Sağlık

Akdeniz Diyetinin 40 Yılı: Dünyanın En Sağlıklı Yeme Planında Sırada Ne Var?

Yüzyıllar süren mutfak geleneğinden sonra, Akdeniz diyeti 1980'de resmen tanımlandı. Kırkıncı yıldönümünde uzmanlar, diyetin dayanmasına ve geleceğine bakmasına izin veren sağlık yararlarını ortaya koyuyor.

Mayıs ayı. 4, 2020
Costas Vasilopoulos tarafından

1958'de Minnesota Üniversitesi Halk Sağlığı Okulu'ndan bir fizyolog, koroner olayların kalp hastalığı Orta yaşlı Amerikalılarda Akdeniz ülkelerinde yaşayan Avrupalı ​​meslektaşlarından daha yaygındı.

Ancel Keys, insanların kalp hastalığı riski ile yeme alışkanlıkları ve yaşam tarzı arasında bir ilişki olduğunu öne sürdü.

Ekstra sızma zeytinyağını, sağlığınızı akut olarak iyileştirmek ve ciddi koronavirüs enfeksiyonu riskinizi azaltmak için (Akdeniz) diyet deseninin bir parçası yapabilirsiniz.- David Katz, Yale Üniversitesi

Bu gözlem, Keys'in hipotezini doğrulamak için dünyanın dört bir yanındaki yedi ülkeden (ABD, İtalya, Yunanistan, Yugoslavya, Hollanda, Japonya ve Finlandiya) katılımcılarla seminal çalışmasını başlatmasına yol açtı.

Sonuç araştırması, izlenen popülasyonlar arasında kalp hastalığı insidansı ve mortalitesi açısından büyük bir tutarsızlık olduğunu göstermiştir.

Daha fazla gör: Zeytinyağı Sağlık Faydaları

İtalya ve Yunanistan'dan katılımcılar, özellikle GiritBenzer beslenme alışkanlıklarına sahip olan hastalar, diğer katılımcılar arasında en düşük kalp hastalığı oranlarına sahipti. Aynı şey, diyetleri de bitki bazlı olan ancak Akdeniz popülasyonlarının ağırlıklı olarak zeytinyağından aldığı doymamış yağdan yoksun olan Japon meslektaşları için de geçerliydi.

reklâm

Araştırma, Finlandiya ve ABD'den gelen katılımcıların, yüksek doymuş hayvansal yağ alımları nedeniyle en yüksek kalp hastalığı oranlarına sahip olduklarını belirtti.

The Yedi Ülke Çalışması düşük kalp hastalığı oranlarının, doğasına ve katılımcıların beslenme alışkanlıklarına bağlı olarak hem düşük hem de yüksek yağ alımıyla ortaya çıkabileceğini göstermiştir.

Bu vahiy, Akdeniz diyeti 1980 yılında araştırmanın ilk sonuçlarından sonra Harvard Üniversitesi tarafından yayınlanmıştır.

Bu sonuçların yayınlarının kırkıncı yıldönümünde, çeşitli alanlardan uzmanlar Olive Oil Times diyetin özellikleri ve geleceği hakkında.

İngiltere'deki Sheffield Hallam Üniversitesi'nde klinik fizyolog Markos Klonizakis, Akdeniz diyetinin faydalarından birinin, kültürler arasında uyarlanabilmesi için birçok varyasyon olduğunu söyledi.

"Ekibim, meyve, sebze, baklagiller, balık, zeytinyağı ve daha fazlasını içeren Yunan tipine daha yakın bir MedDiet uygulamaya çalıştı ”dedi. "Araştırmamız defalarca MedDiet'in kendi başına ya da hafif egzersizle birlikte kısa vadeli ve uzun vadeli faydalar sağlayarak defansif davranabileceğini göstermiştir. ”

"Son zamanlarda, Akdeniz tarzı bir yeme düzeninin Tip 2 diyabetin etkisini azaltmak mikrodamarlarda, ancak daha fazla zamana ihtiyaç vardır. yaşlanmanın etkisini hafifletmek insanlara, ”diye ekledi.

Klonizakis, insanların yeme tercihlerinin birçok faktör tarafından şekillendirilebileceğini ve mevcut salgın bunlardan biri olabilir.

"Sağlıksız yiyecek hazırlamak daha kolaydır. Belki de koronavirüs pandemisi daha iyi yemeye başlamamız için bir şanstır ”dedi. "Tabii ki, yeme alışkanlıkları da bir eğilim meselesidir, örneğin vegan rejimi, faydaları yaygın olarak kurulmasa da birçok tarafa sahiptir, ancak beslenme geleneği genellikle zamanla devam eder. ”

1980'de Time dergisi Yedi Ülke Çalışması'nın sonuçlarını gösterdi ve kapaktaki Keys'e haraç ödedi.

Yale Üniversitesi'nden bir doktor ve Gerçek Sağlık Girişimi'nin kurucusu David Katz da aynı fikirde. Söyledi Olive Oil Times Akdeniz diyetinin dayanabilmesinin ve popüler kalmasının nedeninin bir kısmı kültürel öneminden kaynaklanmaktadır. Bu sadece geçici bir heves değil.

"İnsanları nesiller boyu sağlıklı kılıyor ve koruyor ”dedi.

Katz, MedDiet'i sızma zeytinyağı ile takviye etmenin onu daha keyifli hale getirdiğini ve sağlık yararlarını artırdığını ekledi. Sağlıklı bir diyetin uygulanması bağışıklık sistemini geliştirmeye yardımcı olur.

