Şilili Üreticiler Zor Bir Yılı Umut Verici Bir Hasatla Tamamladı

Devam eden kuraklık ve Kovid-19 salgınının yarattığı zorluklara rağmen, Şili’deki zeytinyağı üretiminin 2020/21 hasat yılında bir kez daha 20.000 tonu aşması bekleniyor.

Şili Zeytinyağı Üreticileri Ulusal Birliği (ChileOliva) genel müdürü Gabriela Moglia, Olive Oil Times'a kesin bir rakam vermek için henüz çok erken olduğunu, ancak tüm işaretlerin üreticiler için yine iyi bir yıl olacağını gösterdiğini söyledi.

Farklı gemilerde yer sıkıntısı, limanlarda tıkanıklık ve rotalarda uzun transit süreleri var, bu da planlanan tarihlerin yüzde 100'ünü karşılamayı çok zorlaştırdı.– José Manuel Reyes, geliştirme müdürü, Agrícola Pobeña

Şili'de zeytin hasadı her yıl nisan ortasında başlar ve haziran başı ile ortası arasında sona erer. Ülkenin Akdeniz iklimi zeytin yetiştiriciliği için idealdir ve genellikle yüksek verim sağlar.

Moglia, “Bu yıl, iyi bir koordinasyon sağlamak ve pandemiye karşı hazırlıklı olmak için hasat birkaç hafta erken başladı” dedi. “Çoğunlukla yüksek kaliteli zeytinyağı ihraç eden üreticiler, zorlu uluslararası standartlara uymak zorundadır, bu nedenle Covid-19 durumu, bulaşmayı önlemek için güvenlik önlemlerine sıkı protokoller eklemiştir.”

Ayrıca bakınız: 2021 Hasat Güncellemesi

Şili, son birkaç yıldır kuraklık koşulları yaşıyor ve bu durum tarım sektöründe endişelerin artmasına neden olurken, şirketlerin önceden planlama yapma ihtiyacını da vurguladı.

Ancak, mevcut hasat yılında önceki iki yıla göre daha fazla yağmur yağdı ve bu da üreticilere yardımcı oldu. Hasatın başlamasından bir ay sonra, çoğu üretici hem miktar hem de kalite açısından iyi bir yıl geçirmeyi bekliyor.

Endişenin başlıca nedeni, son haftalarda yağmur yağmamasıdır.

Olivos del Sur pazarlama müdürü Claudio Lovazzano, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Bu yıl, tahmini 2,8 milyon litre konvansiyonel zeytinyağı ve 700.000 litre organik zeytinyağı üretimi bekliyoruz" dedi.

Olisur, San José de Marchigue'de 1.800 hektardan fazla zeytin bahçesine ve Şili'nin kuzeyindeki Coquimbo bölgesinde 500 hektarlık organik zeytin bahçesine sahiptir.

Titiz planlama sayesinde, şirketin 60 çalışanı sağlık protokollerine uyarak hasat dönemi boyunca kesintisiz olarak çalışabildi.

Covid-19, lojistik ve pratik zorluklar ortaya çıkardı. Olisur, pandemi boyunca çalışanlarının güvenliğini başarıyla sağlasa da, bu durum kaçınılmaz olarak üretimde gecikmelere neden oldu.

Operatörler gün boyunca altı hasat makinesini çalıştırmaktadır. Şirketin süper yüksek yoğunluklu bahçelerinden elde edilen zeytinler sürekli olarak değirmene teslim edilmekte ve böylece tüm üretim sürecinin iki saat içinde tamamlanması sağlanmaktadır.

Lovazzano, bu sürecin, düşük asitlik oranına sahip ve sürdürülebilir ve çevre dostu bir süreç kullanılarak üretilen, şirketin ödüllü sızma zeytinyağı için yüksek organoleptik kalite ve kimyasal parametreler sağladığını söyledi.

Lovazzano, “Olisur’da her süreç kontrol ediliyor ve ölçülüyor, çünkü Şili ve Latin Amerika’da karbon nötr sertifikasına sahip tek zeytinyağı biziz,” dedi. “Olisur, Temiz Üretim Anlaşması’nın bir üyesidir ve aynı zamanda sadece üretim kalitesini değil, aynı zamanda çalışanları ve çevremizdeki toplumu da ön plana çıkaran bir For Life (kurumsal sosyal sorumluluk) sertifikasına sahiptir.”

Olisur'un birkaç kilometre batısında bulunan Alonso Zeytinyağı'nı üreten Agrícola Pobeña'nın geliştirme müdürü José Manuel Reyes, pandemi sırasında zeytinyağı dağıtımı için dikkate alınması gereken ek lojistik faktörleri özetledi.

Manuel Reyes, Olive Oil Times’a verdiği demeçte, “Farklı gemilerde yer sıkıntısı, limanlarda tıkanıklık ve rotalarda uzun transit süreleri var; bu da, özellikle taze ve yeşil yağ satan bizler için planlanan tarihlerin yüzde 100’ünü karşılamayı çok zorlaştırdı” dedi.

Pandeminin zeytinyağı tedarik zincirleri üzerindeki ekonomik etkilerinin bir kısmını telafi etmek için birçok Şili'li üretici, ürünlerini AOS Mührü ile sertifikalandırmayı tercih ediyor. Bu mühür, ortak şirketlerin zeytinyağlarını üretirken veya pazarlarken belirli sürdürülebilir yönetim gerekliliklerini karşıladığını garanti ediyor.

Bu mühür, sürdürülebilirliğin iyileştirilmesi, suyun korunması, biyolojik çeşitliliğin teşvik edilmesi ve karbon emisyonlarının azaltılması ile ilgili dokuz ana hedefi belirleyen Şili hükümetinin Temiz Üretim Anlaşması'na uyan üye şirketler tarafından alınmaktadır.

Şili zeytinyağı üreticileri ayrıca, Temiz Üretim Anlaşması'nın hedeflerini karşılayan şirketlere Sürdürülebilir Zeytinyağı-AOS Mührü veren ulusal bir sürdürülebilirlik sertifikası üzerinde çalışıyor.

Sürdürülebilirlik sertifikalarının amacı, kalabalık uluslararası pazarda Şili sızma zeytinyağlarının öne çıkmasına yardımcı olmaktır.

---