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Dieta Mediterrânea também é boa para o meio ambiente

Abril 6, 2015
Isabel Putinja

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Um estudo espanhol recente concluiu que a dieta mediterrânea não é apenas saudável, mas também melhor para o meio ambiente.

A dieta mediterrânea tem sido elogiada como uma das dietas mais saudáveis ​​do mundo, devido ao seu alto consumo de vegetais, legumes, frutas e azeite e baixa ingestão de proteína animal.

Um estudo recente revelou que a dieta predominante nos países mediterrâneos cria uma pegada de carbono muito menor do que as dietas padrão de países como os Estados Unidos e o Reino Unido.

O estudo conduzido por uma equipe de cinco pesquisadores espanhóis do Complexo Hospitalar Universitário de Huelva, da Universidade Jaume I de Castellón e da Universidade de Huelva, analisou o conteúdo das refeições servidas no Hospital Juan Ramón Jiménez em Huelva, sudoeste da Espanha. Os cardápios de 448 almoços e 448 jantares, cada um totalizando 2,000 calorias, foram analisados ​​ao longo de quatro temporadas.

A estimativa da pegada de carbono de cada um dos alimentos foi inserida em um banco de dados criado especialmente para o estudo. Desta forma, a pegada de carbono média diária foi calculada em 5.08 kg de CO2 equivalente (CO2e), menos do que a média dos EUA que é estimada entre 8.5 kg e 8.8 kg de CO2e e a média do Reino Unido de 7.4 kg de CO2e, para a mesma ingestão calórica.

O estudo concluiu que a dieta tem um impacto significativo nas emissões de gases de efeito estufa, com uma dieta mediterrânea sendo associada a um impacto ambiental menor do que dietas dominadas por carne.

Em 2006, um relatório das Nações Unidas da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) concluiu que a indústria da carne é um dos contribuintes mais significativos para os problemas ambientais e que a produção de carne é responsável por 18 por cento das emissões mundiais de gases de efeito estufa , mais do que transporte.



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