POSTIRA, Croácia — O Simpósio Internacional sobre o Azeite da Croácia e da Costa Adriática teve início ontem à noite no Grand Hotel View, na ilha de Brač.
“O objetivo é colocar a olivicultura croata firmemente no mapa global da excelência”, disse Curtis Cord, fundador do Olive Oil Times e presidente do NYIOOC World Olive Oil Competition, o maior concurso de qualidade de azeite do mundo.
O simpósio recebeu representantes da Eslovênia, Bósnia e Herzegovina e Montenegro, além de cem participantes de pelo menos 15 países.
Cord juntou-se a Ivana Jeličić, diretora do Conselho de Turismo de Postira, Vicko Haladić, representante do Condado de Split-Dalmácia, e Toni Glavinić, prefeito de Postira, para dar as boas-vindas aos participantes.
“É uma honra e um privilégio sediar um simpósio desta magnitude”, disse Jeličić. Ela relembrou a colaboração com o Olive Oil Times, que teve início em 2017 com o Campeonato Mundial de Colheita de Azeitonas. A pandemia posteriormente adiou os planos para um curso de sommelier de azeite de oliva.
A diretora de turismo de Brač e produtora de azeite Eti Ljubetic com Ivana Jeličić, diretora do Conselho de Turismo de Postira
“Agora é o momento certo para dar continuidade à nossa cooperação por meio deste simpósio, que é importante não apenas para Postira, Brač e a Croácia, mas para toda a costa do Adriático”, acrescentou ela, agradecendo a Cord por aceitar o convite.
“É um grande prazer estar aqui em Brač, onde finalmente tenho a oportunidade de conhecer produtores renomados sobre os quais tanto li, juntamente com consultores, pesquisadores, agrônomos e entusiastas que apoiam a renomada qualidade dos produtos desta região”, disse Cord.
Ele agradeceu aos patrocinadores, em especial ao Conselho de Turismo de Postira, antes de olhar para o futuro. “Nos próximos dias, aprenderemos uns com os outros, exploraremos novas ideias para impulsionar nosso setor e celebraremos a herança e as qualidades únicas dos azeites desta região.”
Cord observou que os produtores da Espanha, Itália e outras importantes áreas de produção revolucionaram as práticas para preservar as qualidades nutricionais e sensoriais e construir marcas fortes. Mas reservou seus maiores elogios para o Adriático.
Curtis Cord dirigiu-se a cem participantes no Simpósio Internacional sobre Azeites da Croácia e da Costa do Adriático
“Nunca vimos um aumento tão drástico na qualidade no cenário mundial como o que testemunhamos aqui”, disse Cord. “Pessoas em todos os lugares estão descobrindo que a Península Balcânica possui alguns dos melhores azeites do mundo.”
Cord enfatizou que a excelência no Adriático não se resume apenas ao terroir. “O mesmo terroir pode produzir resultados muito diferentes”, disse ele. “Aqui, trata-se da dedicação de pessoas talentosas cujos esforços conquistaram reconhecimento mundial.”
Ele enfatizou o papel do azeite na saúde humana e na sustentabilidade. “O azeite extravirgem ajuda as pessoas a viverem vidas mais longas e saudáveis. Isso não é uma alegação de marketing — é comprovado por séculos de pesquisa dos principais cientistas do mundo.”
A produção de azeite, acrescentou ele, é carbono-negativa, removendo mais carbono do que emite, ao mesmo tempo em que fortalece as comunidades rurais e preserva as tradições.
“Hoje em dia, é fácil ser cínico”, disse Cord. “Mas vocês aqui estão tornando o mundo melhor — produzindo algo essencial, salvaguardando tradições e oferecendo um produto que conecta pessoas em todos os lugares.”
As palavras de Cord receberam uma ovação de pé.
O simpósio continuou hoje com cursos de degustação ministrados por instrutores reconhecidos internacionalmente, incluindo um programa de certificação em avaliação sensorial.
O evento de três dias incluiu um programa de certificação em avaliação sensorial.
As estratégias de marketing para marcas de azeite chamaram especial atenção, com a jovem cientista croata Mira Lepur se juntando a Cord em um workshop.
Os participantes também visitaram a vila etno-ecológica de Dol, onde viram colmeias tradicionais de pedra e exploraram a paisagem de olivais de Brač, antes de visitar a Cooperativa Agrícola de Postira.
A cooperativa, com 83 membros, processou 1,7 milhão de quilos de azeitonas na última sação e comercializou 43 toneladas de azeite. Seus produtos são vendidos em lojas de Postira e nos principais varejistas em toda a Croácia.
O programa se estende até quinta-feira, 18 de setembro, culminando em uma cerimônia de encerramento que homenageia produtores de destaque e a crescente importância da região do Adriático no mundo do azeite extravirgem.
Os organizadores anunciaram o Olive Oil Times Champion of Excellence Awards, que reconhecerá indivíduos cuja dedicação, liderança e visão tenham promovido significativamente o avanço do setor de azeite de oliva de alta qualidade.