“La Reconquista”, da Argentina, conquista Nova York
Apreciado por seu sabor equilibrado e harmonioso, o azeite da Olivares La Reconquista, da Argentina, conquistou o cobiçado prêmio “Best in Class” no NYIOOC deste ano.
Escondida em San Román, uma região rural da província de Buenos Aires, na Argentina, está a Olivares La Reconquista, uma empresa italo-argentina de azeite que vem se destacando no mundo do “ouro líquido”.
Emocionalmente, o prêmio Best in Class foi uma mistura de alegria e satisfação, além de ser a recompensa que buscávamos por nossos esforços.
O júri do Concurso Internacional de Azeite de Nova Iorque de 2017 declarou a empresa como um dos Melhores Azeites do Mundo deste ano. Também lhe foi conferido o título de “Best in Class”.
Olivares La Reconquista
Logo após receber o prestigioso prêmio internacional, Pietro Buldorini, fundador e diretor-geral da Olivares La Reconquista, conversou com o Olive Oil Times. Ele disse que o que torna seu azeite único são as etapas cruciais da produção de suas azeitonas, todas cuidadosamente gerenciadas desde a colheita até a prensagem a frio de cada gota de azeite.
“Usamos apenas os frutos que produzimos e, apesar do plantio intensivo, praticamos a colheita manual facilitada de acordo com a tradição, com ferramentas modernas”, disse Buldorini. Ele também enfatizou que o moinho dentro do olival funciona como uma planta moderna “onde as azeitonas são levadas para serem transformadas em AOVE”.
Buldorini também dedicou um tempo para explicar que o clima argentino confere um caráter particular ao solo. Consequentemente, observou ele, “a virgindade do solo inexplorado, a proximidade com o oceano e as montanhas, as pastagens ao redor, o ar extremamente puro e a ausência de parasitas, como a mosca do azeite, contribuem para a produção de um azeite de oliva extra virgem de boa qualidade e seguro”.
Não são utilizados pesticidas no processo de produção do azeite.
Quando questionado sobre como se sentia por ter ganho o prêmio Best In Class de 2017 no concurso de azeite de oliva mais prestigiado do mundo, Buldorini respondeu que era a primeira vez que participavam de um concurso desde a abertura da empresa.
“Nos últimos anos, nos concentramos em análises químicas e testes de degustação das amostras que levamos para a Itália, onde o conhecimento sobre o azeite de oliva extravirgem é profundo e a atenção dedicada a ele é muito grande”, confessou Buldorini. Somente após receber os resultados favoráveis dos testes é que ele se sentiu confiante para participar de um concurso de tão alto nível.
“Emocionalmente, o prêmio Best in Class foi uma mistura de alegria e satisfação e a recompensa que buscávamos por nossos esforços”, concluiu.
Coincidindo com a produção de azeite extravirgem na Argentina, ocorreu a criação de uma empresa de importação/exportação chamada Marche Olii Alimentari International. Com sede na Itália, a empresa gerencia a exportação, tanto de pedidos pequenos quanto a granel, da Olivares La Reconquista para mercados estrangeiros. Ela também atende às necessidades de embalagem e rotulagem da empresa.
Apreciado por seu sabor equilibrado e harmonioso, o Olivares La Reconquista é produzido a partir de azeitonas da variedade Frantoio. Desde 2012, a empresa, com a assistência de técnicos da Toscana Enologica Mori, instalou uma moderna unidade de processamento para a desfolhagem e lavagem das azeitonas recém-colhidas. Após a colheita, as azeitonas são colocadas em caixas bem ventiladas e prensadas para a produção de azeite extravirgem em até 24 horas.
Some-se a isso as técnicas culturais tradicionais transmitidas de geração em geração e o resultado é um produto saboroso e de alta qualidade, que atende às exigências gastronômicas e aos caprichos de seus consumidores.