Bitki Bazlı Diyet, Farelerde Gıda kaynaklı enfeksiyon riskini azaltır

Meyve ve sebzelerde bol miktarda bulunan bir yemek planı, farelerin bağırsak patojeni E. coli'ye karşı direncini arttırdı.

Ocak 31, 2020
Mary West tarafından

Gıda kaynaklı hastalıklar, örneğin belirli bir suş nedeniyle olanlar Escherichia coli (E. coli), her yıl dünya çapında zayıflatıcı ve potansiyel olarak ölümcül enfeksiyonlara neden olur.

Son zamanlarda yapılan bir çalışmada, bitki-temelli diyet farelerde hastalık riskini azalttı. Sonuçları insanlara uygulamak için henüz çok erken olsa da, araştırma, meyveler, sebzeler ve tam tahıllar açısından zengin bir diyet yemenin sağlık için yararlı olduğunu gösteren kanıtlara katkıda bulunuyor.

Bitki açısından zengin diyetler, birçok meyve ve sebzede bulunan jel benzeri bir madde olan pektin bakımından yüksektir. Pektin, bağırsak mikrobiyotası tarafından EHEC virülansını engelleyebileceğini bulduğumuz galakturonik aside sindirilir.- Vanessa Sperandio, Teksas Üniversitesi Güneybatı Tıp Merkezi'nde mikrobiyoloji profesörü

Texas Southwestern Tıp Merkezi'ndeki araştırmanın yazarlarına göre, EHEC adı verilen E. coli suşu, şu anda marulla ilişkili bir gastrointestinal enfeksiyon salgınıyla ilgili olarak araştırılıyor. EHEC, kolonda kusma ve kanlı ishalle kendini gösteren tehlikeli iltihaplanmaya neden olur.

"Mikrobiyoloji ve biyokimya profesörü Vanessa Sperandio, bitki bazlı bir diyetin bağırsak sağlığı için yağ ve protein bakımından daha yüksek ancak meyve ve sebzelerde nispeten düşük olan tipik bir Batı diyetinden daha iyi olup olmadığına dair pek çok söylenti var. , bir basın açıklamasında söyledi. "Biz de test etmeye karar verdik. "

Ayrıca bakınız: Sağlık Haberleri

"Bitki açısından zengin diyetler, birçok meyve ve sebzede bulunan jel benzeri bir madde olan pektin bakımından yüksektir ”diye ekledi. "Pektin, bağırsak mikrobiyotası tarafından EHEC virülansını inhibe edebildiğimizi bulduğumuz galakturonik aside sindirilir. "

Kalite önemlidir.
Size en yakın dünyanın en iyi zeytinyağlarını bulun.

Sperandio, EHEC gibi bağırsak patojenlerinin orada bulunan faydalı bakteriler arasında bir dayanak oluşturmaya çalıştığını açıkladı. Bağırsaktaki mikrop topluluğu, zararsız E. coli türlerinin yanı sıra, çoğu sindirime yardımcı olan ve enfeksiyona neden olan bakterilere bariyer görevi gören diğer türleri içerir. EHEC, iltihabı tetikleyen ve enfeksiyonun semptomlarını üreten bir madde olan T3SS'yi salgılayarak bariyeri aşar.

Sperandio'ya göre çalışma, faydalı E. coli suşlarının gıda için EHEC gibi patojenik olanlardan farklı şekerler kullandığını keşfetti. Ayrıca, faydalı bağırsak bakterilerinin bir başka türü, şeker galakturonik asidi oluşturmak için meyve ve sebzelerdeki pektini parçalar.

Bu asit azaldığında, EHEC ve diğer bağırsak patojenleri T3SS'nin salgılanmasını artırarak daha öldürücü hale gelir. Düzenli olarak pektin içeren yiyecekler yemek, galakturonik asit seviyelerini korumaya yardımcı olduğundan, jel benzeri madde artan virülansı bastırır.

Araştırmacılar, pektinin etkilerinin EHEC'e karşı direnç artışı sağladığını gözlemledi. Normal gıda ile beslenen farelere kıyasla, pektinle zenginleştirilmiş gıda üzerindekilerin patojenden hastalanma oranı çok daha düşüktü. Ek olarak, pektin içeren diyetteki farelerin çekumda 10,000 bakteri bulunurken, normal diyet uygulayanların bu bölgede bir milyon bakteri bulunduğunu belirtti Sperandio.

Bununla birlikte, Sperandio, Olive Oil Times, daha fazla meyve ve sebze yemenin EHEC gibi gıda kaynaklı enfeksiyon riskini azaltmasının muhtemel olduğu kanıtlanmadan önce daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu söyledi.

"Bu noktada, sonuçlara atlamak olacaktır ”dedi. "Patojen-konakçı ilişkilerinin karmaşıklığı ve çalışmalarımızın farelerde olduğu gerçeği göz önüne alındığında, burada dikkatli olmayı tercih ederim. Bu nedenle, bu bulguları insan diyetine çevirmek için biraz erken. "

Bununla birlikte, yazarlar pektinden oluşturulan galakturonik asit gibi diyet şekeri mevcudiyetinin, bağırsaktaki bakteri topluluğu ve bağırsak patojenleri, hastalık sonuçlarıyla birlikte.

Çalışma, Doğa Mikrobiyolojisi'nde yayınlandı.





Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler