Araştırmacılar, Yunanlıların karma bir Akdeniz diyeti uyguladığını ortaya koydu

Bir tüketici anketi, Yunanlıların beslenme alışkanlıklarını inceledi ve sağlıklı beslenmeye verdikleri önemi ölçtü.

Anket, sağlıklı ve dengeli beslenmenin Yunan tüketiciler için en önemli öncelik olmadığını, çoğunluğun herhangi bir kısıtlama olmaksızın yemek yediğini ortaya koydu.

Yunanlılar, modern gıda trendlerini takip etmeye devam edecek ve karma Akdeniz beslenme düzenlerine daha fazla atıştırmalık ve et ekleyecekler. – Athanasios Krystallis, yardımcı doçent, American College of Greece

Amerikan Yunanistan Koleji Halk Sağlığı Enstitüsü ve Gıda, Turizm ve Eğlence Mükemmeliyet Merkezi tarafından çevrimiçi olarak yayınlanan anket sonuçları, modern Yunanlıların beslenme düzeninin tipik Akdeniz beslenme düzeninden saparak daha fazla işlenmiş gıda ve kırmızı et içermesi gerektiğini de ortaya koydu.

Ayrıca bakınız: Yunanlılar Daha Az Sızma Zeytinyağı Tüketiyor

Anketi yöneten Amerikan Yunanistan Koleji'nden yardımcı doçent Athanasios Krystallis, "Yunanlıların beslenme düzeni bir karışımdır" dedi. "Akdeniz mutfağının temel gıdaları ile hazır yemeklerin bir karışımıdır."

Araştırmacılar, Kasım 2021'de 510 Yunan yetişkinle görüşerek yaşam tarzlarını, sağlık durumlarını ve günlük alışkanlıklarını belgeledi ve şu sonuçlara ulaştı:

• Yunanlıların yarısı normalden fazla kilolu;
• Her 10 kişiden 8'i herhangi bir kısıtlama olmaksızın yemek tüketiyor;
• Her dört kişiden biri düzenli sigara içiyor;
• Her 10 kişiden 3'ü beslenmeyle ilgili bir hastalıktan muzdarip;
• Her 10 kişiden ikisi günlük olarak alkol tüketiyor.

Anket sonuçları ayrıca Yunanistan'daki tüketiciler arasında zeytinyağı, meyve ve sebze tüketiminin yüksek olduğunu gösterdi. Ancak işlenmiş gıdalar, büyük miktarlarda kırmızı et, atıştırmalıklar, alkolsüz içecekler ve tatlılar da Yunan halkının beslenme alışkanlıklarında yerini almıştır.

Buna ek olarak, anket katılımcılarının büyük çoğunluğu, beslenme alışkanlıkları büyük ölçüde Akdeniz diyeti ilkeleri dahilinde olmasına rağmen, Akdeniz diyetinden habersizdi.

Krystallis, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Görüşme yaptığımız her 10 kişiden sadece biri, beslenme düzeninin Akdeniz diyetine uygun olduğunun farkındaydı" dedi. "Geri kalanlar ise Akdeniz diyetini tanımlayamadı. Ancak, içgüdüsel olarak bu diyete bağlı kalıyorlar."

“Akdeniz diyeti birkaç on yıl önce tanımlandığından ve yüzyıllık mutfak geleneğine sahip bir Akdeniz ülkesi olan Yunanistan’daki insanların bu diyete aşina olmasını beklediğimizden, bu etkileyici bir bulgu,” diye ekledi.

Anket ayrıca, birçok Yunanlının beslenmelerini plansız bir şekilde gerçekleştirdiğini, ancak hastalık önleme ve sağlık geliştirme konusunda ortalama düzeyde özen gösterdiğini ortaya koydu.

Katılımcıların yaklaşık üçte biri, sağlığın kader tarafından belirlendiğini ve hiç düşünmeden istediklerini yediklerini söylerken, yüzde 40'ı hastalıkları önleme konusunda çok az yetenekleri olduğuna inanıyor.

Anketin sunumuna katılan Atina Üniversitesi endokrinoloji profesörü Melpomeni Peppa, hastalıkların önlenmesi ve kontrolünde kaliteli gıdanın önemini vurguladı.

Peppa, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Diyabet, obezite, nörodejeneratif hastalıklar ve kanser gibi çeşitli hastalıklar günümüzde sıklıkla salgın boyutlarına ulaşmaktadır" dedi. "Beslenme düzenimiz, sağlığın korunması veya bir hastalığın ortaya çıkmasıyla ilişkili önemli bir çevresel faktördür."

“Gıdanın miktarı ve kalitesi eşit derecede önemlidir; aynı şekilde gıdanın menşei, sterilizasyonu, nakliyesi ve depolanması gibi gıda zincirindeki birçok aşama da önemlidir,” diye ekledi. “Gıda kalitesini etkileyip onu zararlı hale getirebilecek birçok çevresel ‘yıkıcı’ faktör vardır.”

Peppa ayrıca, Yunanistan’ın ulusal beslenme kılavuzuna göre, dengeli bir Akdeniz beslenme planının taze meyve, sebze, balık ve baklagiller gibi temel gıdaları içermesi gerektiğini, buna ek olarak günlük dört ila beş porsiyon zeytinyağı veya zeytin tüketilmesi gerektiğini vurguladı (bir porsiyon, bir çorba kaşığı zeytinyağına veya 10 ila 12 zeytine eşittir).

Öte yandan Krystallis, ankete katılanların çoğunun gıdanın değerini iyi anlasa da, günlük yemekleri söz konusu olduğunda “dar görüşlü” davrandıklarını söyledi.

"Görünüşe göre hiçbir şey bizi beslenme alışkanlıklarımızı değiştirmeye ikna edemiyor," dedi. "Yunanlılar, modern gıda trendlerini takip etmeye devam edecek ve karma Akdeniz beslenme düzenlerine daha fazla atıştırmalık ve et ekleyecekler."

Krystallis, “Yunanistan’ın 1981 yılında Avrupa Birliği’ne katılmasıyla birlikte ülkede kırmızı et tüketimi önemli ölçüde arttı” diye ekledi. “Bürokratik prosedürler ve vergiler kaldırıldığından, Avrupa’daki üretici ülkelerden et ithal etmek çok daha kolay hale geldi.”

Gelecekle ilgili olarak Krystallis, insanların beslenme alışkanlıklarında köklü bir dönüşüm olacağını öngörüyor.

“Yeme tercihlerimizde çığır açan değişikliklere hazırlıklı olmalıyız,” dedi. “İnsan tüketimi için gerekli tüm hayvancılık ihtiyacını karşılayacak kadar gezegende yeterli gıda yok; bu nedenle hayvansal proteinden uzaklaşıp böcekler, deniz yosunu ve algler gibi diğer protein kaynaklarına yönelmemiz gerekecek.”

“Bu sadece kağıt üzerinde bir senaryo değil,” diye ekledi. “AB içinde bu konuyla ilgili araştırmalar son yıllarda önemli ölçüde ilerlemiştir ve çok yakın bir gelecekte bu bir gerçeklik haline gelecektir. Süpermarket raflarında bu türden tek bir ürün bile yer aldığında, tüketicilerin tepkilerini ölçmek ve sonunda seri üretime geçmek için yarış başlayacaktır.”

• IN
• İçeriden

---