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Guía Oliva 2019, um novo guia para os melhores azeites virgens extra chilenos está previsto para ser publicado em 1º de outubro.

O livro apresentará informações detalhadas sobre vários azeites locais e importados, incluindo uma pontuação de pontos 65 a 100, uma breve revisão do azeite, recomendações de uso, informações de contato dos produtores e onde comprar o azeite.

"É um projeto sobre o qual estamos falando há muitos anos ”, Carola Dümmer Medina, jornalista de azeite e juíza do NYIOOC Concurso Mundial de Azeite, Disse Olive Oil Times. "O setor é forte e achamos que os consumidores precisam de uma ferramenta como essa para entender um pouco mais sobre o azeite. ”

Dümmer Medina e Alicia Moya Valenzuela, engenheira agronômica da Pontifícia Universidade Católica do Chile em Valparaíso e também juíza da NYIOOC, está escrevendo o guia para ajudar a educar os consumidores não apenas sobre os azeites virgens extra disponíveis em Chile, mas também como usá-los na cozinha.

"Os consumidores no Chile sabem muito pouco sobre o azeite ”, disse Dümmer Medina. "Eles não conhecem muitas marcas de azeite, apenas as maiores vendidas no supermercado. Isso será muito educativo para eles entenderem o que podem fazer com esse azeite específico. ”

Apesar de ter produzido 20,000 toneladas de azeite na campanha 2018/19 - dos quais cerca de 90% são classificados como extra-virgens - o consumo de petrazeite no segundo maior país produtor do Hemisfério Ocidental é de apenas 750 mililitros per capita por ano.

Dümmer Medina e Moya Valenzuela acreditam que a publicação do guia ajudará a aumentar consumo de azeite, em parte, destacando os azeites de pequenos produtores, que não podem ser vendidos fora da cidade em que são produzidos.

"Eu acho que para os pequenos produtores é uma grande oportunidade, porque eles não têm muita visibilidade aqui em nível nacional ”, disse Dümmer Medina. "Agora eles terão acesso a um grupo maior de consumidores que estão dispostos a experimentar diferentes marcas de azeite, por isso será uma grande oportunidade. ”

É provável que os produtores maiores também se beneficiem do guia, afirmam os dois autores, pois isso também lhes dará a oportunidade de se diferenciar da concorrência.

"Existem muitos guias no mundo e as pessoas estão sempre procurando guias para ver quais são os azeites mais bem classificados ”, disse Dümmer Medina. "Para mim, quanto mais informações disponíveis sobre as empresas forem melhores. Não é como você compra azeites apenas porque o guia disse que é o melhor. ”

"Vamos tentar tornar muito interessante a leitura dos consumidores, dando-lhes um pouco de história sobre as empresas ”, acrescentou.

Para a primeira edição do guia, que será publicada em inglês e espanhol, os produtores podem registrar seus azeites no o site do livro antes de enviar uma amostra de seu azeite extra-virgem para Dümmer Medina e Moya Valenzuela para serem degustados e classificados. A única restrição às entradas é que os azeites devem ser vendidos no Chile ou na Ilha de Páscoa.

O guia dividirá o azeite extra-virgem em seis categorias diferentes. Três deles serão para azeites chilenos com base no tamanho do produtor, um será para azeites estrangeiros vendidos no Chile e os dois finais serão para azeites com aroma de sabor, que estão se tornando cada vez mais populares no país .

"Será um livro que exibe o que está acontecendo com o azeite no Chile ”, disse Dümmer Medina. "É uma grande oportunidade para conscientizar as pessoas sobre os benefícios do azeite e ajudá-las a escolher os melhores azeites para comprar no supermercado. ”