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O consumo mundial de azeite de oliva não aumenta desde 2003, mesmo com 1B a mais de pessoas

Inúmeros estudos provaram os benefícios para a saúde do azeite. Por que estamos consumindo menos hoje do que a 14 anos atrás?

Pode. 9, 2018
By Curtis Cord

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Você pode dizer o que quiser sobre o comprovado benefícios para a saúde do azeite. Como é a pedra angular da famosa dieta mediterrânea. Como inúmeros estudos na última década demonstraram que ajuda a combater o câncer, a doença de Alzheimer, o diabetes e as doenças cardiovasculares. Pessoas que comem azeite mesmo tem cérebros maiores. Eles tendem a ser mais felizes.

Mesmo com os benefícios para a saúde do azeite firmemente estabelecidos e com mais azeites de alta qualidade disponível para nós agora do que nunca, os seres humanos escolhem azeites de sementes menos saudáveis ​​97 por cento do tempo.

O consumo de azeite não se move há 14 anos. Isso de acordo com o Conselho Oleícola Internacional (COI), cujo trabalho é promover seu consumo em todo o mundo. Mesmo com quase 1.2 bilhões de bocas a serem alimentadas, estamos comendo menos azeite agora do que em 2003- quando eles ainda faziam Volkswagen Beetles.

No 2003, o consumo anual per capita mundial de azeite era 452 ml. Hoje, são cerca de 391 ml. Isso não diz muito para o tamanho de nossos cérebros.

E não podemos culpar esse aqui nas mídias sociais. Na verdade, o Instagram está em chamas com pornografia gastronômica, com faixas de ouro verde, pelas quais folheamos quando alcançamos a grande garrafa amarela de Canola ou azeite de milho. (Por 'nós 'quero dizer você.)

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Os chefs de celebridades estão hiperbolizando um ao outro em um frenesi - um deles cunhou o termo 'EVOO '(então prontamente provou que não sabia quase nada sobre isso).

E, no entanto, aqui estamos todos, comendo em média cerca de 2/10 de um colher de chá um dia de azeite (mesmo com a ajuda de nossos amigos gregos). Comemos pelo menos 30 vezes mais azeite de colza.

O COI recusou um pedido de comentários sobre o retorno do consumo de azeite aos níveis da era do telefone Nokia. A organização intergovernamental está sem dinheiro desde que a Comissão Europeia, sob pressão do lobby do azeite de semente, retirou grande parte do financiamento do COI, de acordo com Fausto Luchetti, que dirigiu o COI de 1987 a 2002.

Luchetti, que foi limpo recentementeApós 15 anos, acusações de impropriedades financeiras decorrentes de seu mandato em Madri, lideraram o COI durante seu auge, quando o consumo de azeite quase dobrou. Tem sido plana desde então.


© Olive Oil Times | Fonte dos dados: Conselho Oleícola Internacional


"Quando assumi o cargo em 1987, o consumo de azeite nos EUA atingiu 25,000 toneladas, metade das quais eram azeites esterificados ”, disse Luchetti. Olive Oil Times. "Percebi que a primeira coisa que tínhamos a fazer era melhorar a qualidade. Se quiséssemos aumentar o consumo, precisávamos de um produto que realmente correspondesse ao que dissemos sobre o azeite extra-virgem com suas propriedades nutricionais, valores organolépticos e biológicos e assim por diante. ”

"Até meados da década de 80, o consumidor americano típico de azeite ainda era o imigrante da região do Mediterrâneo, especialmente o italiano, que não prestava atenção à qualidade e consumia um produto que tinha muito pouco a ver com o azeite virgem extra ”, acrescentou Luchetti. . "Durante anos, o consumo ficou sujeito a estagnação, em torno de 15 a 20,000 toneladas, porque os consumidores eram aquelas pessoas pobres incapazes de arcar com altos custos de gorduras em suas dietas. ”

Luchetti decidiu melhorar a qualidade do produto enquanto o grupo envolvia pesquisadores. "Criamos uma rede de pesquisadores que estudaram as propriedades do azeite extra-virgem e levaram a resultados amplamente aceitos. ”

"Basicamente, desde meados dos anos 80 até o início dos anos 1990, tentamos sensibilizar os consumidores em potencial, especialmente os americanos, através da disseminação do conhecimento científico ”, lembra Luchetti. "Finalmente começamos a colher os frutos do nosso trabalho com a Conferência Internacional sobre a Dieta Mediterrânea da Escola de Saúde Pública de Harvard, em 1993, que popularizou definitivamente as propriedades do azeite extra-virgem. ”

"Hoje, o COI não faz mais pesquisa científica e, nesse sentido, gostaria de enfatizar a atitude da Organização de que (promover a pesquisa científica) não é mais necessária, já que (eles acreditam) o que já foi feito foi suficiente ”, afirmou Luchetti. .

O COI pode estar certo sobre isso. Estudos sobre benefícios para a saúde do azeite virgem extra- e as dieta mediterrânea- se amontoam desde o mandato de Luchetti no Conselho, com ou sem o financiamento do grupo.

Pode ser certo supor que a saúde do azeite extra-virgem já é de conhecimento comum. Infelizmente, tão difundida é a confusão. Os consumidores suspeitam da qualidade do azeite e a maioria não consegue determinar se o azeite que está comprando é autêntico ou não.

As pessoas sabem que o azeite extra-virgem é saudável. Eles também assistiram a Segmento de 60 minutos sobre o papel da máfia no agronegócio italiano com imagens de policiais treinados em provas de azeite. Eles lêem o agora infame Infográfico do New York Times- aquele que nenhum escritor admitiria escrever- que continha tantas imprecisões, o Times redigiu muito, embora muito tempo após o dano ter sido causado.

E eles ouviram sobre a bomba Estudo da UC Davis, financiado pelos produtores de azeite da Califórnia, que classificaram os azeites importados como fraudes (embora alguns também fossem domésticos), emitindo um relatório de 2010 que foi distorcido, distorcido e exagerado na cobertura sensacional da mídia desde então.

No corredor do petrazeite, as pessoas ouvem em um ouvido o quão saudável o EVOO é, enquanto o outro toca com desconfiança e suspeita: Deixe o azeite, pegue o Canola.

"Acredito que estamos vendo o efeito de histórias negativas sobre a qualidade e a confiabilidade do azeite ”, disse Joseph R. Profaci, diretor executivo da North American Olive Oil Association.

"O início do acentuado declínio no crescimento do consumo corresponde à publicação dos relatórios da UC Davis e continua até hoje, pois esses relatórios e outros foram regurgitados ad nauseam - geralmente por má interpretação, intencional ou não - na forma de clickbait e promoção enganosa. histórias ”, disse Profaci. "A notícia negativa está criando uma barreira para atrair novos usuários para a categoria. ”

Esses novos usuários, no entanto, não seriam tão suscetíveis à desinformação se tivessem o poder de decidir por si mesmos se um azeite é tão bom quanto deveria ser. O problema básico é que a maioria não sabe como deve ter um bom azeite extra virgem em primeiro lugar.

De fato, agora existem mais azeites de alta qualidade do que em qualquer momento da história. Azeite virgem extra de alta qualidade deve ter aromas de frutas frescas; deve ser amargo nos lados da língua; deve arder na garganta.

Aqui estão 521 marcas, dos países 22. Eles são os vencedores do prêmio deste ano no NYIOOC Competição Mundial de Azeite. Encontre alguns, compre-os e saiba o quão bom pode ser um azeite virgem extra. Em seguida, compare-o com o azeite que você estava usando e conte a alguns amigos. E sinta seu cérebro ficando maior.


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