Carola Dümmer Medina e Alicia Moya Valenzuela

Guía Oliva 2019, um novo guia para os melhores azeites extra-virgens chilenos está previsto para ser publicado em outubro 1.

O livro apresentará informações detalhadas sobre vários azeites locais e importados, incluindo uma pontuação de pontos 65 a 100, uma breve revisão do azeite, recomendações de uso, informações de contato dos produtores e onde comprar o azeite.

Será um livro que mostra o que está acontecendo com o azeite no Chile.- Carola Dümmer Medina, co-autora de Guía Oliva 2019

"É um projeto sobre o qual falamos há muitos anos", Carola Dümmer Medina, jornalista de azeite e juíza do NYIOOC World Olive Oil Competition, Disse Olive Oil Times. "O setor é forte e achamos que os consumidores precisam de uma ferramenta como essa para entender um pouco mais sobre o azeite".

Dümmer Medina e Alicia Moya Valenzuela, engenheira agronômica da Pontifícia Universidade Católica do Chile em Valparaíso e também juíza da NYIOOC, está escrevendo o guia para ajudar a educar os consumidores não apenas sobre os azeites virgens extra disponíveis em Chile, mas também como usá-los na cozinha.

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"Os consumidores no Chile sabem muito pouco sobre o azeite", disse Dümmer Medina. “Eles não conhecem muitas marcas de azeite, apenas as maiores vendidas no supermercado. Isso será muito educativo para eles entenderem o que podem fazer com esse azeite específico. ”

Apesar de ter produzido 20,000 tons of olive oil in the 2018/​19 cam­paign - dos quais um percentual estimado da 90 é classificado como extra-virgem - o consumo de azeite no segundo maior país produtor do Hemisfério Ocidental é de apenas mililitros 750 per capita por ano.

Dümmer Medina e Moya Valenzuela acreditam que a publicação do guia ajudará a aumentar olive oil con­sump­tion, em parte, destacando os azeites de pequenos produtores, que não podem ser vendidos fora da cidade em que são produzidos.

“Acho que para os pequenos produtores é uma grande oportunidade, porque eles não têm muita visibilidade aqui em nível nacional”, disse Dümmer Medina. "Agora eles terão acesso a um grupo maior de consumidores que estão dispostos a experimentar diferentes marcas de azeite, por isso será uma grande oportunidade."

É provável que os produtores maiores também se beneficiem do guia, afirmam os dois autores, pois isso também lhes dará a oportunidade de se diferenciar da concorrência.

“Existem muitos guias no mundo e as pessoas estão sempre procurando guias para ver quais são os azeites mais bem classificados”, disse Dümmer Medina. “Para mim, quanto mais informações disponíveis sobre as empresas forem melhores. Não é como você compra azeites apenas porque o guia disse que é o melhor. ”

"Vamos tentar tornar muito interessante a leitura dos consumidores, dando-lhes um pouco de história sobre as empresas", acrescentou.

Para a primeira edição do guia, que será publicada em inglês e espanhol, os produtores podem registrar seus azeites no the book’s web­site antes de enviar uma amostra de seu azeite extra-virgem à Dümmer Medina e à Moya Valenzuela para serem degustadas e classificadas. A única restrição às entradas é que os azeites devem ser vendidos no Chile ou na Ilha de Páscoa.

O guia dividirá o azeite extra-virgem em seis categorias diferentes. Três deles serão para azeites chilenos com base no tamanho do produtor, um será para azeites estrangeiros vendidos no Chile e os dois finais serão para azeites com aroma de sabor, que estão se tornando cada vez mais populares no país .

"Será um livro que exibe o que está acontecendo com o azeite no Chile", disse Dümmer Medina. "É uma grande oportunidade para conscientizar as pessoas sobre os benefícios do azeite e ajudá-las a escolher os melhores azeites para comprar no supermercado".



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