A crítica de um pesquisador da UC Davis continua: o azeite de oliva “não promove a saúde”
Rosane Oliveira, pesquisadora da Universidade da Califórnia em Davis e membro do corpo docente do Centro Médico da instituição, afirmou que o azeite de oliva “na verdade, por si só, não promove a saúde”.
Rosane Oliveira, pesquisadora da Universidade da Califórnia em Davis e membro do corpo docente do Centro Médico da instituição, dá continuidade à sua cruzada solitária contra o azeite de oliva em um artigo publicado ontem no blog do departamento de Medicina Integrativa da universidade.
“O azeite de oliva, por si só, não promove a saúde.
–
Além de afirmar que há “azeite de oliva em excesso” no que ela considera a “versão atual da dieta mediterrânea”, Oliveira declarou que o azeite de oliva “na verdade não promove a saúde por si só”.
Em uma postagem polêmica no ano passado, a pesquisadora escreveu: “a dieta mediterrânea é saudável apesar do azeite de oliva — não por causa dele!”
Oliveira não faz distinção entre azeite de oliva extravirgem e os tipos refinados em sua crítica mais recente. Em nenhum momento da postagem o termo “extravirgem” é mencionado, deixando os leitores se perguntando se ela levou em consideração os inúmeros benefícios à saúde atribuídos a essa classificação pela comunidade médica.
“O azeite de oliva extravirgem é verdadeiramente único, pois nenhum outro alimento tem a capacidade de mitigar tantos fatores de risco para doenças crônicas”, observou Mary Flynn, da Universidade Brown. Esses fatores incluem oxidação, níveis sanguíneos de insulina e glicose, pressão arterial e colesterol LDL, para citar apenas alguns.
No ano passado, o diretor executivo do Olive Center da UC Davis, Dan Flynn, disse ao Olive Oil Times que a postagem no blog de sua colega precisava ser ponderada em relação ao conjunto de pesquisas que apoiam a inclusão do azeite de oliva em uma dieta saudável. “As universidades abrigam uma ampla gama de pensadores independentes, e nós acolhemos o diálogo. As evidências científicas a favor dos benefícios do azeite de oliva para a saúde são muito mais sólidas do que as citações apresentadas no blog (de Oliveira)”, observou ele.
A postagem de Oliveira no ano passado gerou uma série de críticas de todo o mundo. Ao responder aos críticos, Oliveira admitiu que o azeite extravirgem era melhor do que “outros óleos”, mas disse não estar convencida de que o azeite extravirgem seja melhor do que a ausência total de óleo.
“Sugerir que não houve diferenças após as intervenções é provavelmente a afirmação falsa mais flagrante na postagem (de Oliveira), e a autora demonstra uma incapacidade chocante de ler um artigo científico”, disse Flynn sobre o artigo anterior de Oliveira.
A visão aparentemente extrema de “optar por não consumir” o que é considerado um dos alimentos mais benéficos do mundo causou surpresa entre alguns leitores do blog de Oliveira e desta página, especialmente sob o logotipo da Universidade da Califórnia em Davis, que abriga o UC Davis Olive Center, um centro de pesquisa de renome internacional que produz seu próprio azeite extravirgem a partir de oliveiras cultivadas em seu campus no Vale Central.