Y Kuşağı için Zeytinyağını Yeniden Düşünmek
Zeytinyağı nesiller boyu kullanılmaktadır, ancak iki marka, mutfakta ve mutfak dışında sade ve samimi ürünler satın almak isteyen genç tüketiciler için bu ürünü yeniden yorumluyor.
Genel olarak 1981 ile 1996 yılları arasında doğan kişiler olarak tanımlanan Y kuşağı, Amerika Birleşik Devletleri’nde ve dünyanın geri kalanında hızla büyüyen ve giderek daha önemli bir tüketici kitlesi haline geliyor.
World Data Lab, milenyum kuşağının yakında önceki nesillere göre en yüksek küresel harcama gücüne sahip olacağını öngörmektedir. Genel olarak, milenyum kuşağı gelirlerini harcama şekilleri bakımından farklılık göstermektedir. Bu durum, önceki nesillere göre çok farklı harcama alışkanlıklarına yol açmış ve işletmelerin buna uyum sağlamasına neden olmuştur.
Zeytinyağı üreticileri ve satıcıları da bu durumdan muaf değildir. Zeytinyağından üretilen çevre dostu sağlık ürünleri yaratmaktan yeni demografik grupları çekmek için markalarını yenilemeye kadar, üreticiler ve satıcılar milenyum kuşağının dikkatini çekmek ve onların cüzdanlarını açmak için çeşitli yollar aramaktadır.
Geleceğimi düşündüğümde, yenilikçi ve alışılmışın dışında bir şey yapmak istedim. Zeytinyağı üretmenin pek çok yolu var ve bunlar son 100 yıldır yapılan yöntemler değil.
“Zeytin [ve zeytinyağı] çok eskidir, ancak hala pek çok yenilik ve farklı olasılık var,” dedi İtalya’nın Roma kentinden telefonla bağlanan Lucrezia Del Papa. Olivella adlı şirketi, doğal içeriklere ve çevre bilincine önem veren cilt bakımı ve güzellik ürünleri üretiyor.
Üç nesildir zeytinyağıyla büyüyen Del Papa, ailesinin bu ürünün ticaretindeki geçmişini, milenyum kuşağını hedefleyen bir marka yaratmak için kullandı. Olivella bunu, sürdürülebilirlik ve minimalizm gibi bu demografik gruba en çok hitap eden markalama trendlerine odaklanarak yapıyor ve günlük bir gıdayı herkesin güzellik cephaneliğinde olmazsa olmaz bir ürün haline getiriyor.
"Benim neslim için her zaman ortada bir soru var gibi hissediyorum: İyi görünmek için mi çevreye duyarlıyım, yoksa bu ürünler topluluğuma ve geleceğime yardımcı olabileceği için mi? Desteklediğim şeye gerçekten inanıyor muyum?" diye sordu Del Papa.
Ayrıca bakınız: Sürdürülebilirlik HaberleriBu sorunun cevabı, Olivella ürünlerinin üretiminde yatıyor. Olivella, çevreye zarar vermeyen basit malzemeler kullanarak, herkesin rahatlıkla kullanabileceği temiz ambalajlarda cinsiyet ayrımı gözetmeyen ürünler üretiyor.
“Millennials’ın çevreye önem verdiği konusunda net kanıtlar var,” dedi Del Papa. “Aynı fiyata satılan genel bir ürünle karşılaştırıldığında, çevreye duyarlı ve zararlı olmayan bir ürün varsa, daha doğal olanı seçeceklerine dair net kanıtlar var.”
Olivella, nemlendiricilerden vücut kremlerine ve dudak roll-on'larına kadar 35 ürün sunuyor. Bu ürünler, yüzde 100 doğal malzemelerle İtalya'da üretiliyor. Serinin en dikkat çekici özelliklerinden biri, hiçbir ürüne sonradan sızma zeytinyağı eklenmemesi. Bunun yerine ürünler, rafine etme sürecinde ortaya çıkan yan ürünlerle birlikte doğrudan sızma zeytinyağından üretiliyor. Ayrıca, tipik hayvansal yağ yerine bitkisel yağ kullanılıyor.
Del Papa ve markanın ana hedeflerinden biri, sıfır atık politikasına uymak için maksimum verimliliği sağlamaktı. Bunun bir örneği, Olivella’nın kalıp sabunudur.
Del Papa, “Rafine etme sürecinde yağ asitleri ve yan ürünler ortaya çıkar” dedi. “Yağın tüm özelliklerini analiz ettik ve israf edilecek ya da gıda üretim sürecini optimize edecek diğer şirketlere toplu olarak satılacak tüm zeytinyağını yeniden kullanmanın bir yolunu düşündük. Böylece kalıp sabunu geliştirdik.”
