América do Norte

A famosa escola de culinária de Nova York fechará suas portas

A International Culinary Center será absorvido pelo Instituto de Educação Culinária de Nova York.
A International Culinary Center em Soho, Nova Iorque
Jul. 8, 2020
Daniel Dawson

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Pressão financeira e escassez de caixa causada pelo Pandemia de COVID-19 forçou a famosa escola de culinária fundada por Dorothy Cann Hamilton em 1984 a começar a encerrar suas operações em 20 de julho.

O Centro Internacional de Culinária (ICC) será absorvido por seu antigo rival da crosstown, o Instituto de Artes Culinárias (ICE).

"Por meio do ICE, a missão da ICC continuará e não podemos imaginar uma instituição melhor para confiar em nosso legado ”, afirmou Bruce McCann, CEO da ICC. "Desde a nossa criação, suportamos as consequências de crises econômicas, desastres naturais, 9 de setembro e mais, mas nada poderia ter nos preparado para o COVID-11. ”

"O ICE é uma potência na educação culinária e estamos honrados que a fundação construída pela Dorothy Cann Hamilton há mais de três décadas, haverá uma nova casa na escola ”, acrescentou.

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Rick Smilow, diretor executivo da ICE, disse: "A ICC é amplamente reconhecida como pioneira e líder em educação culinária, e estamos orgulhosos e empolgados em trazer à ICE aspectos da experiência da escola, ofertas exclusivas e patrimônio. ”

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No momento, os campi de Nova York de ambas as escolas estão fechados. A ICC planeja retomar o ano acadêmico assim que a cidade de Nova York entrar fase quatro de seu plano de reabertura para permitir que os alunos concluam o trabalho do curso antes de fecharem permanentemente em dezembro.

Hamilton fundou o ICC em 1984 como Instituto de Culinária Francesa, depois de visitar a melhor escola de culinária de Paris, École Grégoire-Ferrandi. Mais tarde, ela expandiu a escola para incluir outros estilos de culinária, incluindo italiano e espanhol, renomeando-a para o International Culinary Center.

Entre outras coisas, o TPI deixou um impacto duradouro no mundo do azeite. O campus do Soho sediou a primeira edição do Concurso Internacional de Azeite de Nova York (NYIOOC) em 2013 e no Olive Oil Times Laboratório de Educação Certificação de Sommelier programa três anos depois, que desde então se expandiram para além do TPI.

"Dorothy e sua equipe entenderam a importância do azeite na cultura e na gastronomia, enquanto muitos líderes culinários ainda parecem ambivalentes a esse tópico ”, Curtis Cord, o NYIOOC presidente e editor de Olive Oil Times disse em 2016.

"A ICC tem sido um parceiro fundamental em nossos esforços contínuos para promover uma maior compreensão do azeite ”, disse Cord, que dirigiu o programa de azeite da ICC.

Quando o Instituto de Culinária Francesa abriu em 1984, a escola foi um sucesso instantâneo. Durante seu fim de semana de abertura, a premiada chef Julia Child veio visitar. Ela ficou tão impressionada com o que viu que organizou o perfil da escola no popular programa de televisão Good Morning America.

"Ela soube que tínhamos uma escola francesa em Nova York e ela entrou, maior que a vida ”, disse Hamilton ao Mercury News em 2014. "Foi assim que a escola começou.

Desde aquele momento, o ICC passou a formar alguns ex-alunos notáveis, incluindo Dan Barber, David Chang, Wylie Dufresne, Bobby Flay, Chris Morocco, Carla Lalli Music, Christina Tosi, Kate Williams e Lee Anne Wong.

A ICC também ostentava muitos chefs de alto nível e personalidades culinárias entre seus professores e fundadores.

"Tenho orgulho do trabalho que minhas queridas amigas Dorothy Cann Hamilton, André Soltner, Alain Sailhac, Jacques Torres e eu realizamos ao longo dos anos para criar um currículo prático e atemporal para gerações de estudantes da FCI / ICC ”, Jacques Pépin, reitor da ICC de programas especiais, disse.

"Estou satisfeito que a herança e o legado da escola continuem a viver para os futuros profissionais da culinária da ICE. ”





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