perfilagem de alimentos baseada em um sistema de RMN de bancada. Essa solução econômica permite que os engarrafadores de azeite realizem o controle de qualidade e autenticidade em apenas 12 minutos. A solução reforça a integridade da cadeia de suprimentos, especialmente para engarrafadores que não são verticalmente integrados, e cria confiança entre vendedores e compradores de azeite.”
Este lançamento mais recente complementa os módulos existentes para a plataforma FoodScreener, como Honey-Profiling, Wine-Profiling e Juice Profiling. Para obter mais informações sobre o Bruker Olive-Oil Profiling por RMN, visite nosso site.
Sobre a Bruker Corporation
A Bruker está capacitando cientistas a fazer descobertas revolucionárias e desenvolver novas aplicações que melhoram a qualidade de vida humana. Os instrumentos científicos de alto desempenho e as soluções analíticas e diagnósticas de alto valor da Bruker permitem que os cientistas explorem a vida e os materiais nos níveis molecular, celular e microscópico. Em estreita cooperação com nossos clientes, a Bruker promove inovação, maior produtividade e o sucesso dos clientes em pesquisas de ciências da vida, biologia molecular e celular, em aplicações aplicadas e farmacêuticas, em microscopia e nanoanálise, bem como em aplicações industriais. A Bruker oferece sistemas e soluções diferenciados e de alto valor para ciências da vida e diagnósticos em imagem pré-clínica, pesquisa clínica em fenômica, proteômica e multiômica, biologia espacial e de célula única, biologia funcional, estrutural e de condensados, bem como em microbiologia clínica e diagnósticos moleculares. Para mais informações, visite bruker.com.
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A equipe editorial e de notícias do Olive Oil Times não teve participação na elaboração deste artigo.