Lupini fasulyesi, soya fasulyesini bitkisel protein kaynakları arasında birinci sıradan indirebilir

Akdeniz fasulyesi, bitkisel kaynaklı başlıca alternatifleri olan soya ve nohuttan daha fazla protein ve lif içerir, ancak karbonhidrat miktarı açısından bunların sadece çok küçük bir kısmını barındırır.

Bitki bazlı protein pazarında, en önemli protein kaynağı konusunda büyük bir değişim yaşanmaya başlıyor.

Çoğunlukla Akdeniz havzasında yetiştirilen bir baklagil türü olan lupini fasulyesi, bitki bazlı beslenmede vazgeçilmez olan protein ve besin maddelerinin yeni ve daha etkili bir kaynağı olarak pazarda hızla yaygınlaşıyor.

Bu fasulye, bugün piyasada bulunan birçok vegan ürün için tercih edilen soya fasulyesinden daha yüksek protein içeriğine sahiptir.

Lupini fasulyesinin yaygınlaşması sadece an meselesi. Lupini, Avrupa'da zaten oldukça yaygın ve tüketicilerin aradığı pek çok özelliği karşıladığı için, hızla yaygınlaşması kaçınılmaz. - Isabelle Steichen, Lupii

Yine de sarı fasulye, esas olarak Amerika Birleşik Devletleri dışında yetiştirilmesi nedeniyle Kuzey Amerika pazarlarında henüz yaygın olarak kabul görmemiştir. Ancak tüm bunlar değişmeye başlamıştır.

“Biz başlamadan önce, İtalyan-Amerikan topluluğu dışında kimse lupini fasulyesinin ne olduğunu gerçekten bilmiyordu,” diyor Brami’nin kurucusu ve CEO’su Aaron Gatti. Brami, ABD’de lupini fasulyesini pazarlamaya başlayan ve bu fasulyeyle kendi kuru atıştırmalık serisini piyasaya süren ilk markadır.

Ayrıca bakınız: Sağlık Haberleri

Gatti, lupini fasulyesi bazlı atıştırmalık fikrini eşiyle birlikte İtalya'ya yaptığı bir seyahatte bulduğunu ve bu fikrin artık birçok mağazanın raflarını doldurmaya başladığını söyledi. Akdeniz fasulyesi, en yaygın muadilleri olan soya ve nohuttan çok daha fazla protein ve lif içerirken, karbonhidrat miktarı açısından ise bunların sadece çok küçük bir kısmını barındırıyor.

Gatti, “İlk olmak, tüketicileri ve alıcıları bilgilendirme konusunda her zaman zorluklar getirir, ancak ürünün inanılmaz derecede benzersiz besin profili bize yardımcı oldu” dedi. “Lupini fasulyesi, diğer fasulye türlerine göre yüzde 50 daha fazla protein ve yüzde 60 daha az karbonhidrat içeriyor ve vegan, bitkisel protein, keto, paleo, glütensiz, soya içermeyen gibi pek çok tüketici talebini karşılıyor.”

Lupini fasulyesinin tüketimi, fasulyenin enerji kaynağı olarak yenildiği Roma dönemine kadar uzanır. Gatti, Roma askerleri için taşınabilir bir protein kaynağı olarak efsanevi statüsü zamanla azaldı ve İtalya'da genellikle turşu veya soğuk meze olarak görüldüğünü, Japonya'da yenilen edamame fasulyesinden çok da farklı olmadığını söyledi.

Brami, günümüzün beslenme bilincine sahip kültüründe lupini fasulyesi gibi bir malzemenin potansiyel başarısını fark eden tek marka değil.

Bu ay piyasaya sürülen ve lupini bazlı atıştırmalıklar üretmeye adanmış bir başka yeni marka olan Lupii, vegan protein bar pazarında kendine bir yer edinmiştir.

Lupii'nin kurucu ortağı ve CEO'su Isabelle Steichen de, yüksek besin içeriği nedeniyle bu fasulyenin tüketiciler nezdinde başarılı olacağına büyük güven duyuyor.

Steichen, "Günümüz tüketicileri, besin değerini korurken, daha az işlenmiş ve lezzetli bitki bazlı seçenekler arıyor" dedi.

Her iki marka da, lupini fasulyesi nispeten yeni bir ürün olmasına ve henüz birçok diyetin temel bir bileşeni haline gelmemiş olmasına rağmen, değişen pazarda lupini fasulyesinin daha fazla yer alacağı konusunda hemfikir.

Steichen, "Lupini fasulyesinin ana akım haline gelmesi sadece bir zaman meselesi" dedi. "Lupini, Avrupa'da zaten oldukça yaygın ve tüketicilerin aradığı pek çok özelliği karşıladığı için, kesinlikle viral olacak."

Gatti, sadece vegan yaşam tarzını benimsemiş kişilerden değil, sağlıklı ve kolay bir şekilde besin ve proteini hızlı bir şekilde sağlayan başka bir seçenek arayan kişilerden de ilgi gördüğünü söyledi. Bu durum, büyüyen bir marka olarak istikrarlı ivmeleriyle birleştiğinde, Gatti'ye bunun pazardaki ileriye dönük bir trend olduğu konusunda güven veriyor.

Gatti, “Bence ürün yaşam döngüsünün erken benimseyenler aşamasından erken çoğunluk aşamasına geçiyoruz,” dedi. “Bu beslenme gerçeği, sadece hızlanacak bir ivme yarattı.”