Yeni bir araştırma, sızma olsun ya da olmasın zeytinyağının kalp hastalığı riskini azaltabileceğini gösteriyor
Glasgow Üniversitesi'nden araştırmacılar, idrardaki protein yapılarını inceleyerek – bu yönteme proteomik denir – sadece birkaç hafta içinde kalp sağlığındaki ince değişiklikleri ölçmenin yeni bir yolunu geliştirdiler.
Glasgow Üniversitesi'nden araştırmacılar, idrardaki protein yapılarını inceleyerek – proteomik olarak bilinen bir yöntemle – sadece birkaç hafta içinde kalp sağlığındaki ince değişiklikleri ölçmenin yeni bir yolunu geliştirdiler.
Araştırmanın sonuçları, sızma zeytinyağı ve geleneksel zeytinyağı verilen kişilerin protein yapılarında belirgin bir değişiklik olduğunu ve bunun en yaygın kalp hastalığı olan koroner kalp hastalığı (KKH) biyobelirteçlerinde önemli iyileşmelerle ilişkili olduğunu gösterdi.
Ayrıca bakınız: Zeytinyağının Sağlık Faydaları
Araştırmacı William Mullen, proteomiklerin beslenme açısından ilk kez kullanıldığını ve araştırmanın amaçlarından birinin hangi gıdaların sağlık yararlarından sorumlu olduğunu göstermek olduğunu söyledi. Bunun daha doğru etiketleme sağlayacağını ve tüketicilerin bilinçli seçim yapmasına olanak tanıyacağını belirtti.
Araştırma, bir grubun takviye alırken diğerinin almadığı beslenme alışkanlıklarına dayalı değildi. Bunun yerine, katılımcılar çalışmanın başında, üç hafta sonra ve altı haftalık sürenin sonunda idrar örnekleri verdiler.
Araştırmacılar, Glasgow'dan düzenli olarak zeytinyağı tüketmeyen 18 ila 75 yaşları arasındaki 63 sağlıklı gönüllüyü seçtiler ve hasar ortaya çıkmadan önce hastalıkların tespitinde yararlı olan idrar biyobelirteçlerini ve çift kör bir çalışmada bir puanlama sistemini analiz ettiler.
Katılımcılar rastgele iki gruba ayrıldı: bir grup yüksek fenol içeren sızma zeytinyağı alırken, diğer grup daha düşük fenol içeren normal zeytinyağı aldı.
Gönüllülere günlük takviye olarak 20 ml Portekiz zeytinyağı verildi, ancak yağlar ısıtılmadı ve yemek pişirmede kullanılmadı. Diyet kısıtlaması yoktu; yağ, günün herhangi bir saatinde tek seferde alındı.
İlk üç haftanın sonunda, her idrar örneği tekrar analiz edildi ve protein özelliği açısından bir puan verildi, ardından ortalama kalp hastalığı puanı hesaplandı. Sonuçlar, her iki grup için de ortalama koroner arter hastalığı ölçümünün azaldığını ortaya koydu.
Araştırmacılar, üç hafta sonra düşük fenolik grubundakilerin puanında 0,3'lük bir düşüş gösterirken, yüksek fenolik grubundakilerin puanında 0,2'lik bir düşüş gösterdiğini belirtti. Çalışmanın sonunda yapılan idrar analizleri, ilk 3 haftalık dönemde ölçülenlerin ötesinde iki grupta da önemli bir değişiklik göstermedi.
Araştırmacılar, CAD skorlarında bir iyileşme olmasına rağmen, zeytinyağı fenollerinin buna önemli bir katkısı olmadığı sonucuna vardılar. Görünüşe göre, fenolik içeriği yüksek veya düşük olsun, herhangi bir zeytinyağı faydalıydı ve gözlemlenen etkinin ana nedeninin muhtemelen yağ asitleri olduğu düşünülüyordu.
Dr. Mullen, hastalığın erken belirtilerini sorun haline gelmeden tespit etmenin tıbbi müdahaleyi önemli ölçüde azaltacağını söyledi.