O consumo mundial de azeite de oliva não aumenta desde 2003, mesmo com 1B a mais de pessoas

Inúmeros estudos provaram os benefícios para a saúde do azeite. Por que estamos consumindo menos hoje do que a 14 anos atrás?

Pode. 9, 2018
Por Curtis Cord

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Você pode dizer o que quiser sobre o comprovado benefícios para a saúde do azeite. Como é a pedra angular da famosa dieta mediterrânea. Como inúmeros estudos na última década demonstraram que ajuda a combater câncer, Alzheimer, diabetes e doenças cardiovasculares. Pessoas que comem azeite mesmo tem cérebros maiores. Eles tendem a ser mais felizes.

Mesmo com os benefícios para a saúde do azeite firmemente estabelecidos e com mais azeites de alta qualidade disponíveis para nós agora do que nunca, os humanos escolhem azeites de sementes menos saudáveis ​​97% das vezes.

O consumo de azeite não se move há 14 anos. Isso de acordo com o Conselho Azeitona Internacional (COI), cujo trabalho é promover seu consumo em todo o mundo. Mesmo com quase 1.2 bilhões de bocas a serem alimentadas, estamos comendo menos azeite agora do que em 2003 - quando eles ainda fabricavam Volkswagen Beetles.

Em 2003, o consumo anual per capita mundial de azeite era de 452 ml. Hoje está em torno de 391 ml. Isso não diz muito para o tamanho de nossos cérebros.

E não podemos culpar esse aqui nas mídias sociais. Na verdade, o Instagram está em chamas com pornografia gastronômica, com faixas de ouro verde, pelas quais folheamos quando alcançamos a grande garrafa amarela de Canola ou azeite de milho. (Por 'nós 'quero dizer você.) 

Tem alguns minutos?
Experimente as palavras cruzadas desta semana.

Chefs famosos têm hiperbolizado uns aos outros até o frenesi - um deles até cunhou o termo 'EVOO '(então prontamente provou que não sabia quase nada sobre isso).

E, no entanto, aqui estamos todos, comendo em média cerca de 2/10 de um colher de chá um dia de azeite (mesmo com a ajuda dos nossos amigos gregos). Comemos pelo menos 30 vezes mais azeite de colza.

O COI recusou um pedido de comentários sobre o retorno do consumo de azeite aos níveis da era dos telefones Nokia. A organização intergovernamental está sem dinheiro desde que a Comissão Europeia, sob pressão do lobby do azeite de semente, puxou grande parte do financiamento do COI, de acordo com Fausto Luchetti, que dirigiu o COI de 1987 a 2002.

Luchetti, que foi limpo recentemente, depois de 15 anos, de acusações de impropriedades financeiras decorrentes de sua gestão em Madrid, liderou o COI durante seu apogeu, quando o consumo de azeite quase dobrou. Tem estado plano desde então.


© Olive Oil Times | Fonte de dados: International Olive Council


"Quando assumi o cargo em 1987, o consumo de azeite de oliva nos Estados Unidos atingiu 25,000 toneladas, metade das quais eram azeites esterificados ”, disse Luchetti ao Olive Oil Times. "Percebi que a primeira coisa que tínhamos que fazer era melhorar a qualidade. Se quiséssemos aumentar o consumo, precisávamos de um produto que realmente correspondesse ao que dissemos sobre o azeite virgem extra com suas propriedades nutricionais, valores organolépticos e biológicos, e assim por diante. ”

"Até meados dos anos 80 o típico consumidor americano de azeite ainda era o imigrante do Mediterrâneo, principalmente italiano, que não se importava com a qualidade e consumia um produto que pouco tinha a ver com azeite virgem extra ”, acrescentou Luchetti. . "Durante anos, o consumo esteve sujeito à estagnação, em torno de 15 a 20,000 toneladas, porque os consumidores eram aquelas pessoas pobres que não podiam arcar com os altos custos das gorduras em sua dieta ”.

