Yunanistan'dan yapılan toplu ihracat, İtalyan zeytinyağı sektörünü canlandırıyor
İhracatçılar markalı ürünlerle daha fazla kazanç elde edebilirler; ancak İtalya pazarına girmek, birçok küçük Yunan üreticisinin ulaşamayacağı düzeyde kaynak gerektiriyor.
Milano'daki Yunan Büyükelçiliği Ekonomi ve Ticaret Bürosu tarafından İtalyan zeytinyağı sektörüne ilişkin yapılan bir analize göre, Yunanistan İspanya'nın ardından İtalyan zeytinyağı endüstrisinin en büyük ikinci tedarikçisi konumundadır ve her yıl İtalya'nın ithal zeytinyağı talebinin önemli bir kısmını karşılamaktadır.
Analize göre, 2021 yılında Yunanistan'ın zeytinyağı ihracatının yüzde 75'inden fazlası İtalya'ya dökme olarak gönderildi. Diğer bir deyişle, İtalya'nın ithal ettiği 500.000 ton zeytinyağının 111.000 tonundan fazlasını Yunanistan tedarik etti ve bu, geçen yıl İtalya'nın toplam zeytinyağı ithalatının yüzde 22'sini oluşturdu.
Yunanistan'ın markalı zeytinyağı ihracatının sınırlı olmasının sebebi, dökme zeytinyağı ihracatı değildir. Sorun, esas olarak yerli ihracatçıların verimsizliğinden kaynaklanmaktadır.
Öte yandan, dünyanın en büyük zeytinyağı üreticisi ve ihracatçısı olan İspanya, o yıl İtalya'nın zeytinyağı ithalatının yüzde 60'ından fazlasını oluşturdu.
2021 yılında tüm sınıflar dahil olmak üzere Yunanistan'ın toplam zeytinyağı ihracatı 146.000 tona ulaşarak 533 milyon avro değerinde olurken, 2020 yılında ülkeden 165.000 ton zeytinyağı ihraç edilmiş ve bu ihracatın değeri 470 milyon avro olmuştu.
Ayrıca bakınız: Zeytinyağı Ticaret HaberleriRakamlar, İtalya'nın Yunan zeytinyağının en büyük alıcısı olduğunu gösteriyor. Ancak, Yunanistan'dan gelen zeytinyağı komşu ülke İtalya'ya toplu olarak akıyor ve Yunan üreticiler ve ihracatçılar, markalı zeytinyağının katma değerinden düzenli olarak yararlanamıyor.
Ayrıca raporda, İtalyan ithalatçıların genellikle Yunan zeytinyağına, İtalya'da üretilen zeytinyağına ödediklerinden daha az para ödediği belirtilmiştir. Geçmiş verilere göre, 2020 yılına kadar ithal edilen bir kilogram Yunan sızma zeytinyağı, İtalyan tüccarlara 3,00 avrodan daha ucuza mal olurken, İtalya'daki menşe fiyatı yaklaşık 3,70 avro idi.
Patras merkezli ve İtalya ile diğer ülkelere ambalajsız zeytinyağı ihraç eden Medit Hellas şirketine göre, Yunan üreticiler yağlarını satmak istediklerinde büyük ölçüde İtalyan tüccarlara bağımlıdır.
Şirketin sahipleri Olive Oil Times'a, "İtalya'nın büyük üretim ve şişeleme şirketleri, Yunan zeytinyağı sektöründe büyük ölçüde söz sahibi" dedi. "Her yıl gelip büyük miktarlarda Yunan zeytinyağı satın alıyorlar."
"İtalya her sezon 800.000 ila 900.000 ton zeytinyağı şişeliyor," diye eklediler. "Ülkenin üretimi 250.000 ile 300.000 ton arasında değişirken, çok daha fazla zeytinyağına ihtiyaç duyuyorlar ve bunu Yunanistan ve İspanya dahil olmak üzere diğer üretici ülkelerden satın alıyorlar."
“Yunan zeytinyağı genellikle diğer ülkelerin yağlarından daha pahalıdır, ancak İtalyanlar karışım yapmak için her zaman büyük miktarlarda ve toplu olarak satın alırlar,” diye devam ettiler Medit Hella sahipleri. “İtalya’daki zeytinyağı pazarı yerli markaların hakimiyetindedir. İtalya’ya markalı zeytinyağı ihraç eden tek bir Yunan üreticisi bile bilmiyoruz.”
