Şili'de kuraklık, çiftçileri endişelendirmeye devam ediyor

Şili genelinde zeytin hasadı tüm hızıyla sürerken, Latin Amerika’nın en büyük ikinci zeytinyağı üreticisi olan ülkedeki üreticiler, geçen yılki rekor verimlere kıyasla hafif bir düşüş bekliyor.

Üreticiler birliği ChileOliva'nın genel müdürü Gabriela Moglia, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Orta-güney bölgesindeki üreticiler, bu dönemde meydana gelebilecek yağmur ve donlardan kaçınmak için nisan ortasında hasada başladı ve haziran ortasında bitirmeyi umuyorlar" dedi.

2018'den beri hassas tarım sistemi altında çalışıyoruz ve bu sistem meyvesini veriyor. Bu yıl, su kaynaklarımızın mükemmel yönetimi sayesinde kuraklık sulama sistemimizi fazla etkilemedi.– Claudio Lovazzano, pazarlama müdürü, Olivos del Sur

“Kuzeydeki üreticiler, iklimsel risklerle karşı karşıya olmadıkları için Mayıs başında başladılar ve Haziran sonunda bitirmeyi planlıyorlar,” diye ekledi. “Hasat çok iyi geçti, ancak 2021 tarihi bir yıl olduğu için geçen yıla göre daha düşük bir üretim bekleniyor.”

Geçen yıl Şili, 2020'ye kıyasla yüzde 13 artışla 25.500 ton zeytinyağı üretti. Ancak bu yılki verimin, son beş yıllık ortalama olan 21.200 tona yakın bir seviyede kalması bekleniyor.

Ayrıca bakınız: 2022 Hasat Güncellemeleri

Üreticiler, üretimdeki düşüşü çeşitli faktörlere bağladılar; bazıları zeytin ağacının doğal alternatif verim döngüsünde “verimsiz bir yıl”a girerken, diğerleri ülkeyi etkileyen devam eden kuraklık nedeniyle su kısıtlaması uyguladılar.

Alonso Zeytinyağı markasını üreten Agricola Pobeña'nın geliştirme müdürü José Manuel Reyes, hasat düşüşünden kuraklığı sorumlu tutan üreticiler arasındaydı.

Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "2020/21 hasat yılının rekor bir yıl olduğunu biliyoruz, ancak bu yıl hektar başına meyve kilogramı açısından önemli bir düşüş öngörüyoruz" dedi.

Reyes, “Ana etken, 2021’de yağışların ortalamanın altında kalmasıdır” diye ekledi. “Üretimi sürdürmek için suyu iyi yönetmek çok önemliydi; bazı çeşitlerde sulamayı yüzde 50’ye kadar azaltmak zorunda kaldık.”

Santiago'nun yaklaşık 140 kilometre güneybatısındaki O’Higgins'in merkez bölgesinde 600 hektarlık bir alana yayılan Agricola Pobeña'daki üreticiler, su yönetiminin bölgedeki zeytinyağı üretimi için süresiz bir zorluk olacağına inanıyor.

Agricola Pobeña'nın sadece birkaç kilometre doğusunda bulunan Olivos del Sur'un üreticileri de bu yıl hasadın biraz daha az olacağını tahmin ediyor.

Şirketin pazarlama müdürü Claudio Lovazzano, Olive Oil Times’a verdiği demeçte, Şili’nin en büyük üreticisinin hasat sonuna kadar 2,3 milyon litre konvansiyonel zeytinyağı ve ek olarak 700.000 litre organik zeytinyağı üreteceğini söyledi. “Verim önceki hasada göre yüzde 10 daha düşük, ancak yağın kalitesi gerçekten çok yüksek,” dedi.

Şili'de kuraklık durumunun büyük ölçüde değişeceğini düşünen çok az kişi var. Sonuç olarak, Olivos del Sur gibi şirketler en iyi yolun önleyici tarım sistemlerine yatırım yapmak olduğuna karar verdi.

