"Omik" Veriler Zeytinyağının İnsan Gen Ekspresyonu Üzerindeki Etkisini Ortaya Koyuyor
Zeytinyağı, vücuttaki moleküller üzerinde doğrudan etki göstererek insan genlerinin ifadesini ve metabolik işlevleri değiştirir.
Tekli doymamış bir yağ olan zeytinyağı, dünyanın en sağlıklı beslenme düzenlerinden biri olan Akdeniz diyeti
(MedDiet) içindeki başlıca yağ kaynağıdır. Zeytinyağı tüketimi ve Akdeniz diyetini benimseme, yüzlerce araştırmada kapsamlı bir şekilde incelenmiş ve kanser, kardiyovasküler hastalıklar, nörodejeneratif bozukluklar ve metabolik sendrom gibi birçok kronik sağlık sorunu için fayda sağladığı gösterilmiştir.
Ayrıca bakınız: Zeytinyağının Sağlık Faydaları
Bu sağlık faydaları iyi bilinmekle birlikte, bilim, bu olumlu tepkilerin arkasındaki mekanizmaları belirleyecek araçlara sahip değildi. Şimdi ise, omik
teknolojiler (transkriptomik, proteomik, metabolomik, interaktomik ve fluksomik) olarak adlandırılan modern tıp ve beslenme alanındaki bir çığır açan gelişme, zeytinyağı ve Akdeniz Diyeti gibi nutrasötiklerin sağlık faydalarının arkasındaki moleküler belirteçleri ve mekanizmaları karakterize etmenin bir yolunu sunmaktadır.
Biofactors dergisinde yayınlanan yeni bir derleme, omik teknolojilerinden elde edilen ilk kanıtların, zeytinyağı ve Akdeniz Diyetinin vücuttaki moleküller üzerinde insan gen ekspresyonunu ve metabolik fonksiyonu değiştiren etkiler yarattığını doğruladığını ortaya koymaktadır.
Zeytinyağı bisfenollerinin hastalık mekanizmaları üzerindeki bazı spesifik etkileri şunlardır: “hücresel stres ve iltihaplanma, lipoprotein metabolizması ve hasarı ile endotel fonksiyonu ve daha genel olarak mitokondriyal fonksiyon ve sinyalleşme, ER stresi, DNA hasarı ve büyüme faktörleri, sitokinler ve hormonlara yanıtı içeren hücre döngüsü düzenlemesi ve metabolizmasından sorumlu yolaklarla ilişkili reseptörler, sinyal kinazları ve transkripsiyon faktörleri üzerindeki etkiler.”
Omik veriler ayrıca, zeytinyağı fenollerinin gastrointestinal sistem – mide, karaciğer ve pankreas – üzerinde dengeleyici (homeostatik) bir işlevi olduğunu ve vücudun hücresel ve sistemik düzeyinde iltihaplı ve vasküler hücreleri etkilediğini göstermektedir. Veriler, zeytinyağının insan gen ekspresyonunda, anti-inflamatuar ve bağışıklık düzenleyici ajan olarak ve vücuttaki antioksidan ve detoksifikasyon genlerini etkilemede oynadığı güçlü rolü doğrulamaktadır.
Bu, beslenme bilimi ve tıpta gerçek bir çığır açan gelişmedir, çünkü artık bu yeni omik teknolojiler sayesinde zeytinyağının belirli bileşenlerinin vücut üzerindeki biyoaktif hedefleri anlaşılabilmektedir.
Örneğin, bu yeni bilim ortaya çıkmadan önce yapılan araştırmalar, zeytinyağının kardiyovasküler hastalıklar üzerinde sağlık yararları olduğunu açıkça göstermişti, ancak bu yararların mekanizmaları bilinmiyordu. Bu yeni bilim sayesinde, zeytinyağının MCP, IL7R, IFNc, TNFa ve b-adrenerjik reseptör B2 gibi genleri etkilediği artık görülebilmektedir. Örneğin MCP1, “vaskülatürdeki enflamatuar lezyonlara monositlerin toplanmasından sorumlu olan çok önemli bir kemokindir.”
Bu, bilim insanlarına gıdaların hastalıkların gelişimi, ilerlemesi ve iyileşmesi üzerinde nasıl bir etkiye sahip olduğu konusunda güçlü bilgiler sağlar. Bu yeni bilim dalı, zeytinyağı gibi belirli besleyici gıdaların klinik uygulamalarda daha da büyük faydalar sağlamak üzere nasıl kullanılabileceğini ortaya çıkarmak için bir başka düzeyde deneysel doğrulama ve umut da sunmaktadır.
Omik teknolojilerin dünyası henüz emekleme aşamasındadır, bu nedenle keşfedilecek çok şey vardır. Ancak yazarlar, yakın gelecekte omik teknolojinin zeytinyağı gibi nutrasötiklerle ilgili gen tepkisini tahmin etmeyi ve değerlendirmeyi mümkün kılacağını ve bunun da hastalığı tersine çevirebilecek kişiselleştirilmiş beslenme ve tıbbın yolunu açabileceğini öne sürmektedir.