`Muito entusiasmo NYIOOC Evento de degustação

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Muito entusiasmo NYIOOC Evento de degustação

Abril 15, 2014
Por Michael Goodwin

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NYIOOC Os participantes da conferência desfrutaram de uma degustação exclusiva de azeites competindo por ouro no International Culinary Center, em Nova York, em 10 de abril de 2014, pouco antes dos resultados serem anunciados em uma conferência de imprensa.

Como o segundo anual Concurso Internacional de Azeite de Nova York Chegou ao fim no International Culinary Center na semana passada, foi realizada uma degustação de azeite para provar uma seleção das entradas deste ano. A recepção foi uma oportunidade para produtores, importadores e participantes de conferências refletirem sobre os seminários, painéis e conferências da semana.

Diamando Stratakos

Diamando Stratakos, produtora de um azeite varietal de Athenolia que estará disponível comercialmente a partir desta primavera, iniciou seu negócio como um meio de apoiar a economia grega e informar os americanos sobre a alta qualidade dos produtos espartanos. Depois de passar vários anos pesquisando a indústria e meses em campo com produtores de azeite, Stratakos aprendeu muito mais com suas interações em Nova York. "A semana foi uma experiência muito animadora ”, afirmou. "A competição é um lugar para aprender que existem muitos caminhos diferentes para o mesmo objetivo: produzir um azeite de melhor qualidade e educar o público. ”

Damien Duchamp, um concorrente da segunda vez, também falou dos benefícios da competição na degustação. Seu petrazeite ainda não está disponível nos Estados Unidos, o que o torna um "ótima descoberta ”para quem aprende sobre isso em Nova York. Descobrir novos azeites é muito de sua motivação para participar da competição. "Encontrar um novo produto e experimentá-lo antes de mais ninguém; isso é ouro. ”O petrazeite esloveno de Duchamp, Essência de Ouro de Lisjakganhou seu segundo NYIOOC prêmio com uma medalha de prata este ano.

Damien Duchamp

A degustação também foi uma oportunidade para produtores e distribuidores interagirem com o painel de degustação, porque os juízes estavam ocupados com a amostragem de centenas de azeites nos dias anteriores. Miciyo Yamada, o único especialista em degustação japonês do painel, refletiu sobre seu primeiro julgamento NYIOOC. "Esta é uma competição única ”, observou ela. "É de longe o mais internacional dos que julguei. Todos os provadores são verdadeiramente especialistas em seus países, e o julgamento é incrivelmente transparente. ”Yamada se interessou por azeite há 15 anos, como jornalista escrevendo para periódicos japoneses na Itália. "Esta não é apenas uma competição muito bem organizada, mas Nova York é uma janela para o mundo ”, comentou. "Muitas revistas japonesas olham para esta competição e seus resultados. ”

Curtis Cord, o organizador do evento, anunciou os resultados imediatamente após a degustação. Em meio à emoção, muitos produtores ligaram para amigos e familiares no exterior para informá-los de suas medalhas e honras. Houve mais agitação quando os produtores compartilharam as notícias de seus prêmios uns com os outros.

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Gioanna Brorson

Gioanna Brorson produz Casale 3 Danesi, que ganhou ouro em sua primeira entrada na competição. Com uma produção imobiliária de apenas 450 árvores, Brorson supervisiona a operação em 18thfazenda toscana do século. "Este é apenas o nosso segundo ano produzindo petrazeite - a competição tem sido uma ótima experiência e uma maneira de molharmos os pés. ”

Mahmut Cimet ponderou seu segundo ano na competição, depois de receber duas medalhas de ouro por sua Otomano Gourmet linha da Turquia. "Estamos focados no mercado do Leste Asiático e atualmente somos o maior fabricante turco da China. ”Embora seu petrazeite ainda não esteja disponível nos EUA, Cimet observou que "a vitória significará boa imprensa para nós no exterior; o mercado asiático confia muito em Nova York e nessa importante competição. ”

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