Şili'deki Üreticiler, Covid-19 Karşısında Hasat Sürecinin Aksamaması İçin Çaba Gösteriyor

Şili zeytinyağı sektörü, ülkede Covid-19 vakalarının zirveye ulaştığı bu dönemde 2020 üretim sezonuna hazırlanmak amacıyla hasada erken başlamayı planlıyor ve işgücünü sadece temel personelle sınırlandırıyor.

"Biz gıda zincirinin bir parçasıyız ve durmak bir seçenek değil." - Juan José Alonso, Alonso Zeytinyağı

Zeytin endüstrisi, Şubat 2010'da ülkeyi vuran 8,8 büyüklüğündeki depremin ardından ayakta kalmayı başarmış olsa da, hasat dönemini çevreleyen koşullar şu anda daha da belirsiz ve karmaşık. Mart ayının ilk haftasında Şili'de ilk Covid-19 vakaları ortaya çıktığından beri sektör alarmda.

Şili Sağlık Bakanlığı, Covid-19 salgınının ülkede Mayıs ayında zirveye ulaşacağını öngörüyor; bu tarih, tarihsel olarak Şili zeytin hasadının da zirve yaptığı dönemdir. Bu öngörü ışığında, birçok şirket, hareket kısıtlamalarının her şeyi daha da karmaşık hale getirmeden önce mümkün olduğunca çok iş bitirmek amacıyla zeytin hasadına önümüzdeki hafta başlamaya karar verdi.

Ayrıca bakınız: 2020 Hasat Güncellemeleri

Santiago'nun kuzeyindeki Ovalle bölgesinde faaliyet gösteren Qori şirketinin tarım direktörü Héctor Troncoso, "Bölgemizde henüz vaka sayısı az, ancak zorunlu karantina kararı alınması ihtimaline karşı hazırlık yapıyoruz" dedi. Troncoso, hasadın öne alınmasının nedenlerinden birinin de bölgenin kurak bir sonbahar geçireceği ve don olasılığının yüksek olması olduğunu belirtti.

“Tarım açısından Coratina, Frantoio, Arbosana ve Koroneiki'de verim yüksek, Arbequina, Leccino ve Frantoio'da ise normal bir yıl. Neyse ki, su kaynaklarımız bol… ve yağlarımızın çok yüksek kalitede olmasını umuyoruz ve bunları en iyi şekilde elde etmek için çaba göstereceğiz,” dedi.

Ülkedeki en büyük zeytinyağı şirketlerinin birliği olan ChileOliva, üreticileri pandemi karşısında hasada devam etmeleri için teşvik eden bir kampanya yürütüyor, dedi dernek genel müdürü Gabriela Moglia. Dernek ayrıca, işçileri korumak ve bu yılki üretimi tehlikeye atabilecek enfeksiyonları önlemek için üreticilere Sağlık Bakanlığı'nın tavsiyelerine uymaları talimatını verdi.

Bu tavsiyeler arasında tüm personel için maske kullanımı zorunluluğu; el yıkama ve el dezenfektanı kullanımı; tüm çalışanların her gün işe başlamadan önce ateşlerinin ölçülmesi; ve tüm şirket tesislerinin dezenfekte edilme sıklığının artırılması yer alıyor.

Alonso Zeytinyağı kurucusu ve yöneticisi Juan José Alonso, şirketin bu önlemleri çoktan uyguladığını, gerekli tüm malzemeleri temin ettiğini ve tedarikçilere ve müşterilere kapılarını kapattığını söyledi.

Alonso, “Biz gıda zincirinin bir parçasıyız ve [üretimi] durdurmak bir seçenek değil” dedi. “Dışarıdan işçi getirmeye gerek kalmadan personelimizle çalışabileceğimize inanıyoruz. [Hasada erken başlayacağız] ve 6 Nisan haftasında zaten tam kapasiteyle çalışıyor olacağız.”

Merkez bölgedeki üretici Deleyda, İtalyan danışmanının yardımı olmadan ilk hasadını gerçekleştirecek.

“Ekibimizin Şili’de [son 12 yılda] biriktirdiği bilgiye [güveneceğiz] ve bunu iyi bir şekilde yapacağımıza eminiz,” diyen genel müdür Fernando Carrasco, her görevi sadece asgari sayıda işçinin yerine getireceğini ve tarla, değirmen, paketleme ve idari personel arasındaki etkileşimi önlemek için özel önlemler alınacağını da sözlerine ekledi.

Ülkenin önde gelen ihracatçılarından biri olan Monteolivo'nun genel müdürü Manuel Urmeneta, mevcut koşullar nedeniyle yedek parça alımları ve teknik servis dahil her şeyin daha yavaş ilerlediğini söyledi. Urmeneta, şirketin hasada başlamaya hazır olduğunu ve 2019'dan daha yüksek bir üretim beklediğini — yaklaşık 100.000 kilo (yaklaşık 110 ton) daha fazla yağ — belirtti.

"İşçileri nakletmek veya taşeronlar kullanmak yerine, tarlalarda veya tarlaların yakınında yaşayan insanlarla çalışmaya hazırız" dedi.

Zeytinyağı üretiminin en yüksek olduğu bölgelerde, ülkenin başkenti Santiago'ya kıyasla daha az Covid-19 vakası görülüyor ve hareket özgürlüğü daha fazla; Santiago'nun bazı bölgeleri ise halihazırda karantina altına alınmış durumda.

Mart ayı, insanların karantinaya hazırlanmak için zeytinyağı ve diğer temel gıda maddelerini stoklaması nedeniyle iç satışlar açısından rekor bir ay oldu.

Alonso Zeytinyağı ticari direktörü José Manuel Reyes, “Mağazalarımızda insanlar normalde görülmeyen bir şekilde iki bidondan (5 litre) fazla alıyordu. Şili’de satışlarımız yüzde 22 arttı ve çevrimiçi [satışlarda] çok yüksek bir artış gördük” dedi.

Deleyda, ana satış alanı olan Brezilya pazarında Mart ayını yüzde 17'lik bir satış artışıyla kapattı.

Carrasco, “İnsanlar karantina için alışveriş yaptı ve kriz dönemlerinde her zaman olduğu gibi, klasik ürün serimize kıyasla premium [yağ] satışlarımızda artış gördük” dedi.

Her iki şirket de, krizin en şiddetli etkilerini yaşayan otel ve restoran kanalındaki satışların ne olacağı konusunda endişeli. Şilili üreticiler, genellikle ilk yağları seçmek için nisan ortasında gelen uluslararası alıcıların yıllık ziyaretlerinden de mahrum kalacak. Şüphesiz, 2020 hasadı üreticilerin planladıklarından çok farklı olacak.

---