New York Times, Zeytinyağı Sahtekarlığı Konulu İnfografiğini Güncelledi
New York Times, eleştirmenlerin sansasyonel ve bazı kısımları yanlış olduğunu söyledikleri zeytinyağı sahtekarlığı konulu bir infografiği revize etti.
New York Times, eleştirmenlerin sansasyonel ve bazı kısımları yanlış olduğunu söyledikleri zeytinyağı sahtekarlığıyla ilgili bir infografiği güncelledi.
Değişiklikler, bugün Doğu Standart Saati ile 20:00'den hemen sonra, yani orijinal makalenin yayınlanmasından yaklaşık dört gün sonra New York Times web sitesinde yapıldı.
Ayrıca bakınız: NY Times Zeytinyağı Sahtekarlığı İnfografiği Zaman
Çizelgesi Değişiklikler arasında, Extra Virginity kitabının yazarı Tom Mueller, yanlış bilgiden sorumlu olmadığını ısrarla belirtmesi üzerine makalenin kaynağı olarak kaldırıldı.
En çok dikkat çeken slaytta, "(ABD'de) satılan zeytinyağının yüzde 69'u sahte" yazıyordu. Times bunu, "Ekstra sızma etiketli ithal zeytinyağının yüzde 69'u, tat testinde bu etiketin standartlarını karşılamadı" şeklinde değiştirdi.
Başka bir slaytta ise başlangıçta “Şişeler ‘Sızma Zeytinyağı’ etiketli ve ‘İtalya’da Üretilmiştir’ ibaresi taşıyor (Garip bir şekilde, yağ İtalya’dan gelmese bile bu yasal.)” yazıyordu.
Bu ifade şu şekilde değiştirildi: “Şişeler ‘Sızma Zeytinyağı’ etiketine sahip ve üzerinde ‘İtalya’da Paketlenmiştir’ veya ‘İtalya’dan İthal Edilmiştir’ yazıyor. (Garip bir şekilde, yağ İtalya’dan gelmese bile bu yasal — ancak kaynak ülkelerin etikette belirtilmesi gerekiyor.)”
Başka bir slaytta ise “Zeytinyağı, daha ucuz yağlarla karıştırılıyor.” yazıyordu. Bu ifade şu şekilde değiştirildi: “Bazı rafinerilerde zeytinyağı, daha ucuz yağlarla karıştırılıyor.”
Daha önce, makalenin illüstratörü bir Twitter güncellemesinde, “İtalyan kimyagerlerden zeytinyağının nükleer manyetik rezonansı hakkında mektuplar aldığını”, ancak kendisinin “sadece bir illüstratör” olduğunu şikayet etmişti. Mueller makalenin kaynağı olarak kaldırıldığından, makaleyi kimin yazdığı belirsizliğini koruyor.
Düzeltmelerle ilgili bir açıklama henüz Times Düzeltmeler sayfasında yer almadı.
Düzeltmeler, makaledeki genellemelerin stereotipleri pekiştirdiğini ve dürüst İtalyan zeytinyağı üreticilerini suçladığını düşünenleri rahatlatabilir. Ancak haberler ışık hızında yayıldığında, dört gün bir sonsuzluk gibidir ve Times’ın bugün geri çektiği ifadeler çoktan tüm dünyaya yayılmış ve paylaşılmıştı.
GÜNCELLEME (25 Şubat 2014):
Bu grafiğin önceki versiyonunda birkaç hata vardı.
Standartların altında yağda kullanılan zeytinler genellikle toplandıktan günler, haftalar hatta aylar sonra değirmenlere götürülür — "birkaç saat içinde" değil.
Grafik, zeytinyağı endüstrisinin bazı kesimlerinde görülebilen iki şüpheli uygulamayı bir araya getirmiştir. Bazı üreticiler zeytinyağını soya fasulyesi ya da diğer ucuz yağlarla karıştırırken, diğerleri sahte zeytinyağı üretmek için bitkisel yağları beta karoten ve klorofil ile karıştırır; bu iki uygulama genellikle bir arada kullanılmaz.
İtalya'da şişelenen ve Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan zeytinyağı, yağ İtalya'dan gelmese bile "İtalya'da üretilmiştir" değil, "İtalya'da paketlenmiştir" veya "İtalya'dan ithal edilmiştir" etiketiyle satılabilir. (Ancak, menşe ülkelerin etiket üzerinde belirtilmesi gerekir.)
Kaliforniya Üniversitesi, Davis'teki araştırmacılar tarafından 2010 yılında yapılan bir çalışmada, "sızma" etiketli ithal zeytinyağının yüzde 69'unun, uzmanlar tarafından yapılan tat ve koku testinde bu etiket için belirlenen standartları karşılamadığı ortaya çıktı. Çalışma, standartların altında kalan numunelerin oksitlenmiş olduğunu; daha ucuz rafine zeytinyağı ile karıştırılmış olduğunu; ya da hasarlı veya olgunlaşmış zeytinlerden, ya da uygun olmayan şekilde depolanmış veya işlenmiş zeytinlerden üretildikleri için kalitesiz olduklarını — ya da bu kusurların bir kombinasyonunu — ortaya koydu. Çalışma, Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan zeytinyağının yüzde 69'unun sahte olduğu sonucuna varmadı.
Son olarak, grafikte, "Truth in Olive Oil" adlı blogu yöneten Tom Mueller, bilginin kaynağı olarak yanlış bir şekilde gösterilmiştir. Grafiğin hazırlanmasında Mueller'in blogu ve diğer yazıları referans alınmış olsa da, onun bulgularının birçoğu yanlış yorumlanmıştır.”
New York Times Zeytinyağı Sahtekarlığı İnfografik Zaman Çizelgesi