"2018'den beri hassas tarım sistemi altında çalışıyoruz ve bu sistem meyvesini veriyor," dedi Lovazzano. "Bu yıl, su kaynaklarımızı mükemmel bir şekilde yönettiğimiz için kuraklık sulama sistemimizi fazla etkilemedi."

Bunun yerine Lovazzano, artan üretim maliyetleri ve devam eden küresel tedarik zinciri sorunlarının Olivos del Sur için en önemli zorluklar olduğunu söyledi. “Dünya çapında hammadde fiyatları yükseliyordu ve yükselmeye devam ediyor,” dedi.

Reyes de benzer bir durumdadır. Deniz taşımacılığı fiyatlarının artmaya devam ettiğini ve nakliye sürelerinin Covid-19 pandemisinden öncekine göre daha uzun ve daha öngörülemez olduğunu söyledi. Bu iki faktör de ihracat teslimatlarının koordinasyonunu zorlaştırmaktadır.

“Ticaretle ilgili olarak, ana zorluk hala lojistik,” dedi. “Deniz taşımacılığı, geçen yıla kıyasla değerini artırmaya devam ediyor ve transit süreleri normalde 30 gün iken 60 günü aşıyor; bu nedenle, bu yıl taze yağları tüketicilere zamanında ulaştırmak için ihracat planlaması kilit öneme sahip oldu.”

O’Higgins bölgesinin hemen güneyinde, Cúrico Vadisi’nde bulunan Aurora Olive Oil’den Santiago Sarquis, kuraklık ve ihracatla ilgili zorluklar dahil olmak üzere şirketinin karşılaştığı dört ana zorluğu özetledi.

“Birçok üretici, özellikle [Santiago’nun] daha kuzeyinde, rezervuarların neredeyse kuruduğu yerlerde, tarlalarını sulamayı çoktan durdurdu,” dedi Olive Oil Times’a. “Daha güneydeki tarlalarda da su sorunları var, ancak kuzeyde durum daha kötü. Bu kış yağmurların nasıl geleceğini beklememiz gerekiyor.”

“İkincisi, nakliye şirketi bulmak zor ve Avrupa ile ABD’den çok uzakta olduğumuz için navlun fiyatları çok yüksek,” diye ekledi Sarquis. “Eskiden ABD’ye bir flexi [esas olarak sıvı taşımak için kullanılan bir tür nakliye konteyneri] 2.000 dolara mal olurdu, bugün ise 12.000 dolar. Navlundaki bu artış, üretici ve ithalatçı için kötü.”

Şirketin üçüncü ana zorluğu, özellikle karton kutular ve cam gibi ambalaj malzemelerinin artan üretim maliyetleridir. Ek satın alma maliyetleriyle birlikte bu durum, şirketin genel giderlerini artırmakta ve kârını eritmektedir.

“Son olarak, Şili’de birçok siyasi sorunla karşı karşıyayız,” dedi Sarquis. “Yeni bir anayasa taslağı hazırlanıyor ve siyasi sorunlar her zaman iş dünyasını etkiler. Bu durum çok yüksek enflasyona neden oldu ve bu nedenle personel istihdam maliyetleri de arttı.”

Ancak, bu yıl tüm üreticiler üretim düşüşü yaşamadı. O’Higgins bölgesine geri dönersek, Olivos Ruta del Sol’un arkasındaki üreticiler geçen yıla göre daha fazla zeytinyağı üretmeyi bekliyor.

Şirketin genel müdürü Fernando Carrasco Spano, Olive Oil Times’a verdiği demeçte, kuraklık ve tedarik zinciri sorunları yerine, şirketin en büyük zorluklarının Şili’de sızma zeytinyağı için daha geniş bir iç tüketici tabanı bulmak ve artan üretim maliyetleri olduğunu söyledi.

"En büyük zorluklarımız, üst segment markalarımızın satışı ve son yıllarda gözlemlenen daha yüksek hasat işçilik maliyetleri," dedi.

Spano, "En büyük zorluğumuz, sızma zeytinyağını tüketicilerin zihnine yerleştirmek ve onların bunu haute cuisine'in ana malzemesi olarak takdir etmelerini sağlamaktır" diye sözlerini tamamladı.

---