İtalyan ticari temsilcilerin, sezonun nasıl geliştiğini ve miktar ve kalite açısından neler bekleyebileceklerini izlemek için Yunan zeytinyağı üretim bölgelerine seyahat etmeleri de yaygın bir uygulamadır.
Geçen bahar, İtalyan ithalatçılar zeytin ağaçlarının çiçeklenmesini daha yakından incelemek için güney Peloponnese’deki Laconia bölgesini ziyaret ettiler.
Yüzyıldan fazla bir süre önce kurulan Yunanistan’ın ilk zeytinyağı derneklerinden biri olan Laconia’daki Petrina tarım kooperatifi, uzun süredir İtalya’ya zeytinyağı ihraç ediyor.
Kooperatif, Olive Oil Times'a "Her yıl ürettiğimiz zeytinyağının yaklaşık yüzde 30 ila 40'ı İtalya'ya dökme olarak ihraç ediliyor" dedi. "Ayrıca, ABD ve Kanada dahil olmak üzere diğer ülkelere markalı ambalajlı zeytinyağı da ihraç ediyoruz. Ancak, şişelenmiş zeytinyağını İtalya'ya nasıl göndereceğimizi henüz çözemedik."
"Sadece en yüksek kalitede sızma zeytinyağı üretiyor ve ihraç ediyoruz," diye eklediler. "Tabii ki, zeytinyağımızın yüksek standartlarına rağmen, yağımız markasız olarak sevk edildiği için İtalya'ya yaptığımız ihracatlardan prim alamıyoruz."
Rapora göre, İtalya’da şişelenen zeytinyağının yaklaşık yüzde 30’u tamamen İtalyan menşelidir; İtalyan zeytinyağının yaygın olarak kabul gören yüksek kalitesi, küresel pazarlardaki başarısı için kritik öneme sahiptir.
Buna ek olarak, İtalyan şişeleyicilerin diğer ülkelerden zeytinyağı alıp bunları karıştırma konusundaki uzun süredir devam eden uygulaması, karışık zeytinyağının küresel olarak tüketicilerin bilincinde tamamen ‘Made in Italy’ bir ürün olarak yer almasına neden oldu.
Birkaç yıl önce, dünyanın en büyük altıncı perakendecisi olan Costco, tedarik sorunları ve İtalyan zeytinyağlarının fiyatlarındaki artış nedeniyle, Kirkland markalı sızma zeytinyağı karışımı için İtalyan zeytinyağından Yunan zeytinyağına geçiş yaptı.
Ayrıca bakınız: Yunanistan'ın En İyi ZeytinyağlarıCostco, yeni içeriği göstermek için şişelerin kapağını ve etiketini buna göre değiştirdi. Ancak, bir yıldan biraz fazla bir süre sonra, müşterileri İtalyan zeytinyağı satın almak istediği için şirket, İtalyan tedarikçilerden gelen karışımlara geri döndü.
Costco'nun o dönemki zeytinyağı alıcısı Chad Sokol, 2016 yılında Olive Oil Times'a verdiği röportajda, "Üyelerimizin istediği buydu," dedi. "Alıştıkları şeye alışkınlar ve İtalyan sızma zeytinyağının en üst kalite olduğu algısı var. Yunan zeytinyağı fena değildi. Kör tadımda ben onu tercih ettim, ancak satışları o kadar da iyi değildi."
Markalı Yunan zeytinyağı, İtalya'nın iç pazarında hâlâ yer almıyor; bu pazarda, İtalyan üretimi tek çeşit (tek bir zeytin çeşidinden üretilen yağlar) ve karışık zeytinyağları hakim durumda.
Son 20 yıldır Roma’da yaşayan ve çalışan Yunanistanlı Sofia Zervaki, başkentin süpermarket raflarının “Made in Italy” zeytinyağı ve Avrupa Birliği menşeli zeytinyağı karışımlarıyla dolu olduğunu söyledi.
