Agrônomos da Dalmácia testam novos métodos de poda

A poda nos olivais croatas está em pleno andamento, e a nova tendência é dar às árvores um formato de vaso policônico. 

Isso é especialmente verdadeiro na Dalmácia, onde – ao contrário da Ístria e da Toscana – as vantagens dessa forma de cultivo estão apenas começando a ser descobertas.

“As vantagens são múltiplas: facilita a poda, a proteção e a colheita”, disse Šime Marcelić, professor assistente do departamento de ecologia, agronomia e aquicultura da Universidade de Zadar. “A copa fica arejada e ensolarada. Os frutos amadurecem de maneira mais uniforme.”

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O tipo de poda envolve o corte de galhos em excesso em árvores com altura entre 80 e 120 centímetros e três a quatro galhos principais. Isso cria uma área de fertilização menor, adequada para uma densidade de plantio de seis a sete metros.

A poda tradicional da oliveira resulta em uma forma de crescimento livre; o interior da copa morre e não brota seus elementos reprodutivos. Em vez disso, essas partes cruciais da árvore crescem nas pontas dos galhos mais altos.

Com o tempo, cria-se uma “floresta tropical de oliveiras” quando os galhos mais altos das árvores começam a se entrelaçar.

No norte da Dalmácia, com poucas exceções, o vaso policônico não é utilizado, mesmo em plantações mais recentes.

No entanto, isso está começando a mudar e foi impulsionado por uma recente demonstração e workshop realizados pela Associação de Olivicultores do Condado de Zadar.

Entre os especialistas está o jovem agrônomo Stjepan Dević, de 29 anos, de Sukošan, perto de Zadar.

“Sou grato a Marcelić”, disse Dević. “Ele me ensinou a podar e me fez apaixonar pelas oliveiras.” 

Depois de concluir a graduação na Universidade de Zadar, ele trabalhou por alguns anos antes de voltar para fazer o mestrado em ciências agrotécnicas.

Há cinco anos, ele fundou um olival com 300 árvores na propriedade de seu avô em Sukošan. Ele também comprou um antigo olival com cerca de 40 árvores da variedade Oblica, que enxertou em Oštrica, Puljka e outras variedades nativas. “Foi um milagre; elas se reproduziram como loucas”, disse ele, sem esconder sua satisfação.

Dević também se tornou um degustador certificado, começou a trabalhar com horticultura e registrou oficialmente sua empresa de gestão paisagística, a Hortus Agro, em 2022.

Além de prestar consultoria, seu trabalho principal é cuidar e manter jardins em torno de vilas e instalações turísticas. “Quando a poda das oliveiras termina, dedico-me totalmente aos jardins”, disse ele.

Dević e seu parceiro de poda, Toni Družijanić, demonstraram o método do vaso policônico para o Olive Oil Times em um olival perto de Zadar, reconstruindo as copas e adaptando-as à nova forma de cultivo.

Segundo Dević, um vaso policônico cria a melhor proporção possível entre a massa de madeira e a massa foliar. Ele e Družijanić estão podando 120 árvores no olival no formato de vaso policônico. 

“Se a poda de uma árvore levar mais de 15 minutos, significa que algo está sendo feito incorretamente”, disse Družijanić, estudante da Universidade de Zadar. 

Também é necessário equipamento adequado para trabalhar com rapidez e qualidade: bons tênis, luvas, um chapéu de abas largas e óculos. “Uma facada no olho causada pela ponta afiada de uma folha de oliveira pode ser fatal”, disse Dević. 

A dupla usa as ferramentas mais modernas para a poda: tesouras manuais e elétricas de braço longo e uma serra a bateria que pode ser manuseada com uma mão. Cada um carrega a tesoura em uma mão e a serra na outra. Em cinco minutos, cada um consegue podar adequadamente uma árvore.

Dević e Družijanić podam de 100 a 150 oliveiras por dia, transformando “desertos de oliveiras” em vasos policônicos. Antes, quando trabalhavam apenas com tesouras manuais, mal conseguiam podar de 15 a 20 por dia, terminando cada uma “exaustos e esgotados”, especialmente porque cada ferramenta deve ser limpa e desinfetada antes e depois da poda.

Segundo Dević, a poda ajuda a reduzir a carga sobre a árvore, areja a copa e equilibra a massa de madeira e folhagem. 

É melhor começar a poda na segunda quinzena de março, quando é possível ver quais botões são folhosos ou floridos, o que significa que darão frutos.

Dević recomenda podar no momento certo. Podar muito cedo “acorda a árvore”, tornando-a vulnerável às ondas de frio do início da primavera. 

Assim como outros agrônomos, Dević reitera a importância de equilibrar a massa de madeira e a massa foliar. A árvore deve ser apenas um esqueleto que sustenta a massa foliar. 

A próxima coisa importante é a luz. Toda a copa deve ser totalmente iluminada, permitindo um amadurecimento uniforme. Os frutos, de cima a baixo, ficam no mesmo estado de maturação, em vez de os frutos nos galhos mais baixos ficarem verdes enquanto os do topo amadurecem.

Dević disse que o formato de vaso policônico permite uma colheita manual mais rápida e simples, especialmente com sacudidores. 

Outras vantagens da poda em vaso policônico citadas pelo agrônomo incluíram a redução das necessidades de água para cada árvore e o uso mais eficiente dos nutrientes do solo.

Além disso, é mais fácil realizar a proteção e a fertilização foliar em árvores podadas na forma de vaso cônico. O spray se dispersa mais facilmente por toda a árvore, mesmo dentro da copa.

Dević e outros defensores da poda em vaso policônico argumentam que a prática deveria ser mais amplamente utilizada em toda a Croácia para tornar os olivicultores do país mais eficientes. 

Embora o primeiro ano após a poda geralmente apresente uma redução no rendimento de 15 a 20 por cento, o aumento da eficiência no futuro mais do que compensa a primeira colheita baixa.

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