Del Papa, güzellik endüstrisinin yakında, bugün pazarı domine eden çevreye duyarlı olmayan bileşenlerin yerine daha fazla alternatif sunmaya başlayacağından emin. Ancak şimdilik Olivella, milenyum kuşağının favori kozmetik ürünlerinin yerine doğal zeytinyağı bazlı alternatifler satın alma konusundaki güçlü satın alma gücüne odaklanıyor.
“Geleceğimi düşündüğümde, yenilikçi ve alışılmışın dışında bir şey yapmak istedim,” dedi Del Papa. “Zeytinyağı üretmenin son 100 yıldır uygulanan yöntemlerin dışında pek çok yolu var.”
Y kuşağı, ürünlerinden farklı türde değerler aramaya eğilimli olmakla kalmıyor, aynı zamanda önceki nesillere göre daha az marka sadakati gösteriyor. Zeytinyağı üreticileri de bunu fark etti ve ürünlerini buna göre tasarlıyor.
“Amerika Birleşik Devletleri’nde her 10 kişiden 9’unun, özellikle de milenyum kuşağının, zeytinyağı markaları konusunda bir tercihi olmadığını gördük. Rafta ne varsa onu satın alıyorlardı,” dedi Catalonia Olive Oil Inc CEO’su Isaac Valdez, Olive Oil Times’a.
Şirket, minimalist, yüksek kaliteli ve uygun fiyatlı bir ürün yaratmak istiyordu. İşte burada, İspanya'nın Katalonya bölgesindeki Siurana'da yetiştirilen Arbequina zeytinlerinden üretilen sızma zeytinyağı devreye giriyor. Halo Top dondurma gibi milenyum kuşağında başarılı olan diğer markalardan ilham alan Valdez ve ekibi, zeytinyağı endüstrisinde neyin eksik olduğunu tam olarak anladı.
"Doğru ürüne sahip olduğumuzdan emin olmak istedik," dedi. "Pazarı test ettik ve onlarca şef, gurme, restoran sahibi ve blog yazarıyla konuştuk. Bu kişilerin çoğu artık marka elçilerimiz oldu."
Bu elçilerden biri, ilk MasterChef Latino yarışmasının galibi Sindy Lazo. Lazo ve Catalonia Oliva Pura, genel süpermarketlerde uzun süredir yeterince temsil edilmeyen bir demografik gruptaki milenyum kuşağına ulaşmak için ABD'deki Latin pazarına da yöneldi.
“ABD’deki Latin pazarı genellikle düşük kaliteli, ucuz ürünlerle özdeşleştirilmiştir,” dedi Valdez. “Süpermarketlere gittiğinizde Hispanik veya Latin reyonu görürsünüz ya da Latinlere yönelik marketler vardır.”
"Ancak marka açısından bakıldığında, yeni nesil Latinler böyle düşünmüyor. Onlar ucuz değil ve daha ucuz ürünlerin çoğunun kendileri için zararlı olduğunu bilecek kadar eğitimli," diye devam etti.
Catalonia Oliva Pura'nın beş ortağından üçü milenyal nesilden ve rekabetçi fiyatlı bir ürünle kendi demografik grubundaki tüketicilere ulaşıyorlar. Valdez, benzer zeytinyağlarının perakende fiyatının 14 veya 15 dolar olabileceğini, oysa tipik bir milenyal tüketicinin 16 onsluk bir şişe için 6 ila 8 dolar ödemeye alıştığını belirtti.
Y kuşağının ve Latin kökenli Y kuşağının ne istediğini anlayan Valdez ve ekibi, sızma zeytinyağını hedef kitlenin ilgisini çeken sade bir ambalajla 8,99 dolara fiyatlandırdı. Valdez, “Etiketi en temel unsurlara indirgedik, çok süslü olmayan bir şişe seçtik ve mantarı kaldırdık,” dedi.
Ancak milenyum kuşağı tüketicilerinin zeytinyağı hakkındaki düşüncelerini değiştirmek, markanın etiketlerinin anlamlı olması gerektiği anlamına da geliyordu. Catalonia Oliva Pura, şişelerinde “Ben sızma zeytinyağıyım” ve tişörtlerinde “Sahte değil” gibi ifadeler kullanarak bunu başardı.
Valdez, “Artık daha eğitimli olan ve daha fazla bilgi kaynağına erişimi olan milenyum kuşağının, herhangi bir şeyi tüketmeden önce gerçekten araştırma yapma yeteneği olduğunu düşünüyorum ve işte burada devreye giriyoruz” dedi. “Zeytinyağında gerçekten bir alternatif sunmak istiyoruz.”