Aşırı hava koşulları, küresel zeytinyağı piyasasında dalgalanmaya neden oluyor

Yerel düzeyde yaşanan aşırı iklim olayları, küresel zeytinyağı pazarında giderek artan bir domino etkisi yaratmaktadır; düzensiz hasatlar ise fiyat dalgalanmalarını, ticari gerilimleri ve geleneksel beslenme alışkanlıklarında ince değişiklikleri tetiklemektedir.

“Tekrarlayan çevre sorunları zeytin ağaçlarına zarar veriyor ve yönetilmesi zor olan düzensiz bir üretim döngüsü yaratıyor,” dedi.

Araştırmacılar ve politika yapıcılar, odaklarını yalnızca yıllık verimden uzun vadeli sistemik göstergelere kaydırmalıdır. - Walter Leal Filho, Hamburg Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Avrupa Sürdürülebilirlik ve Araştırma Okulu

Belirsizlik, sektörün uzun vadeli geleceği üzerinde baskı yaratmaya başlıyor. Alicante çiftçiler birliği Asaja Alicante'nin başkanı José Vicente Andreu, “Badem ve zeytin gibi geleneksel ürünler son derece zorlu koşullara maruz kalıyor,” dedi ve iklimdeki öngörülemezliğin nesil değişimini yavaşlattığını, çünkü genç çiftçilerin yatırım yapmak için çok az ekonomik güvenlik gördüklerini ekledi.

İspanya’nın Alicante kentinde düzenlenen “İklim Değişikliğini Azaltmaya Yönelik Acil Durumlar ve Teknolojik Yenilikler” konulu son forumda, üreticiler ve uzmanlar, uzun vadeli senaryoların meyve bahçelerindeki günlük kararları şimdiden nasıl yeniden şekillendirdiğini anlattılar.

Arzın dalgalanması da ticaret akışlarını bozuyor, ani fiyat artışlarına neden oluyor ve üreticiler, dağıtıcılar ve tüketiciler için piyasaları tahmin etmeyi zorlaştırıyor. Çiftlik gelirleri daha az güvenilir hale geldikçe, kırsal topluluklar ek baskı altında kalıyor ve bu da bazı bölgelerde nüfus azalmasını hızlandırıyor.

Alicante Üniversitesi'nde iklimbilimci ve Bölgesel Coğrafi Analiz profesörü olan Jorge Olcina, "Yeni bir iklim ortaya çıktıkça mevcut altyapılar yetersiz kalıyor" dedi. “Daha sıcak bir Akdeniz daha fazla enerji biriktirir ve daha aşırı olaylar yaşanır,” diye uyardı ve “tekil çözümlerin artık işe yaramadığını” ve sektörün bilimle desteklenen uzun vadeli stratejilere ve sürdürülebilir yatırıma ihtiyaç duyduğunu savundu.

Zeytin mahsulünün karşı karşıya olduğu zorluklar, dünya çapında iklimbilimciler ve tarım araştırmacıları için giderek artan bir odak noktası haline geldi.

“Zeytin ağacı, Akdeniz tarımsal ekosistemleri için iklime duyarlı önemli bir gösterge türüdür ve daha geniş ekosistem sağlığını ve sosyo-ekonomik istikrarı yansıtır,” dedi Hamburg Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Avrupa Sürdürülebilirlik ve Araştırma Okulu’nda profesör olan ve bu konuyla ilgili yakın zamanda yapılan bir çalışmanın ortak yazarı Walter Leal Filho.

Leal Filho, sıcaklık değişikliklerinin yıl boyunca zeytin ağaçlarını etkilediğini söyledi. “Zeytin ağaçları, belirli kış soğukluğu ve yaz sıcağı eşiklerine ihtiyaç duyar. Çiçeklenme döneminde aşırı sıcaklık ve şiddetli kuraklıklar, verimi doğrudan düşürür,” diye açıkladı ve bu baskıların ağaçları diğer birçok dayanıklı çok yıllık bitkiden daha hassas hale getirebileceğini ekledi.

AB tarafından finanse edilen Oleario projesinde yer alan araştırmacılar, “Akdeniz bölgesindeki en aşırı senaryolar, iklim değişikliğinin etkilerini azaltma hedeflerine ulaşılamazsa, 21^. yüzyılın sonuna kadar yaklaşık beş santigrat derecelik bir artış öngörüyor” uyarısında bulundu.

