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Ano de ouro para os produtores toscanos desde cedo NYIOOC Resultados desdobrados

Como os resultados do concurso de qualidade de azeite de maior prestígio do mundo continuam a ocorrer on-line, os produtores da Toscana já encontraram ouro.

Filippo Alampi, proprietário da Fattoria Romarino
Pode. 13, 2020
Por Paolo DeAndreis
Filippo Alampi, proprietário da Fattoria Romarino

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A longa espera finalmente terminou como os primeiros dias do 2020 NYIOOC Concurso Mundial de Azeite chegaram ao fim.

Enquanto agricultores, produtores e especialistas de todo o mundo acompanharão a competição, pois seus resultados são desdobrando esta semana, a primeira rodada de vencedores já destacou alguns importantes produtores de azeite da Toscana.

"Estamos acostumados a seguir as NYIOOC noite de premiação todos os anos ”, Filippo Alampi, proprietário de um produtor certificado orgânico, Fattoria Ramerino, Disse Olive Oil Times. "Este ano, tudo tem que acontecer na internet e foi muito gratificante ver o Gold Awards sendo concedido aos dois azeites que enviamos para a competição. ”

Fattoria Ramerino ganhou seu Gold Award por Guadagnolo Primus.

Veja mais: Mais do 2020 NYIOOC

"É a nossa blend histórica ”, disse Alampi. "Foi o nosso primeiro azeite a chegar ao mercado. Graças à sua qualidade, nossa empresa conseguiu crescer. É um azeite extra-virgem produzido principalmente a partir da cultivar Moraiolo, blendda às variedades Frantoio, Leccino e Pendolino. ”

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A outra produção de Ramerino a ganhar ouro foi a Cultivar Frantoio, que surgiu como resultado da experiência da empresa no campo.

"É um azeite inteiramente dedicado a uma única cultivar ”, disse Alampi. "Ainda assim, é uma blend de sessões individuais de processamento de azeitonas. Provamos e avaliamos o produto de cada sessão de prensagem e, para essa blend, escolhemos apenas o azeite que mais caracteriza a cultivar. ”

Muitos dos azeites de alta qualidade produzidos em Toscana são resultado da cultura histórica da região, completa com tradições específicas de colheita e moagem.

No entanto, para o azeite virgem extra premiado com o Gold Award da Vazart & Sons, foram necessários apenas três anos para obter um prêmio tão prestigiado.

"Três anos atrás, encontramos essas oliveiras completamente abandonadas. Eles ficaram sozinhos por quase 20 anos ”, disse Alexander Vazart, proprietário de uma fazenda de 5,000 árvores perto de Florença. Olive Oil Times.

"No primeiro ano, apenas colhemos o pouco que estava lá, mas começamos a trabalhar neles e a podá-los ”, acrescentou. "Também tivemos que enfrentar o mau tempo e uma severa mosca de fruta verde-oliva infestação."

Ainda depois de apenas três curtos anos, o azeite resultante foi catapultado para o Índice oficial dos melhores azeites do mundo.

"Como tive uma experiência ruim com a mosca, pegamos azeitonas apenas daquelas árvores que não foram tocadas pelo inseto ”, disse Vazart. "Isso significava que tínhamos que desistir de uma parte da produção, mas ainda cumpríamos nossas metas de qualidade. ”

A família Vazart colheu 500 kg de azeitonas por dia durante o período de Safra 2019/20.

"Todas as noites da época da colheita, eu mesmo levava as azeitonas para um moinho de azeite dedicado e voltava mais tarde na noite com o azeiteVazart disse.

O resultado dessas longas horas e trabalho duro foi um azeite extra-virgem que os juízes disseram oferecer sensações de ervas, folha de figueira, pimenta, rabanete e folha de oliveira.

Juntamente com os azeites produzidos tradicionalmente da região sagrada, um produtor superintensivo, o Olive Grove Partners, também estava entre os vencedores do Gold Award na edição deste ano da NYIOOC.

"Estamos muito felizes com o Gold Award, ainda mais considerando que iniciamos nossa atividade há apenas alguns anos, em 2017 ”, Andrea Sozzi Sabatini, proprietária da empresa que produziu Etrusco Sostenuto disse.

"Este prêmio ajudará outras pessoas a entender que olival intensivo não prejudica a qualidade do produto ”, afirmou Sabatini. "Nosso Etrusco Sostenuto é um azeite de blend média, cujo nome vem das notas musicais italianas conhecidas em todo o mundo. ”

A inovação é fundamental para a fazenda, disse Sabatini, cuja empresa adotou meios e tecnologias robóticas para muitas de suas operações.

"Nossa experiência mostra que, em apenas alguns anos, uma fazenda superintensiva pode começar a produzir não apenas boas quantidades de azeite, mas também azeite extra-virgem da melhor qualidade. ”


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