Sağlık

Bitki Bazlı Diyet, Farelerde Gıda kaynaklı enfeksiyon riskini azaltır

Meyve ve sebzelerde bol miktarda bulunan bir yemek planı, farelerin bağırsak patojeni E. coli'ye karşı direncini arttırdı.

Ocak 31, 2020
Mary West tarafından

Gıda kaynaklı hastalıklar, örneğin belirli bir zorlanma nedeniyle Escherichia coli (E. coli), her yıl tüm dünyada zayıflatıcı ve potansiyel olarak ölümcül enfeksiyonlara neden olur.

Son zamanlarda yapılan bir çalışmada, bitki-temelli diyet farelerde hastalık riskini azalttı. Sonuçları insanlara uygulamak için çok erken olsa da, soruşturma meyve, sebze ve kepekli tahıllar açısından zengin bir diyet yemenin sağlık için yararlı olduğunu gösteren kanıtlar gövdesine ekliyor.

Bitki açısından zengin diyetler, birçok meyve ve sebzede bulunan jel benzeri bir madde olan pektin bakımından zengindir. Pektin, bağırsak mikrobiyotası tarafından EHEC virülansını engelleyebileceğini bulduğumuz galakturonik aside sindirilir.- Vanessa Sperandio, Teksas Üniversitesi Güneybatı Tıp Merkezi'nde mikrobiyoloji profesörü

Teksas Üniversitesi Güneybatı Tıp Merkezi'ndeki araştırmanın yazarlarına göre, EHEC adı verilen E. coli türü şu anda roul maruluyla ilişkili bir gastrointestinal enfeksiyon salgını konusunda soruşturma altında. EHEC, kolonda kusma ve kanlı ishal ile kendini gösteren tehlikeli iltihaplanmaya neden olur.

"Bitki bazlı bir diyetin bağırsak sağlığı için, yağlarda ve proteinlerde daha yüksek, ancak meyve ve sebzelerde nispeten düşük olan tipik bir Batı diyetinden daha iyi olup olmadığı hakkında çok fazla şey duyuldu ”, araştırmacı Vanessa Sperandio , bir basın açıklamasında söyledi. "Bu yüzden test etmeye karar verdik. ”

Daha fazla gör: Sağlık Haberleri

"Bitki açısından zengin diyetler, birçok meyve ve sebzede bulunan jel benzeri bir madde olan pektin bakımından zengindir. ” "Pektin, bağırsak mikrobiyotası tarafından EHEC virülansını engelleyebileceğini bulduğumuz galakturonik aside sindirilir. ”

reklâm

Sperandio, EHEC gibi bağırsak patojenlerinin orada bulunan faydalı bakteriler arasında bir dayanak oluşturmaya çalıştığını açıkladı. Bağırsaktaki mikrop topluluğu, çoğu sindirime yardımcı olan ve enfeksiyona neden olan bakterilere bir bariyer görevi gören diğer suşların yanı sıra zararsız E. coli çeşitlerini içerir. EHEC, iltihabı tetikleyen ve enfeksiyon belirtileri üreten T3SS salgılayarak bariyeri aşar.

Sperandio'ya göre, çalışma yararlı E. coli suşlarının gıda için EHEC gibi patojenik olanlardan farklı şekerler kullandığını keşfetti. Ayrıca, faydalı bağırsak bakterilerinin bir başka türü, meyve ve sebzelerde pektini parçalayarak şeker galakturonik asidi oluşturur.

Bu asit azaldığında, EHEC ve diğer bağırsak patojenleri T3SS salgılanmasını arttırır, böylece daha virülan olur. Pektin içeren yiyecekleri düzenli olarak yemek, galakturonik asit seviyelerini korumaya yardımcı olduğundan, jel benzeri madde artan virülansı baskılar.

Araştırmacılar, pektinin etkilerinin EHEC'ye karşı daha fazla direnç sağladığını gözlemledi. Düzenli besinler ile beslenen farelerle karşılaştırıldığında, pektin bakımından zengin besinler, patojenden hastalanma insidansının çok daha düşük olduğunu gösterdi. Buna ek olarak, pektin içeren diyetteki farelerde çekumda 10,000 bakteri bulunurken, normal diyette bulunanlarda bu alanda bir milyon bakteri vardı, Sperandio.

Bununla birlikte, daha fazla meyve ve sebze yemenin EHEC gibi gıda kaynaklı enfeksiyon riskini azaltabileceği kanıtlanmadan önce daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır, Sperandio Olive Oil Times.

"Bu noktada, sonuçlara atlamak olacaktır ”dedi. "Patojen-konakçı birliklerinin karmaşıklığı ve çalışmalarımızın farelerde olduğu gerçeği göz önüne alındığında, burada dikkatli olmayı tercih ederim. Bu nedenle, bu bulguları insan diyetine çevirmek için biraz erken. ”

Bununla birlikte, yazarlar pektinden oluşturulan galakturonik asit gibi diyet şekeri mevcudiyetinin, bağırsaktaki bakteri topluluğu ve hastalık sonuçları ile birlikte bağırsak patojenleri.

Çalışma, Doğa Mikrobiyolojisi'nde yayınlandı.





Alakalı haberler