Zeytinyağı Turizmini Yunanistan'ın En Popüler Adasına Getirmek

Atina'nın yaklaşık 150 kilometre doğusunda, Ege Denizi'nin ortasında bulunan Mikonos, belki de tüm Yunan adalarının en ünlüsüdür.

En iyi plajları, alışverişi ve gece hayatı ile bilinmesine rağmen, adanın son zamanlarda yeniden canlandırıldı. zeytinyağı kültürü.

"İnsanlar Google'da çalışıyordu ​'zeytinyağı turizmi Mikonos'ta, "Mikonos Zeytinyağı Tadımı'nın kurucusu ve tarım uzmanı Anita Zachou, Olive Oil Times. ​"Bu turistlerin Yunanistan'da olduğunu ve Yunanistan'ın iyi zeytinyağı ürettiğini biliyorlar. "

"Mykonos'un zeytinyağı üretip üretmediğini bilmiyorlar ama burada oldukları için zeytinyağını tatmak istiyorlar ”dedi.

Mikonos, çoğunlukla Koroneiki olmak üzere yaklaşık 30,000 zeytin ağacına ev sahipliği yaparken, ada zeytinyağı üretimi.

Bu çoğunlukla, üreticileri zeytinlerini diğer adalara göndermeye ve dönüştürülmeleri için günler beklemeye zorlayan yerel bir değirmenin bulunmamasından kaynaklanıyor. Sonuç olarak, üretilen zeytinyağı genellikle işlenmemiş kalitededir.

Ancak, adada bir belediye değirmeni inşa etme planları halihazırda yürürlükte olduğundan bu durum yakında değişecek.

"Ayrıca, yerel yetiştiriciler tarafından da kullanılabilecek özel bir değirmen yapmak isteyen başka bir kişi var ”dedi Zachou. ​"Ancak her şey hala planlama aşamasında; henüz hiçbir şey kesin değil. "

O zamana kadar Zachou, adayı ziyaret eden turistleri bu konu hakkında eğitmeye odaklanmaya devam ediyor. zeytinyağı tadımı ve Yunanistan'ın geri kalanında zeytinyağı turizmini teşvik etmek.

2018'de adaya ilk taşındığında Mykonos Zeytinyağı Tadımı'nı kurdu. Zachou, Mykonos'un otantik bir Yunan mutfak deneyiminden yoksun olduğunu hissetti ve bu nişi sertifikalı bir zeytinyağı sommelieri olarak doldurabileceğine karar verdi.

Başlamadan önce COVID-19 salgını, iş patlama yaşıyordu. Zachou, çoğunlukla Amerikalı müşterileriyle, ülkenin dört bir yanından beş ila altı sızma zeytinyağı denerken, rutin olarak günde iki grup tatma deneyimi düzenlediğini söyledi.

"Sevdiklerimi bulmak için her yıl 50'den fazla zeytinyağı deniyorum ”dedi. ​"Çoğu zaman uluslararası yarışmalarda ödüllendiriliyorlar ve ben farklı çeşitleri seçiyorum. "

Örneğin geçen yıl, müşterileri Koroneiki ve Tsounati'yi Girit, Alexandropolous'tan Makris, Delphi'den Amfissis, Midilli'den Kolovi, Peloponnese'den Manaki ve Korfu'dan Lianolia.

Mikonos, bir milyarderin oyun alanı olarak bilinir ve sonuç olarak Zachou, deneyimlerini tadımlarını yeni bir lüks etkinlik haline getirmek için uyarladı.

"Buradaki müşterilerin profilinden dolayı birçok özel tadım var ”dedi. ​"Villalara, özel yatlara ve hatta özel plajlara gidiyorum. Kullandığım materyal çok önemli çünkü bu insanlar hayatlarında belirli bir kaliteye alışkınlar. "

Yine de, tüm tatma ekipmanlarını ve zeytinyağlarını daha zengin müşterilerine hitap etmek için adanın her yerine taşıma deneyimi paha biçilmez oldu. Mykonos geçen yaz kapılarını turistlere açtığında, birçok kişi grup tadımı yapmaktan çekiniyordu, bu yüzden özel etkinlikler norm haline geldi.

