Zeytinyağı presi ve atık su, her ikisi de evcil hayvan gıdalarından kozmetik ürünlerine kadar çeşitli endüstriyel uygulamalarda kullanılabilen protein ve fenolik izolatlara ayrılmaktadır.
Yeni bir araştırma projesi Avrupa Birliği Tarımsal artıkların alternatif bir protein ve fenolik izolat kaynağı olarak kullanılma yollarını araştırıyor.
The Pro-Enrich projesi kolza küspesi, zeytin, domates ve turunçgillerin üretimiyle oluşan yan ürünleri, petrol bazlı ürünler yerine bir dizi günlük üründe kullanılabilecek bu iki izolata dönüştürmeyi hedefliyor.
Projenin tüm fikri, bir değer zinciri oluşturmaktır.- Matthew Schwarzkopf
"Primorska Üniversitesi'nde profesör olan Matthew Schwarzkopf, fosil temelli fenolik kaynakların yerini almak ve başka bir yerden ithal edilmek yerine Avrupa'dan gelen proteinleri oluşturmaktır. Slovenya projede çalışan kim söyledi Olive Oil Times.
Protein ve fenolik izolatlar, evcil hayvan yemi ve endüstriyel reçinelerden farmasötiklere ve kozmetiklere kadar bir dizi üründe kullanılabilir.
Ayrıca bakınız:Zeytinyağı AraştırmalarıŞimdiye kadar, Pro-Enrich, bir parçası olan Avrupa Birliği'nin Ufuk 2020 araştırma ve yenilik programı ve Bio Based Industries Ortak Girişimi'nden fon almış, kolza tohumu küspesi üretiminden protein ikameleri oluşturmayı başardı. Bu protein ikameleri, bir ahşap panel üretim şirketi için evcil hayvan yemi ve yapıştırıcılar yapmak için zaten kullanıldı.
Grup, Slovenya'da 2019 hasat sezonu başlayana kadar bu tür işlemlerde zeytinyağı üretiminden elde edilen yan ürünleri kullanmaya başlamayacak. Ancak Schwarzkopf, Slovenya Istria'daki yerel bir değirmene gitti ve 200 litre zeytin ezmesi ve daha sonra Danimarka'da donacak ve işlenecek atık su.
"Bazı zeytin değirmenlerine gittim ve tüm bu atık malzemeler gerçekten kötü, kirli ve zehirli ”dedi. "Ancak onu toksik yapan şeyler diğer şeyler için iyidir. ”
Bu iki yan ürün ayrılmadan ve filtrelenmeden önce mikroorganizmalarla yapılan enzimatik bozunma kullanılarak parçalanacaktır.
"Onlar [Danimarka'daki araştırma ekibi] atık malzemenin enzimatik bir şekilde parçalanmasını kullanıyorlar ve bu da zeytinlerin ve çukurların hücre duvarlarını yıkıyor ”diyor Schwarzkopf. "Bu, ıslak ekstraksiyon yaptıklarında yardımcı olur. ”
"Sonra bileşenleri ayırmak ve ultra filtrasyon yapmak için her şeyi santrifüj ediyorlar. ” "Bu size tam olarak aradığınız moleküler ağırlıkları verir, bu da fenolleri ve proteinleri izole etmenize yardımcı olur. ”
Schwarzkopf, projenin sahip olması gereken çeşitli çevresel faydaların yanı sıra, zeytin çiftçilerinin ve petrol üreticilerinin de finansal olarak faydalanabileceğini belirtti.
"Schwarzkopf, projenin tüm fikri bir değer zinciri oluşturmaktır ”dedi.
Gelecekte, zeytin çiftçileri atık sularını ve zeytin sularını doğrudan yukarıda belirtilen ürünlerden herhangi birinde biyo-rafine edecek şirketlere doğrudan satabilirler.
Şu anda zeytinyağı üreticileri, toksik olmayan atık sularını kanalizasyona atıyor ve ya zeytin posasını çıkarması için birine para ödüyor ya da daha sonra gübre olarak kullanılmak üzere kompost yapıyor. Kompost yığınında oksitlenmesi zaman ve çaba gerektiren yüksek asit seviyeleri nedeniyle prina hemen gübre olarak kullanılamaz.