"Sızma zeytinyağını sağlığınızı akut olarak iyileştirmek ve ciddi koronavirüs enfeksiyonu riskinizi azaltmak için diyet deseninin bir parçası haline getirebilirsiniz ”dedi.

Atina'nın Harokopio Üniversitesi'nde beslenme ve yeme davranışları doçenti olan Mary Yannakoulia, Akdeniz diyetinin bazı özelliklerini bilimsel araştırmalarla gösterdi.

"Birçok çalışma, MedDiet'e daha fazla uymanın, koroner hastalık, kanser, demans ve Alzheimer," o söyledi Olive Oil Times. "Bence MedDiet, temel Akdeniz gıdalarının mevcudiyeti ve geleneği ve kültürümüzle doğrudan bağlantısı göz önüne alındığında, Yunanistan'da vatandaşların sağlığını geliştirmek ve hatta çeşitli hastalıkları önlemek için kullanılabilecek sağlıklı bir diyet kalıbıdır. ülke.”

2013 yılında MedDiet, hem sağlık yararları hem de Akdeniz bölgesi için kültürel önemi nedeniyle UNESCO İnsanlık Somut Olmayan Kültürel Mirası olarak seçildi.

Tüm bunlara rağmen, Yannakoulia, Yunanistan'daki tüketicilerin MedDiet'e uzun vadeli uyumu konusunda şüpheci olmaya devam ediyor.

"Bu, MedDiet'ten ne kadar uzaklaştığımızın bir sorusu ”dedi. "Toplumlarda olduğu gibi yeme alışkanlıklarının zamanla değiştiği göz önüne alındığında kolay bir cevap yoktur. ”

"MedDiet'in temel unsurları, Yunanistan'daki insanların günlük zeytinyağı kullanımı ve sık sık meyve, sebzeler, baklagiller ve tahıl tüketimi gibi diyet kalıplarında varlığını sürdürüyor ”dedi. "Öte yandan, günümüzde Yunanistan'da birçok insan daha fazla et ve işlenmiş gıda tüketmeye başladı. ”

Bununla birlikte, Atlantik'in diğer tarafında, Lizzy Freier, Akdeniz diyetinin genç tüketicilerle popülerlik kazanmaya devam edeceğine inanıyor. Freier, Chicago'da bir gıda hizmeti araştırma ve danışmanlık şirketi olan Technomic'te çalışıyor ve diyetin mevcut birçok sağlıklı beslenme trendiyle bağlantılı olduğunu söyledi.

"Bu sağlık trendleri, sebze ileri diyetlerinin büyümesini ve her ikisi de Akdeniz ücretinin temel nitelikleri olan işlenmemiş gıdalara odaklanmayı içeriyor ”dedi. Olive Oil Times. "Özellikle bilinçli olan, hayvansal ürünleri sınırlamak için diyetlerini giderek daha fazla değiştiren ve daha doğal gıdalar eklemek isteyen Akdeniz ürünlerinin sağlık yararlarının vurgulanması. ”

Herhangi bir katı kural yoktur, bunun yerine daha fazla meyve, sebze, kepekli tahıllar, baklagiller, fasulye ve fındık gibi bir dizi yönteme dayanmaktadır.- Brynn McDowell, diyetisyen ve blog yazarı

Freier, gözlemini desteklemek için bazı pazar araştırma istatistiklerine atıfta bulundu ve tüketicilerin yüzde 42'sinin Akdeniz mutfağını denediğini ve sevdiğini söyledi. Yüzde 37'si henüz bir Akdeniz yemek planı denemedi, ancak bunu yapmak istiyor.

"Sağlık ve diyetler geliştikçe ve etnik yiyecek tüketimi artmaya devam ettikçe, Akdeniz diyeti, lezzetli ve sağlıklı yemeklere sahip lokantalara hitap eden popüler bir mutfak olarak büyümeye hazırlanıyor ”dedi.

Amerikalı bir diyetisyen ve blog yazarı olan Brynn McDowell, Akdeniz diyetinin ABD'de popülaritesinin artmaya devam edeceğini kabul ediyor Diyetin esnekliğinin takip etmeyi kolay bir beslenme planı haline getirmesinde büyük rol oynadığını söyledi.

"Herhangi bir katı kural yoktur, bunun yerine daha fazla meyve, sebze, kepekli tahıllar, baklagiller, fasulye ve fındık gibi bir dizi yönerge üzerine kuruludur ”dedi. Olive Oil Times. "Sağlık için diyetinize neleri eklemeniz gerektiğine vurgu yapılır. Kırmızı et, şekerli tatlılar ve hamur işleri gibi bazı yiyeceklerin ılımlı olarak tüketilmesi tavsiye edilirken, yasaklanmamıştır. Bu, Akdeniz diyetini yaşam tarzınıza göre kolayca özelleştirilebilir hale getiriyor. ”

McDowell, bu esnekliği, tüketicilerin diyetin kısıtlamaları yüzünden hayal kırıklığına uğratmasını önlemenin bir yolu olarak görüyor;

"İnsanların en yeni heves veya kısıtlayıcı diyetten hayal kırıklığına uğramaya başladıklarını ve bunun yerine iyi gıdalara ve sağlıklı, taze malzemelere tekrar aşık olmaya başladıklarını hissediyorum, bu da Akdeniz diyetinin temelini oluşturuyor ”dedi. "Bence Akdeniz diyeti burada ve uzun vadede popüler. ”

Akdeniz diyeti en iyi 2020 diyeti ABD Haber ve Dünya Raporu tarafından. Üst üste diyet olarak yeme planı üst üste üçüncü yıl seçildi.





Alakalı haberler