2010’de, Davis Olive Center’daki Kaliforniya Üniversitesi’nde limited survey bazı zeytinyağlarının Kaliforniya süpermarketlerinin raflarından kaynaklandığı ve ithal edilen yağların 69 yüzdesinin “etiketli olduğu” sonucuna varıldı.extra virginAslında, daha düşük bir not vardı.

Raporun yayınlanmasından sonraki beş yıl içinde, Kaliforniyalı üreticilerin desteklediği bir çalışmada küçük bir örneklemeye dayanan 69 yüzde rakamı, dünya çapında çığır açacak, sayısız medya kuruluşu tarafından dile getirildi ve en çok New York Times tarafından sahte haberlere dönüştü. onun rezil infographic, hiç yazarı yoktu ve later recanted.
Daha fazla gör: NYT Infographic Timeline
Sanki 69 yüzde beş sene içerisinde şok değerini yitirmiş ve sanki sansasyonel gazeteciliğin acıkmış ihtiyaçlarını besleyecekmiş gibi, aniden 80 yüzdesi hakkında çok fazla şey duyuyoruz. Yüzde yüzlük, yeni 69 yüzdesi, gerçekten evde ne kadar çok zeytinyağı "sahte" olduğunu öğrenmek istediğinizde.

Sadece dün, Kuzey Amerika Zeytinyağı Derneği sued TV’s ‘Dr. Oz’ programında yüzde 80 olduğunu bildirdiği için extra virgin Zeytinyağları sahte, gösterisinde yapılan diğer asılsız ifadelerin arasında.

Nasıl geldik?



Zeytinyağının ne kadar standart altı olduğunu bilmek kolay olsa da, kaliteye bağlı binlerce üretici de dahil olmak üzere, bir endüstri için olduğu gibi sayıların etrafındaki hasarları abartmak zordur.

80 yüzdesinin nereden geldiğini merak ediyorsanız, “4'in 5'inden XNUMX” filminin ilk izlenimi, araştırmacı gazeteci Tom Mueller'dı.Extra Virginüzerinde görünen ity ”yazarı ‘60 Minutes’ geçen ocak.

Mueller, CBS News muhabiri Bill Whittaker'a “75 etrafında 80 yüzde kadar, kolayca” dedi. extra virgin ABD'de satılan zeytinyağları “hileli” dir. Mueller daha sonra, yiyecek servis kanallarını hesaba kattığınızda, kendinden emin olduğunu söyledi. Ama önemi yok. Yüzde seksen kapalı ve çalışıyordu.

Başkanımızın, Amerikalıların yarısından biraz daha azıyla başa çıkmayı başaran 140-karakterli baskınlar gibi, “seksenlerin yüzde sekseni” memesi de, insanların öfkelenerek iyi bir şey yapmasına neden oluyor. Daha ince noktalar.

O daha ince noktalar nelerdir?

  • Yüzde 80 değerini destekleyen veri yok extra virgin ABD’de satılan zeytinyağları standart altı, “sahte” veya “hileli” dir.
  • Standart dışı zeytinyağları (“sahte” kadar seksi değil, çok daha doğru bir tasvir) “muhtemelen” yerine “bakir” olabilir.extra virgin“Diğer yemek yağlarından daha sağlıklı bir seçimdir ve muhtemelen yine de ödediğiniz $ 9 değerinde.
  • Zeytin yağınızın gerçekten olup olmadığını bilmek için en iyi yol extra virgin etmektir learn how it should tasteve kendiniz için tadın. O kadar da zor değil.

Yanlış etiketlenmiş zeytinyağı, uzun zamandır var olan ve satın almayı tercih ettiğimiz bir sorundur. extra virgin Zeytinyağımız için ödediğimiz şeyi almayı hak ediyoruz. Ancak şimdiye kadar dünya çapında zeytinyağı üreten bölgelerdeki etik olmayan uygulamalarla mücadele etmek için şimdiye kadar çok çaba harcanmamıştı ve bizim için mevcut olan zeytinyağlı yağların genel kalitesi dik bir yükseliş eğiliminde.

Ancak değişimin bu tür bir maddi hasarla birlikte gelmesi gerekmiyordu ve onları desteklemek için çok az kanıtla etrafta büyük sayılar atmayı bırakmalıydık.



Hakkında daha fazla yazı: ,