Aşırı Yaz Hava Koşulları Avrupa’daki Zeytin Hasadını Tehlikeye Atıyor

Bilim insanlarının gezegende en hızlı ısınan kıta olarak tanımladıkları Avrupa’nın büyük bir bölümünde, bu yaz uzun süren sıcak ve kurak hava koşulları zeytin yetiştiricileri için yaygın bir sorun haline geldi.

Zeytin ağaçları, kuraklığa en dayanıklı çok yıllık bitkiler arasında yer alsa da, uzun süreli aşırı sıcak ve kuraklık, verimliliklerini önemli ölçüde düşürebilir.

Türkiye’de ise olağanüstü sıcak hava, Manisa’nın batı bölgesi de dahil olmak üzere ülkenin bazı başlıca üretim bölgelerinde zeytin meyvesinin gelişimini etkilemiştir.

Ödüllü Zagoda Zeytinyağı’ndan İsmail Şahin, Olive Oil Times’a verdiği demeçte, “Manisa-Köprübaşı ve çevresinde yaz mevsimi oldukça sıcak geçti; sıcaklıklar 35°C ile 38°C arasında seyretti” dedi.

Şahin, haziran ayından ağustos ayına kadar geçen dönemin de neredeyse hiç yağış görülmemesi nedeniyle son derece kurak geçtiğini belirtti.

“Sıcak hava ve kuraklık, zeytin meyvelerinin gelişimini olumsuz etkiliyor,” diye ekledi. “Zagoda’da, düzenli sulama yoluyla bu sorunları en aza indirmeye çalışıyoruz.”

Şahin, zeytinyağı üretiminin beklenen seviyenin yalnızca yüzde 40’ına ulaştığı önceki 2025/26 hasat dönemine kıyasla, bölgedeki verimin artmasının beklendiğini belirtti.

“Üretimin bir önceki sezonun veriminden yaklaşık yüzde 35 daha yüksek olmasını bekliyoruz,” dedi. “Bu nedenle, basında ve medyada yer alan, Türkiye’nin yeni sezonda rekor düzeyde zeytinyağı üretimi gerçekleştireceği yönündeki iddiaları gerçekçi bulmuyorum.”

Sahin ayrıca, artan üretim maliyetlerinin Türk zeytinyağı üreticileri için bir başka önemli zorluk oluşturduğunu ve bu durumun uluslararası pazarlarda rekabet etmelerini zorlaştırdığını vurguladı.

Yunanistan’ın kuzeyindeki Halkidiki yarımadasında ise üreticiler, bu yaz yaşanan elverişsiz hava koşulları nedeniyle ortalamanın altında bir zeytin hasadı bekliyor.

Metaggitsi yerel tarım birliği başkanı Konstantinos Vlavis, “Sezon iyi başlamıştı, ancak [hasat] ortalamanın altında kalacak gibi görünüyor” dedi.

“Olumsuz hava koşulları, zeytin meyvelerinin yere düşmesine neden oldu,” diye ekledi. “Kuraklık ve ara sıra yağan yağmurlar da [zeytinler için] kritik bir dönemde zeytin kurdu gibi böceklerin çoğalmasına yol açtı.”

Yağışların azaldığı önceki yılların aksine, Yunanistan yağışlı bir kış geçirdi. Ancak Vlavis, uzun süren sıcak ve kurak dönemlerin giderek daha yaygın hale geldiğini ve bunun zeytin yetiştiriciliği koşullarını kökten değiştirdiğini belirtti.

“Zeytin zararlıları artık normalden daha erken ortaya çıkabiliyor ve uygun şekilde mücadele edilmezse [üreticiler] mahsullerinde önemli kayıplar yaşayacaklar,” dedi.

Geçen yılki hayal kırıklığı yaratan hasadın ardından, bazı erken tahminler 2026/27 sezonunda Yunanistan’ın zeytinyağı üretiminin ortalama 200.000 metrik tonun üzerine çıkacağını öngörüyor.

Yunanistan, Temmuz ortasına kadar nispeten sakin bir orman yangını sezonu geçirdi. Ancak Temmuz sonu ve Ağustos başında ülke genelinde düzinelerce orman yangını çıktı ve zeytinlikler de dahil olmak üzere geniş orman ve tarım arazileri kül oldu.

