Azeite, pedra angular da dieta Ikarian

Os centenários de Ikaria podem não conhecer as inúmeras maneiras pelas quais o azeite de oliva pode melhorar sua saúde, eles apenas sabem que funciona.

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29 março, 2017
Por Charalampos Papapostolou
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Pode levar muito tempo até que você veja uma garrafa de azeite de oliva Ikarian em sua loja local: a produção é pequena e os habitantes locais têm pouco de sobra.

Se não houver azeite em casa, o que você pode cozinhar?- Ioanna Proiou Dimitriadou

Ikaria, o lendário lar de Ícaro cujas asas derreteram quando ele voou muito perto do sol, é o lar dos gregos 8,000, muitos dos quais vivem muito mais que a média. De fato, um em cada três ikarianos vive bem em seus 90s, e muitos daqui se tornam centenários.

Mas não apenas os Ikarians vivem por muito tempo, eles também tendem a ter uma saúde mais robusta e morrem naturalmente.






Hoje, os segredos Ikarian foram descobertos. Exercícios diários moderados, cochilos, uma comunidade atenciosa, pouca ênfase no tempo. e o mais importante. a Dieta ikarian: muito verduras e azeite.

A ilha possui uma extensa topografia montanhosa, de modo que os olivais são cultivados em terraços de pedra feitos à mão.

Giorgos Stenos, 85, cresceu ao lado de suas árvores. A terra aqui é tradicionalmente passada de geração em geração.

Ele disse Olive Oil Times que quase todos os olivais cultivados em Ikaria resultaram do enxerto de oliveiras selvagens que já existiam aqui.

Ioanna Proiou-Dimitriadou mora na aldeia Christos Rachon e, apesar de seus 106 anos, tem uma vida muito ativa. Ela passa várias horas por dia em sua oficina, tecendo tecidos em um tear. Quando questionada sobre a importância do azeite, ela disse: "azeite de oliva é um remédio, ele nos revitaliza. ”

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Durante a segunda guerra mundial, quando a ilha foi ocupada por alemães e italianos, houve uma perda substancial de vidas por fome. As aldeias afetadas foram apenas aquelas sem olivais ao redor. Como Stylianos Moulas, o sacerdote da aldeia de Aghios Polykarpos disse, "Devemos nossa sobrevivência ao azeite. ”

A colheita da azeitona é um importante trabalho sazonal de uma família típica de Ikarian. Todos os anos, do final de outubro até fevereiro, você encontrará muitos Ikarians nos campos.

Ikarians que não têm oliveiras vão ajudar aqueles que têm. Em vez de dinheiro, eles recebem azeite de oliva em troca. Freqüentemente, eles cultivam um campo de oliveiras e dão ao dono metade da colheita.

Aggelos Politis, dono de um lagar de azeite local, disse que os produtores locais têm muito cuidado com as suas azeitonas porque o azeite produzido alimenta a sua família.

Centenários de Ikaria podem não ter conhecimento das inúmeras maneiras pelas quais o azeite pode melhorar sua saúde, mas estão plenamente conscientes de seus efeitos em suas vidas.


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