Programa de Sommelier de Azeite de Oliva se expande para Londres
A edição londrina do aclamado programa será realizada de 20 a 25 de janeiro em Bloomsbury.
O Programa de Certificação de Sommelier de Azeite,
desenvolvido em parceria pelo Olive Oil Times Education Lab e pelo International Culinary Center, será oferecido no centro de Londres em janeiro deste ano.
Este programa é internacional em todos os aspectos, por isso era óbvio que precisávamos expandir e levar esse currículo abrangente para Londres.
É a primeira vez que o curso, que já treinou centenas de profissionais do setor, chefs e entusiastas em avaliação da qualidade do azeite desde seu início em 2016, se aventurará além de suas sessões anuais em Nova York e na Califórnia.
Curtis Cord, diretor executivo do programa e editor do Olive Oil Times, disse que o curso em Londres será mais conveniente para os participantes da Europa, Ásia Central, Norte da África e Oriente Médio — regiões de onde muitos viajaram para fazer os cursos nos EUA.
As inscrições para o curso em Londres estão limitadas a 45 participantes. As inscrições já estão abertas e espera-se que o curso esgote.
“Este programa é internacional em todos os aspectos”, disse Cord. “Nossos instrutores especialistas são de 7 países, os azeites que estamos explorando e analisando vêm de todos os cantos do mundo e participantes anteriores viajaram para Nova York e Califórnia de 28 países para fazer o curso. Portanto, era óbvio que precisávamos expandir e levar este currículo abrangente para Londres.”
O curso de seis dias, que será realizado no bairro de Bloomsbury, no centro de Londres, de 20 a 25 de janeiro, foi concebido para capacitar e inspirar uma nova geração de especialistas e educadores em azeite. O currículo dinâmico e interativo acelera o processo de aprendizagem, concentrando em seis dias uma base de conhecimento que, de outra forma, levaria anos para ser dominada.
Entre os formandos do programa estão produtores de azeite; importadores, distribuidores e varejistas; chefs, donos de restaurantes e profissionais da área de alimentação; profissionais da saúde, jornalistas e empreendedores; e aqueles que simplesmente desejam compreender profundamente um dos alimentos mais saudáveis do mundo.
Os tópicos do programa abrangem avaliação da qualidade do azeite, cultivo e história, colheita e produção, benefícios à saúde, química, regiões e cultivares, padrões e classificações, aplicações culinárias e educação do consumidor.
Mais de 100 azeites selecionados da maior coleção de amostras do mundo são analisados em degustações guiadas para expor os participantes a uma variedade inigualável de regiões, cultivares, técnicas de produção e características sensoriais únicas.
Aqueles que concluírem o curso com sucesso recebem uma certificação conjunta de Sommelier de Azeite de Oliva do International Culinary Center e do Olive Oil Times Education Lab e passam a integrar uma comunidade crescente de analistas sensoriais e educadores de azeite de oliva.
Ex-participantes do programa afirmaram que foi uma experiência educativa que os capacitou a empreender uma série de iniciativas de longo alcance.
“A qualidade e a abrangência do ensino estavam em um nível que superou em muito minhas expectativas”, disse Jacqueline Tyburski, que concluiu o curso com sucesso em Nova York. “O programa foi muito equilibrado e aprofundado, com ênfase real na formação de uma nova comunidade de especialistas em azeite capacitados, bem informados e apaixonados”,
“Vou aplicar o que aprendi voltando à nossa linha de produção, desde o cultivo até o engarrafamento”, disse Demosthenis Chronis, um produtor de azeite de Sparta, na Grécia. “Podemos ajustar alguns detalhes para obter um azeite de melhor qualidade e, com sorte, um azeite extravirgem premiado.”
“Curso fabuloso, com uma quantidade incrível de informações que servirão como guia de referência nos próximos anos”, disse um produtor da Turquia sobre o programa de Nova York.
“Recomendo vivamente. Cada dia valeu absolutamente a pena”, disse Elise LaGamba, executiva do setor alimentar.
“A qualidade e a variedade do conteúdo didático estavam em um nível que superou em muito minhas expectativas”, disse Willem Voorvaart, um investidor da Holanda.
Para mais informações ou para se inscrever no curso de Londres, visite o site do
Olive Oil Times Education Lab
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