Mikonos'taki turizm sezonu genellikle Mayıs'tan Ekim'in sonuna kadar sürüyor, ancak salgın önceki sezonu kısa kesti. Bu, Zachou'nun Yunanistan'ın geri kalanında zeytinyağı turizmini teşvik etmeye ve odaklanmasına izin verdi.

"Tüm Yunanistan'da zeytinyağı turizmi girişimleri başlatmaya çalışan yaklaşık beş ila altı kişi var ”dedi ve bazılarının çabayı diğerlerinden daha ciddiye aldığını ekledi.

"Zeytinyağı turizmi başka bir iş fırsatıdır, bu yüzden bir iş planı yapmanız gerekir ”dedi Zachou. ​"Piyasayı incelemelisin. Hizmetleri incelemelisin. "

Üreticiler, sık sık değirmenlerinin kapılarını bir tur için açabileceklerini, ziyaretçilerin korularındaki ağaçları görmelerine izin verebileceklerini ve sonunda doğaçlama bir tadım yapabileceklerini düşündüklerini söyledi.

Bununla birlikte, Zachou, bu modelin, ziyaretçilerin en çok ilgilendiğine inandığı şeyi ihmal ederek Yunan zeytinyağına bir kötülük yaptığını söyledi: zeytinyağlarının nasıl tadılacağını öğrenmek.

"Bu zeytinyağı turizmi değil ”dedi. ​"İstedikleri, Yunan zeytinyağının aromalarını ve tatlarını nasıl tadacaklarını, keşfetmeyi ve mutfaklarında nasıl kullanacaklarını öğrenmek. "

Zachou, zeytinyağı turizmini her şeyden çok bir tadım kursu gibi ele alıyor. Bu kış, Yunanistan'daki bu farklı zeytinyağı turizmi ile ilgilenen ve paralel olarak daha bilinçli bir tüketici yaratma hedefine sahip diğer üreticiler için bir seminer planlıyor.

"Yunanistan'ın farklı yerlerinden beş farklı çeşidi ve ayrıca iki kusurlu zeytinyağı ve bir sızma olmayan zeytinyağını tadıyoruz ”dedi. ​"Sonunda farklılıkları anlıyorlar. "

Zachou, Yunanistan dünyanın ikinci veya üçüncü en büyük zeytinyağı üreticisi olmasına rağmen (yıla bağlı olarak), dedi zeytinyağı eğitimi ülkede ciddi bir eksiklik var. Çok daha gelişmiş girişimlere sahip oldukları için İtalya ve İspanya'ya itibar etti.

"Eğitimden yoksun olduğumuz için İspanya ve İtalya'nın çok gerisindeyiz ”dedi. ​"Yunanistan'da zeytinyağı için bir devlet okulumuz yok. Ben bir ziraat bilimciyim, ancak üniversitede bile bize zeytinyağının tadına bakmayı veya değirmende zeytinyağı yapmayı öğretmediler. "

Zachou, semineriyle bu eğilimi tersine çevirmeyi ve Yunanistan'ı daha belirgin bir zeytinyağı turizmi destinasyonu haline getirmeyi umuyor. Sonunda, Yunanistan'ı ziyaret edenlerin ülkenin sunduğu en iyi sızma zeytinyağını denemek istediğini söyledi.

"Değirmenlere ya da ağaca ihtiyacınız yok - ve bu benim deneyimimin bana gösterdiği şey ”dedi. ​"İnsanlar Yunan zeytinyağı dünyasına tanıtılmak istiyor. Tasarım sayesinde ve ona nasıl rehberlik edeceğine dair bilgi sahibi olarak, evet, her yerde zeytinyağı turizmi yapabilirsiniz.

• Juan Vilar Stratejik Danışmanlar