Zeytin ağaçları, orta Yunanistan’daki Viotia ve Attika, kuzeydeki Halkidiki yarımadası ve Girit dahil olmak üzere birçok üretim bölgesinde yangınlar nedeniyle zarar gördü.

Kuzeybatı Attika'dan zeytin yetiştiricisi Anastasia Hatzoglou, Reuters'a verdiği demeçte, “Bu kadar emek vererek bir şey inşa ettiğinizde ve para kazanmanın kolay olmadığı bir dönemde, bu çok kötü bir duygu” dedi.

“Çok emek verdik; mülkünüze, toprağınıza ve her yıl ürettiğiniz zeytinyağına özen gösterdiğinizde, böyle bir durumun yaşanması hiç hoş değil.”

İtalya’da ise aşırı hava koşulları ve zeytin zararlıları, bu yaz ülkedeki zeytinyağı üreticilerinin başlıca endişeleri arasında yer alıyor.

“2026 zeytin hasat sezonu, zeytin ağaçlarının dayanıklılık mekanizmalarını zorlayan tuhaf bir hava eğiliminin etkisi altında,” dedi, İtalya’nın kuzeyindeki Albenga’da bulunan kamu tarım deney merkezi CeRSAA’nın başkanı tarım uzmanı Giovanni Minuto.

Minuto, Haziran ve Temmuz aylarında sıcaklıkların hızla artmasının toprak nemini tükettiğini belirtti. Zeytin çiftçilerine, kış aylarında suyu emip gerektiğinde kademeli olarak salan, ağaçların etrafına yerleştirilen odun kömürü kartuşları ve kısıtlı sulama gibi önlemleri dikkate almaları konusunda çağrıda bulundu.

Minuto ayrıca, olağandışı hava koşullarının zeytin meyve sineği de dahil olmak üzere patojenlerin ve böceklerin geleneksel biyolojik ritimlerini değiştirdiğine dikkat çekerek, çiftçileri zeytin zararlıları konusunda uyardı.

“İlkbaharda, bu böcek için ideal olan 20°C ile 25°C aralığının altında, alışılmadık derecede düşük sıcaklıklar kaydedildi,” dedi. “Bu uzun süren soğuk dönem, zararlı böceğin metabolizmasında önemli bir yavaşlamaya neden oldu; ardından bu böcek, 2026 yılının Temmuz ortasında adeta patlama yaşadı.”

Bu arada İtalyan hükümeti, mevcut işleme tesislerini modernize etmek, üretim maliyetlerini düşürmek, tedarik zincirinin rekabet gücünü artırmak ve ülkenin zeytinyağı üretim kapasitesini yükseltmek suretiyle sektörü canlandırmayı amaçlayan stratejik bir yol haritası olan 2026–2030 Zeytinyağı Planı’nı resmen kabul etti.

Batı Balkanlar’da ise Hırvatistan’ın zeytinyağı endüstrisi son yıllarda büyük bir gelişme gösterdi ve ülkenin üreticileri, Olive Oil Times Dünya Sıralaması’nda güçlü sonuçlar elde etti.

Istria’da organik zeytinyağı üreticisi Omajolas’tan Michael Pavlović, bu yılki zeytin hasadını “zorlu ancak yönetilebilir” olarak nitelendirdi.

Pavlović, Olive Oil Times’a verdiği demeçte, “Uzun süren kuraklık ve sulama ihtiyacı şu anda kesinlikle en büyük endişelerimizdir; ancak önümüzdeki hasat için beklentilerimiz ortalama seviyede” dedi.

Mayıs ayından bu yana bölgenin özellikle kurak geçtiğini belirten Pavlović, bu durumun şirketi zeytin ağaçlarını sulamaya başlamaya zorladığını ifade etti.

“Sulama, önemli miktarda ek iş gerektiriyor, ancak ağaçları korumamıza ve umarız hasadı güvence altına almamıza olanak tanıyor,” dedi. “Ağustos sonu veya Eylül başında biraz yağmur yağmasını umuyoruz, çünkü bu, hasattan önce zeytinler için çok faydalı olacaktır.”