Luchetti decidiu melhorar a qualidade do produto enquanto o grupo envolvia pesquisadores. "Criamos uma rede de pesquisadores que estudou as propriedades do azeite de oliva extra virgem e levou a resultados que foram amplamente aceitos. ”

"Basicamente, desde meados dos anos 80 até o início dos anos 1990, tentamos sensibilizar os consumidores em potencial, especialmente os americanos, através da disseminação do conhecimento científico ”, lembra Luchetti. "Finalmente começamos a colher os frutos do nosso trabalho com a Conferência Internacional sobre a Dieta Mediterrânea na Harvard School of Public Health, em 1993, que popularizou definitivamente as propriedades do azeite de oliva extra virgem. ”

"Hoje o COI não faz mais pesquisa científica e, nesse sentido, gostaria de ressaltar a atitude da Organização de que (promover a pesquisa científica) não é mais necessário, pois (eles acreditam) bastava o que já foi feito ”, disse Luchetti. .

O COI pode estar certo sobre isso. Estudos sobre o benefícios para a saúde do azeite virgem extra - e as Dieta mediterrânea - acumularam-se uns sobre os outros desde a gestão de Luchetti no Conselho, com ou sem financiamento do grupo.

Pode ser correto presumir que a salubridade do azeite de oliva extra virgem é de conhecimento comum agora. Infelizmente, a confusão é tão generalizada. Os consumidores desconfiam da qualidade do azeite e a maioria não consegue determinar se o azeite que compra é autêntico ou não.

As pessoas sabem que o azeite extra-virgem é saudável. Eles também assistiram a Segmento de 60 minutos sobre o papel da máfia no agronegócio italiano com imagens de policiais treinados em provas de azeite. Eles lêem o agora infame Infográfico do New York Times - aquele que nenhum escritor admitiria escrever - que continha tantas imprecisões, o Times redigiu muito, embora muito depois de o dano ter sido feito.

E eles ouviram sobre a bomba Estudo da UC Davis, financiado por produtores de azeite da Califórnia, que classificou os azeites importados como fraudes (embora alguns domésticos também o fossem), emitindo um relatório de 2010 que foi distorcido, distorcido e exagerado na cobertura sensacional da mídia desde então.

No corredor do petrazeite, as pessoas ouvem em um ouvido o quão saudável o EVOO é, enquanto o outro toca com desconfiança e suspeita: Deixe o azeite, leve a Canola.

"Acredito que estamos vendo o efeito de histórias negativas sobre a qualidade e a confiabilidade do azeite ”, disse Joseph R. Profaci, diretor executivo da North American Olive Oil Association.

"O início do acentuado declínio no crescimento do consumo corresponde à divulgação dos relatórios da UC Davis e continua até hoje, pois esses relatórios e outros foram regurgitados ad nauseam - geralmente por má interpretação, intencional ou não - na forma de clickbait e promoção enganosa. histórias ”, disse Profaci. "A notícia negativa está criando uma barreira para atrair novos usuários para a categoria. ”

Esses novos usuários, no entanto, não seriam tão suscetíveis à desinformação se tivessem o poder de decidir por si mesmos se um azeite é tão bom quanto deveria ser. O problema básico é que a maioria não sabe qual deve ser o gosto de um bom azeite de oliva extra virgem.

Na verdade, existem mais azeites de alta qualidade à nossa disposição agora do que em qualquer outro momento da história. O azeite virgem extra de alta qualidade deve ter aromas a fruta fresca; deve ser amargo nas laterais da língua; deve arder na garganta.

Aqui estão 521 marcas, de 22 países. Eles são os vencedores do prêmio deste ano no NYIOOC World Olive Oil Competition. Encontre alguns, compre e aprenda como um azeite de oliva extra virgem pode ser ótimo. Em seguida, compare-o com o azeite que você estava usando e conte a alguns amigos. E sinta seu cérebro crescendo.


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