Guia chileno busca promover produtores locais e o consumo
O Guía Oliva 2019 avaliará e descreverá os azeites extravirgens comercializados no Chile. Os autores pretendem informar os consumidores sobre o que está acontecendo no mundo do azeite chileno.
O “Guía Oliva 2019”, um novo guia dos melhores azeites extravirgens chilenos, tem lançamento previsto para 1º de outubro.
O livro apresentará informações detalhadas sobre diversos azeites locais e importados, incluindo uma pontuação de 65 a 100 pontos, uma breve avaliação do azeite, recomendações de uso, informações de contato dos produtores, bem como onde comprar o azeite.
Será um livro que mostra o que está acontecendo com o azeite no Chile.
“É um projeto sobre o qual vínhamos conversando há muitos anos”, disse Carola Dümmer Medina, jornalista especializada em azeite e jurada do Concurso Mundial de Azeite NYIOOC, ao Olive Oil Times. “O setor é forte e acreditamos que os consumidores precisam de uma ferramenta como essa para entender um pouco mais sobre o azeite.”
Dümmer Medina e Alicia Moya Valenzuela, engenheira agrônoma da Pontifícia Universidade Católica de Valparaíso, no Chile, e também jurada do NYIOOC, estão escrevendo o guia para ajudar a educar os consumidores não apenas sobre os azeites extravirgens disponíveis no Chile, mas também sobre como usá-los na cozinha.
Veja também: Livros sobre azeite“Os consumidores no Chile sabem muito pouco sobre azeite de oliva”, disse Dümmer Medina. “Eles não conhecem muitas marcas de azeite, apenas as maiores vendidas no supermercado. Isso será muito educativo para que eles entendam o que podem fazer com esse azeite específico.”
Apesar de ter produzido 20.000 toneladas de azeite na safra 2018/19 – das quais cerca de 90% são classificadas como extra-virgens –, o consumo de azeite no segundo maior país produtor do Hemisfério Ocidental é de apenas 750 mililitros per capita por ano.
Dümmer Medina e Moya Valenzuela acreditam que a publicação do guia ajudará a aumentar o consumo de azeite, em parte, ao destacar os azeites de pequenos produtores, que talvez não sejam vendidos fora da cidade em que são produzidos.
“Acho que, para os pequenos produtores, é uma grande oportunidade, pois eles não têm muita visibilidade aqui em nível nacional”, disse Dümmer Medina. “Agora eles terão acesso a um grupo maior de consumidores dispostos a experimentar diferentes marcas de azeite de oliva, então será uma grande oportunidade.”
Os grandes produtores também devem se beneficiar do guia, afirmam os dois autores, já que ele lhes dará a oportunidade de se diferenciarem da concorrência.
“Existem muitos guias no mundo e as pessoas estão sempre consultando-os para ver quais são os azeites mais bem classificados”, disse Dümmer Medina. “Para mim, quanto mais informações disponíveis sobre as empresas, melhor. Não é como se você comprasse azeites apenas porque o guia disse que é o melhor.”
“Vamos tentar tornar a leitura muito interessante para os consumidores, apresentando um pouco da história das empresas”, acrescentou ela.
Para a primeira edição do guia, que será publicada em inglês e espanhol, os produtores podem registrar seus azeites no site do livro antes de enviar uma amostra de seus azeites extravirgens para Dümmer Medina e Moya Valenzuela para degustação e classificação. A única restrição para as inscrições é que os azeites devem ser vendidos no Chile ou na Ilha de Páscoa.
O guia dividirá os azeites extravirgens em seis categorias diferentes. Três delas serão para azeites chilenos, com base no tamanho do produtor; uma será para azeites estrangeiros vendidos no Chile; e as duas últimas serão para azeites aromatizados, que estão se tornando cada vez mais populares no país.
“Será um livro que mostra o que está acontecendo com o azeite de oliva no Chile”, disse Dümmer Medina. “É uma grande oportunidade para conscientizar as pessoas sobre os benefícios do azeite de oliva e ajudá-las a escolher os melhores azeites para comprar no supermercado.”