Zervaki, Olive Oil Times’a “Yemek yaparken genellikle Yunanistan’daki aile bahçelerimizden gelen zeytinyağını kullanırım” dedi. “Ancak sokağa çıkma kısıtlamaları sırasında süpermarketten zeytinyağı almak zorunda kaldım ve sadece İtalyan yağları ya da İtalyan şirketleri tarafından üretilen karışımları bulabildim. İspanya veya Yunanistan menşeli şişelenmiş zeytinyağı yok.”
"Dahası, şişelerin üzerindeki etiketler, örneğin yoğurt ve beyaz peynir gibi diğer gıda ürünlerindeki kadar bilgilendirici ve kapsamlı değil," diye ekledi. "İtalyan karışımlarında kullanılan zeytinyağının tam olarak hangi ülkede üretildiğini bilmek mümkün değil."
Avrupa Birliği mevzuatına göre, 27 üyeli blokta satılan zeytinyağı karışımlarının etiketlerinde, karışımdaki yağların AB içinde mi yoksa AB dışı ülkelerde mi üretildiğini belirten ilgili bilgiler yer almalıdır; ancak menşe ülkenin tam olarak belirtilmesi gerekmemektedir.
Bu arada, analizin yazarları, Yunan üreticilerin ve ihracatçıların markalı zeytinyağlarıyla İtalyan pazarına girebilmeleri için bir dizi önlem önerdi. Bu önlemler arasında, komşu ülkede düzenlenen gıda fuarlarına ve zeytinyağı yarışmalarına düzenli olarak katılmak, İtalyan gazeteciler ve tüccarlar için Yunanistan’daki zeytin yağları ve şişeleme tesislerine tanıtım turları düzenlemek ve İtalya’dan gıda blogcularını ve influencer’ları Yunanistan’daki tadım etkinliklerine davet etmek yer alıyor.
Ancak, markalı ürünlerle İtalyan zeytinyağı pazarına girmek, hevesli Yunan üreticiler için zorlu bir süreç olabilir.
Yunan Zeytinyağı Şişeleyicileri Birliği (SEVITEL) Genel Müdürü Yiorgos Economou, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "İtalya'daki zeytinyağı pazarı esas olarak yerli üretim zeytinyağıyla ayakta duruyor ve İtalyan tüketiciler, Yunanistan'daki tüketiciler gibi İtalyan çeşitlerinin organoleptik ve kalite özelliklerine bağımlı hale gelmiş durumda" dedi.
“Diğer ülkelerden gelen az miktardaki şişelenmiş zeytinyağı, özel marketlerin raflarına ulaşabilir, ancak beklenen satışlar, İtalya’ya zeytinyağı ihraç etme ve tanıtma maliyetlerini hiçbir şekilde karşılamayacaktır,” diye ekledi.
“Yunan ihracatçılar söz konusu olduğunda, yatırım ve ticarete yönelik ulusal kuruluş olan ‘Enterprise Greece’in koordineli çabaları, bazı şirketleri markalarını tanıtmak için kaynaklarını katkıda bulunmaya ikna edebilir,” diye devam etti Economou. “Ancak, önceki deneyimlere dayanarak, çoğu ihracatçı ulaşılması daha kolay başka ihracat destinasyonlarını tercih edecektir.”
Economou ayrıca, ülkenin dökme zeytinyağı ihracatına kıyasla sınırlı olan paketlenmiş Yunan zeytinyağı ihracatını, küresel pazarların Yunan üreticiler ve ihracatçılar için büyük ölçüde ulaşılamaz kalmasına bağladı.
“Ülkenin markalı zeytinyağı ihracatının sınırlı olmasının sebebi, dökme Yunan zeytinyağı ihracatı değildir,” dedi. “Sorun, esas olarak yerli ihracatçıların uygun ticaret kanalları kurma konusundaki yetersizliğinden ve Yunan şirketlerinin küçük ölçekli olmasından kaynaklanmaktadır; bu şirketler, zeytinyağlarını yurtdışında uzun süre tanıtmak ve pazarlamak için gerekli finansal kaynaklara sahip değildir.”
"Neyse ki, şimdilik Yunan zeytinyağı, üstün kalitesi ve özel organoleptik özellikleri nedeniyle İtalyan ve İspanyol tüccarlar tarafından çok beğeniliyor," diye ekledi Economou. "Aksi takdirde, büyük miktarlarda satılamayacak ve bu da yetiştiricilerimiz ve üreticilerimiz üzerinde derin bir etki yaratacaktı."