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Programa Sommelier começa em Londres

A edição de Londres do aclamado curso de sommelier de azeite de seis dias começará neste fim de semana em Bloomsbury.

Janeiro 17, 2019
By Olive Oil Times Staff

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A Programa de Certificação de Sommelier de Azeite produzido em conjunto pela Olive Oil Times O Laboratório de Educação e o Centro Internacional de Culinária devem começar em Londres neste fim de semana.

É a primeira vez que o curso, que treinou centenas de profissionais da indústria, chefs e entusiastas em avaliação da qualidade do azeite desde o início em 2016, se aventurará além das sessões anuais de Nova York e Califórnia.

Curtis Cord, diretor executivo do programa e editor do Olive Oil Times, disseram que os participantes do curso esgotado de Londres vêm de todos os cantos do mundo.

O curso de seis dias, que será realizado no distrito de Bloomsbury, no centro de Londres, de 20 a 25 de janeiro, foi projetado para capacitar e inspirar uma nova geração de especialistas e educadores de azeite de oliva. O currículo interativo e acelerado acelera o processo de aprendizado, acumulando em seis dias uma base de conhecimento que, de outra forma, levaria anos para dominar.

Os graduados do programa incluíram produtores de azeite; importadores, distribuidores e varejistas; chefs, restauradores e profissionais de serviços alimentícios; profissionais de saúde, jornalistas e empresários; e aqueles que querem apenas entender profundamente um dos alimentos mais saudáveis ​​do mundo.

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Os tópicos do programa abrangem avaliação, cultivo e história da qualidade do azeite, colheita e produção, benefícios para a saúde, química, regiões e cultivares, padrões e graus, aplicações culinárias e educação do consumidor.

Mais do que o azeite 100 dos países 20 serão analisados ​​em degustações guiadas para expor os participantes a uma variedade inigualável de regiões, cultivares, técnicas de produção e características sensoriais únicas.

Aqueles que concluírem o curso com sucesso recebem uma Sommelier de Azeite certificação do International Culinary Center e do olive oil Times Laboratório de Educação e junte-se a uma comunidade crescente de analistas e educadores sensoriais do azeite.

O próximo curso será realizado em Nova York imediatamente após a NYIOOC Concurso Mundial de Azeite.

Os participantes anteriores do programa disseram que foi uma experiência educacional que os capacitou a assumir uma série de iniciativas de longo alcance.

"A qualidade e a gama de instruções estavam em um nível que superou em muito minhas expectativas ”, disse Jacqueline Tyburski, que concluiu com êxito o curso em Nova York. "O programa foi muito equilibrado e aprofundado, com ênfase real no treinamento de uma nova comunidade de especialistas em azeite capacitados, conhecedores e apaixonados ”

"Vou aplicar o que aprendi voltando ao nosso pipeline de produção, desde o cultivo até o engarrafamento ”, disse um produtor de azeite de Esparta, na Grécia, Demosthenis Chronis. "Podemos ajustar algumas coisas para obter um azeite de melhor qualidade e, espero, um azeite virgem extra premiado. ”

"Curso fabuloso com quantidades incríveis de informações que serão usadas como guia de referência nos próximos anos ”, disse um produtor da Turquia sobre o programa de Nova York.

"Eu recomendo. Todo dia valeu a pena ”, afirmou Elise LaGamba, uma executiva de supermercado.

"A qualidade e a gama de instruções estavam em um nível que superou em muito as minhas expectativas ”, disse Willem Voorvaart, um investidor da Holanda.

Para mais informações ou para se inscrever no curso de Nova York, visite o Olive Oil Times Laboratório de Educação local na rede Internet.


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