Sınırlı nem, uzun süreli sıcaklık ve yoğun güneş ışığı bir araya geldiğinde, bu koşullar ağaçları ciddi fizyolojik strese maruz bırakabilir. Riskler, iklim değişikliğiyle bağlantılı olarak giderek daha istikrarsız hale gelen mevsimsel kalıpların yanı sıra, sıcak dalgaları, seller, dolu fırtınaları ve orman yangınları gibi daha sık görülen aşırı hava olaylarıyla daha da artmaktadır.

Sıfırın altındaki gün sayısının azalması ve sıcak günlerin daha yaygın hale gelmesi beklendiğinden, bazı modeller zeytin yetiştiriciliği için iklimsel olarak uygun koşulların kuzeye ve daha yüksek rakımlara doğru hafifçe genişleyebileceğini öne sürüyor.

Pavia Üniversitesi Mühendislik Jeolojisi Bölümü'nde doçent olan Massimiliano Bordoni, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Günümüzde zeytin ağaçları için en uygun alanlar, büyük ölçüde güney ve güneybatıya bakan yamaçlara sahip, çoğunlukla alçak ve orta rakımlı bölgeler" dedi. Bordoni, İtalya'nın kuzeyindeki Oltrepò Pavese bölgesinde zeytin yetiştiriciliğine elverişliliğin iklim kaynaklı değişikliklerini analiz eden, yakın zamanda yayınlanan bir çalışmanın ortak yazarıdır.

“Gelecekte, kuzeye daha fazla bakan ve daha yüksek rakımlı yamaçlar da yetiştiriciliğe uygun hale gelebilir,” diyen Bordoni, çok sayıda değişkenin dikkate alınması gerektiği için sonuçların belirsiz olduğunu belirtti. İncelenen senaryoların tümünde sıcaklık en belirleyici faktör olarak ortaya çıkarken, toprak türü ve mahsulün arazi bozulmasıyla olan bağlantıları da gelecekteki değerlendirmelerde dikkate alınması gereken unsurlar olacak.

Leal Filho, modellemenin bazı bölgelerde iklimsel olarak uygun alanların yüzde 20'ye varan bir oranda genişleyebileceğine işaret ettiğini söyledi. “Güneydeki şiddetli sıcaklık ve kuraklığın etkisiyle kuzeye doğru bir kayma ortaya çıkıyor ve İtalya’nın kuzeyi, Fransa’nın güneyi ve Balkanlar’da yeni uygun termal nişler ortaya çıkıyor,” dedi.

Aynı zamanda, tarihsel olarak zeytin yetiştiriciliğinin merkezi olan bölgeler artan bir baskı altında. Antik çağlardan beri yaygın olarak zeytin ağacının beşiği olarak kabul edilen Ürdün’de, yetiştiriciler uyum sağlamaya çalışırken etkiler artık öne çıkan bir konu haline geldi.

“Yağışların yetersizliği ve iklim değişikliğinin etkileri, özellikle çiçeklenme ve meyve tutumu dönemlerinde yaşanan kuraklık ve yüksek sıcaklıklar nedeniyle üretimin ortalama yüzde 30 ila 40 oranında azalması bekleniyor,” dedi Tarım Bakanlığı sözcüsü Lawrence Majali.

Anagnostopoulos, Yunanistan’da da benzer koşullar olduğunu belirtti. “Çiçeklenme aşamasındaki aşırı sıcak ve rüzgar, uygun tozlaşmayı engelliyor,” dedi. Patrini dahil bazı çeşitlerde, yüksek sıcaklık çiçeklerin tamamen dökülmesine neden olarak yılın toplam kaybına yol açabilir. Zeytin ağaçlarının polen yaymak için rüzgara bağlı olması nedeniyle şiddetli yağmur da tozlaşmayı bozabilir, diye ekledi.

Ayrıca, kışların daha sıcak geçmesi nedeniyle zararlı böceklerin ve hastalıkların yıl boyunca hayatta kalabildiğini, bunun da meyvelere verilen zararı artırdığını ve haşerelerden kaynaklanan tehdidi daha da şiddetlendirdiğini belirtti.

Su temini de bir başka kısıtlayıcı faktördür. Anagnostopoulos, daha uzun süren kuraklık dönemlerinin daha sık sulamayı zorunlu kıldığını, bu durumun maliyetleri artırdığını ve bazı bölgelerde kıt su kaynaklarıyla çakıştığını söyledi — bu, Akdeniz'deki kuraklık koşulları nedeniyle giderek daha yaygın hale gelen bir sorun.