"Bu malzemeden herhangi bir para alırlarsa, bu onlar için bir avantajdır ”dedi. "En azından biz gelip alıyoruz ve ondan kurtulmak için para ödemek zorunda değiller çünkü atık bir malzeme olarak kabul ediliyor. "
Şu anda projede tek seferde yalnızca 500 litre tarımsal artığın işlenmesi üzerinde çalışılıyor ve ilk deneme aşaması tamamlandıktan sonra ölçeği büyütmeyi planlıyorlar. Her şey planlandığı gibi giderse Pro-Enrich, bu projeyi Slovenya dışında daha büyük zeytinyağı üreten ülkelere genişletmeyi umuyor.
Ekip halihazırda büyük bir değirmenle çalışıyor ispanyaSchwarzkopf'un söylediği ideal, çünkü daha fazla miktarda zeytin püresi ve atık su bir yerde toplanıyor. Bu, bu yan ürünleri toplama ve taşıma lojistiğinin gerçek şirketler için daha kolay hale getirilmesine yardımcı olacak ve bu da Pro-Enrich'in yerine pompayı ve atık suyu rafine edenlerin yerini alacak.
"Bu tür bir projeyi seviyorum, çünkü araştırmanın yönünü yöneten ve projeye odaklanmaya yardımcı olan birçok endüstriyel ortağı var, ”diyor Schwarzkopf.
Başka bir deyişle, en sonunda bu yan ürünleri satın alacak ve rafine edecek endüstrilerle çalışmak, zeytin çiftçilerinin ve petrol üreticilerinin finansal olarak faydalanma olasılığını artırmaktadır.
Hakkında daha fazla yazı: Avrupa Birliği, Horizon 2020, zeytinyağı araştırması
Haziran 28, 2023
Trade Group, Manhattan Tadım Etkinliğinde Sürdürülebilirliği Öne Çıkardı
Kuzey Amerika Zeytinyağı Birliği perakendecileri, üreticileri ve tüketicileri zeytinyağı üretiminin diğer seçeneklere göre çevresel avantajları konusunda eğitmeye çalıştı.
Temmuz 13, 2023
Zeytin Değirmenleri İçin Yeni Temizlik Ekipmanı Su, Para Tasarrufu Sağlıyor, Çalışma Bulguları
Köpük bazlı deterjan ve hava basıncı kullanan bir SILAC sistemiyle temizlik, öğütme ekipmanını temizleme süresini azaltır ve su ve para tasarrufu sağlar.
Kasım 6, 2023
Çalışma Bulguları, EVOO'daki Polifenol Böbrekleri Diyabetle İlgili Hasarlardan Koruyabilir
Araştırmacılar, tip 1 diyabetin neden olduğu böbrek hastalığını tedavi etmek için sızma zeytinyağında bulunan bir polifenol olan dihidroksifenilglikolün kullanımını araştırdı.
Eylül 13, 2023
Araştırmacılar Alzheimer'ı Etkileyen Zeytinyağı Bileşiklerini Tanımlamak için Yapay Zeka Kullanıyor
Araştırmacılar, bir makine öğrenme algoritması kullanarak sızma zeytinyağında demans için farmasötik tedavi görevi gören on bileşik belirlediler.
Mart 7, 2024
Capri'deki Antik Zeytinlikler Biyolojik Çeşitliliğin Rezervuarlarıdır
Araştırmacılar adadaki zeytin ağaçlarının kökeninin izini Girit'e ve İtalya ana karasına kadar sürdüler ve 21 yeni çeşit keşfettiler.
Eylül 13, 2023
Kaliforniya Zeytin Çiftçileri İklim Sorunlarıyla Mücadele Etmek İçin Yenileyici Tarımı Benimsiyor
İlk yatırımın ardından Kaliforniyalı çiftçiler, yenileyici tarım uygulamalarının toprak sağlığını iyileştirdiğini, zararlılarla mücadele ettiğini ve petrol kalitesini iyileştirdiğini söylüyor.
Şubat 13, 2024
Zeytin Tohumlarının Balear Adalarına Yayılmasında Martıların Rolü
Martılar, yerel zeytin tohumlarının uzun mesafelere yayılmasına katkıda bulunarak çeşitliliğin kolonileşmesini ve yayılmasını kolaylaştırdı.
Kasım 9, 2023
Avrupa, PDO ve PGI Ürünlerini Korumaya Yönelik Kuralları Güçlendiriyor
PDO ve PGI gıda ürünlerini yöneten Avrupa Birliği çapındaki yeni kurallar, ürünlerin adının ve itibarının çevrimiçi korunmasına odaklanacak.