Pavlović, tüketicilerin fiyatlara giderek daha duyarlı hale gelmesiyle birlikte artan üretim maliyetlerine ilişkin diğer Avrupalı üreticilerin dile getirdiği endişeleri de yineledi.

Hırvatistan’daki zeytinlikler de bu yaz orman yangınlarından etkilendi. Dalmaçya’daki bir liman kenti olan Omiš yakınlarında çıkan yangın, Ağustos ortasında bölge sakinlerinin ve turistlerin tahliyesine neden oldu ve bağları ile zeytinlikleri yaktı.

Bölge, bağcılık ve zeytin yetiştiriciliğinde uzun bir geleneğe sahiptir. Yerel çiftçiler, yangının yerine konması yıllar alacak onlarca yıllık zeytin ağaçlarını tahrip ettiği için kayıplarının bu yılki hasadın ötesine uzandığını belirtti.

Zeytin yetiştiriciliği için pek de uygun görünmeyen bir yer olan Macaristan’da, ülkenin ilk zeytinlikleri, ülkenin daha sıcak bölgelerinden bazılarında kök saldı.

Balaton Gölü’nü çevreleyen güney yamaçlarda şarap üreticisi ve zeytinyağı üreticisi Csaba Török, bölgenin yazın ikinci sıcak dalgasını çoktan yaşadığını ve bu durumun zeytinlerinin bir kısmını kuruttuğunu söyledi. Török, Macaristan’da zeytin yetiştiriciliğine öncülük eden çiftçilerden biri.

“Şu anda yerde çok sayıda kahverengi zeytin var,” dedi Török. “Resmi verilere göre sıcaklık şu anda 37°C ile 41°C arasında, ancak kendi ölçümlerim genellikle 43°C’yi gösteriyor.”

Török, zeytin ağaçlarının bir kısmını sulamaya başladığını belirtti. Mayıs ayında çiftliğine dikilen ve yaklaşık 18 aylık olan 200 yeni ağacın bir kısmının, uzun süren sıcaklık nedeniyle muhtemelen öleceğini de sözlerine ekledi.

“Zeytinler bu yıl her zamankinden biraz daha erken büyümeye başladığı için hasat Ekim başında başlayacak,” diye ekledi.

Török, Balaton Gölü çevresinde daha fazla çiftçinin de zeytin yetiştiriciliğine giriştiğini söyledi. Ancak, aşırı sert geçen bir kış, genç ağaçlarının çoğuna ciddi zarar verdi.

Aşırı sıcakların üreticiler için zorluk yarattığı çoğu Avrupa üreticisi ülkenin aksine, normalin üzerindeki sıcaklıklar, yeni bir üretici ülke olan Büyük Britanya’daki zeytin ağaçlarına fayda sağladı.

“Zeytin ağaçlarımız, şimdiye kadar ortalamadan daha sıcak geçen İngiliz ilkbahar ve yaz hava koşullarından faydalandı; bitkiler iyi büyüdü ve meyve tutumu iyi oldu,” dedi, ısınan iklimde zeytin yetiştiriciliğini deneyen, İngiltere’nin doğusundaki Lincolnshire Fens ovasında bulunan üretici David Hoyles.

Hoyles, İngiltere’nin yazın dördüncü sıcak dalgasını yaşadığını ve bunun zaten kuru olan koşulları daha da kötüleştirdiğini belirtti. Haziran başından bu yana kayda değer bir yağış görülmediğinden, genç zeytin ağaçlarını yaklaşık dört aydır suladığını söyledi.

“Zeytin ağaçlarımız henüz çok genç ve kök sistemleri küçük ama gelişmekte; bu nedenle kurak dönemlerde su temini konusunda yardıma ihtiyaçları var,” dedi.

Hoyles, “Temmuz ayında, narin küçük beyaz çiçeklerin küçük meyvelere dönüşmesini görmek çok tatmin ediciydi; bu da bize, hasat edeceğimiz bir zeytin mahsulümüz olacağını ve bu kış daha fazla miktarda İngiliz zeytinyağı üretebileceğimizi gösterdi” diye sözlerini tamamladı.