Şili'deki zeytinyağı üreticileri rekor verimi kutluyor

2021 hasat sezonuna umut verici bir başlangıç yapan Şili’deki zeytinyağı üreticileri, rekor düzeyde bir verim bekliyor.

Ulusal zeytinyağı üreticileri birliği ChileOliva'nın verilerine göre, Güney Amerika'nın en büyük ikinci üreticisi olan Şili, 2020'ye kıyasla yüzde 13 artışla 25.500 ton zeytinyağı üretti.

Bizi etkileyen kuraklık nedeniyle çok zorlu iki yıl geçirdik, ancak bu yıl daha fazla su aldık ve daha kaliteli meyve elde etmeyi başardık.– José Manuel Reyes, ticari müdür, Agrícola Pobeña

Ayrıca, Şili'de daha fazla zeytin ağacı dikildikçe üretim artmaya devam edebilir. Ülkede şu anda 22.152 hektarlık zeytinlik bulunmaktadır. ChileOliva, dikilen zeytinlerin kapladığı alanın artacağını, ancak bunun su mevcudiyetine büyük ölçüde bağlı olduğunu belirtti.

Ayrıca bakınız: 2021 Hasat Güncellemeleri

Ülkenin en büyük üreticilerinden biri olan Olivos del Sur'un tarım-sanayi müdürü Ismael Heiremans, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, hasadın yavaş ama istikrarlı bir şekilde ilerlediğini ve bunun büyük ölçüde Covid-19 salgınının yayılmasını önlemek için getirilen kurallara bağlı olduğunu söyledi.

"Her yıl, nihai ürünün kalitesini ve güvenliğini sağlayarak, ürünümüzün gerektirdiği kimyasal ve organoleptik özellikleri elde etmek amacıyla, 1.450 hektarlık hasadı beklenen süre içinde tamamlamayı hedefliyoruz," dedi. "Covid-19'un getirdiği karmaşıklıklar nedeniyle prosedürler sıkıydı ve titizlikle uygulandı."

Oldukça yeni çalışma koşulları ve elle hasat için işçi bulunabilirliği, hasadın nasıl ilerlediğini belirlemede kritik bir rol oynadı. 66 günün ardından Olivos del Sur, 2.815.000 litre sızma zeytinyağı üretti.

Zeytinler hasat edilip işlendikten sonra, üreticinin bir sonraki adımı, ihracat için şişeleme ve etiketleme işlemlerini gerçekleştirmekti.

Şirketin pazarlama müdürü Claudio Lovazzano, Olive Oil Times'a "Yağımızı her yıl dünya çapında 12'den fazla ülkeye gönderiyoruz" dedi. "Brezilya, ABD ve Kanada ana hedef pazarlarımız. Ürünümüzü müşterilerimiz için mükemmel durumda sunmak zorlu bir iş."

ChileOliva'ya göre, pandemi sırasında zeytinyağı ihracatı, üretim kadar iyi gitmedi. Dernek, Covid-19 pandemisi sırasında lojistik, planlama ve nakliyeyle ilgili zorluklar nedeniyle ihracatta yüzde 43'lük bir düşüş olduğunu bildirdi.

ChileOliva, ihracattaki bu gerilemeye rağmen Şili’nin ABD, Brezilya, Almanya ve Meksika’ya yönelik rekabetçi bir zeytinyağı ihracatçısı olmaya devam ettiğini ekledi.

Olivos del Sur'un yaklaşık 50 kilometre güneyinde bulunan Olivos Ruta del Sol'un genel müdürü Fernando Carrasco, Arbequina ve Arbosana zeytinlerinden oluşan yeni bir plantasyonun hasadını yaptı.

Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Bu yılki en büyük zorluğumuz, 2020'den beri tüm üretim faaliyetlerimizin yürütüldüğü Colchagua Vadisi'ndeki Pumanque belediyesinde yeni bir ekip oluşturmak" dedi.

Carrasco, şirketin üretim hattı için yeni uzaktan bakım sistemleri uyguladığını ve bu sayede ekibinin iki hasat ekipmanını aynı anda çalıştırabildiğini ekledi.

Bunun da fabrikaya gelen zeytin miktarını artırdığını ve Olivos Ruta del Sol tarafından üretilen zeytinyağının yüksek kalitesini garanti ettiğini ekledi.

Carrasco, bu yılın şirket için daha yoğun geçtiğini söyledi. Daha yeşil yağlar elde etmek ve ürünü dondan korumak için hasat son tarihini 25 Haziran olarak belirledi; zeytinler sezonun sonuna kadar hasat edilmezse zeytinyağının kalitesine zarar verebilir. (Haziran, Güney Yarımküre'de kışın başlangıcıdır.)

Carrasco'ya göre, Olivos Ruta del Sol bu yıl 410.000 litre zeytinyağı üretti; bu, onun beklentisinin yüzde 17 üzerindeydi.

Şili'nin verimli merkez vadisinde, Olivos Ruta del Sol'un kuzeyinde bulunan Agrícola Pobeña'nın üreticileri de verimli bir hasat geçirdi. Ancak hasat, beklenenden daha geç başladı.

Şirketin ticari müdürü José Manuel Reyes, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Bu yıl hava koşulları nedeniyle her şey gecikti. Ocak sonunda nadir görülen yağmurlar yağdı, Şubat ayında ise güneşli günler azdı ve sisli günler yaşandı, bu da her şeyi birkaç hafta geciktirdi" dedi.

"Bizi etkileyen kuraklık nedeniyle çok zorlu iki yıl geçirdik, ancak bu yıl daha fazla su aldık ve daha kaliteli meyve elde etmeyi başardık," diye ekledi. "Bu sayede daha fazla kilo meyve elde edebildik."

Agrícola Pobeña, hasat sırasında üretilen zeytinyağının çoğunu ihraç ediyor ve aynı zamanda yerel pazara da tedarik sağlıyor. Sonuç olarak, şirketin en önemli zorluklarından biri yıl boyunca dağıtım üzerinde çalışmak.

Manuel Reyes, “Hasat bittiğinde, tüm ekip gelecek sezon iyi zeytinyağı elde etme beklentisiyle 2022 hasadına yönelik çalışmaya başlıyor,” dedi. “Genel olarak, tüm ekibimizin yıl boyunca yaptığı çalışmalardan memnunuz ve bu, bu yıl üretilen zeytinyağlarına da yansımıştır.”

Manuel Reyes, yıla geçen yıla göre yüzde 15'lik bir düşüş öngörerek başlamıştı. Ancak, yavaş bir başlangıca rağmen, şirket öngörülenden daha fazla zeytinyağı üretti.

“Bu, sulamayı iyi bir şekilde yapabildiğimizin bir yansımasıdır. Hacim artmasına rağmen yağlar tüm niteliklerini ve yoğunluklarını koruduğu için çok mutluyuz,” diye sözlerini tamamladı.

---