Üreticiler artan risklerle boğuşurken, araştırmacılar zeytin yetiştiriciliğinin bu risklerin üstesinden gelmeye yardımcı olabileceğini belirtiyor. Son zamanlarda yapılan çalışmalar, bu mahsulün karbondioksiti tutma potansiyelini vurgularken, iklim dostu tarımdaki rolünü gösteren daha geniş kapsamlı sürdürülebilirlik bulguları da ortaya koydu.

Leal Filho, tek bir çözüm olmadığını, ancak bilimin giderek uygulanabilir adımlara işaret ettiğini söyledi. “Verimli sulama, toprak yönetimi ve çeşit değiştirme kilit öneme sahiptir,” dedi ve uyumun coğrafi bölgeye göre farklılık göstereceğini ekledi: güney bölgeler kuraklıkla başa çıkma stratejilerine ihtiyaç duyarken, potansiyel genişleme bölgeleri don koruması ve dikkatli çeşit seçimi gerektirecek.

“Önümüzdeki beş ila on yıl için en acil stratejiler, kuraklığa daha dayanıklı zeytin çeşitlerinin dikilmesinin yanı sıra, su tasarrufu sağlayan sulama ve toprak nemi koruma tekniklerinin yaygın olarak benimsenmesidir,” dedi. “Bunlar şu anda uygulanabilir.”

Anagnostopoulos, bilime dayalı yaklaşımların modern zeytin tarımının merkezinde yer almaya başladığını kabul etti. “Sadece bilim ve doğru tarım uygulamaları sayesinde zeytinyağı sektöründe sürdürülebilir kalkınmadan söz edebiliriz,” dedi ve araştırma temelli yöntemlerin hem biyotik hem de abiyotik stresi yönetmeye yardımcı olurken, aynı zamanda yüksek kaliteli sonuçları destekleyebileceğini ekledi.

Zeytin ağaçlarıyla simbiyotik ilişkiler kuran, beslenmeyi iyileştiren ve antioksidan aktiviteyi destekleyen faydalı mikroorganizmaların kullanımı da dahil olmak üzere, bahçe düzeyindeki müdahalelere dikkat çekti. Çiftliği ayrıca, ağaçların sıcaklık ve nem stresi altında genetik potansiyellerini daha iyi ortaya koymalarına yardımcı olmak üzere tasarlanmış doğal ürünlere dayalı teknolojileri benimsediğini belirtti ve biyogübre ve biyostimülan olarak işlev gören araçları anlattı.

Yine de Leal Filho, bazı etkilerin daha derinlemesine değerlendirilmesi gerektiğini ve karar vericiler tarafından daha hızlı fark edilmesi gerektiğini söyledi. “Kritik boşluklar var. Örneğin, politika yapıcılar ve zeytinyağı ticaretindeki pek çok kişi sistemik riski hafife alıyor,” dedi ve zeytinyağı üretim sistemlerindeki kırılganlıkları artırabilecek birbiriyle bağlantılı iklim, tarımsal, ekonomik ve politika başarısızlıklarına atıfta bulundu.

Gastronominin uyum sağlamakta yavaş kaldığını ve “dalgalı arzla başa çıkmak için büyük ölçüde hazırlıksız olduğunu” eklerken, tarımsal danışmanlık hizmetlerinin ise iklim dostu uygulamaları yaygınlaştırmada hala geride kaldığını belirtti.

“Araştırmacılar ve politika yapıcılar, odaklarını sadece yıllık verimden uzun vadeli sistemik göstergelere kaydırmalıdır,” dedi Leal Filho, dayanıklılığın tek bir güçlü hasattan ziyade ağaç ölümleri, yeraltı suyu sürdürülebilirliği ve toprakta organik madde gibi çok yıllık eğilimlerde daha iyi yakalandığını savunarak.

En büyük riski taşıyan gecikmelerin yapısal olabileceği konusunda uyarıda bulundu. “Ölümcül gecikme riskinin en yüksek olduğu strateji, on yıllar sürebilen yeni, dayanıklı çeşitlerin sistematik, uzun vadeli ıslahı ve sertifikasyonudur,” dedi ve üretimdeki coğrafi kaymalar ile tedarik zincirinin yeniden yapılandırılmasının da uzun hazırlık süreleri gerektirdiğini ekledi. “Planlamanın ertelenmesi, mevcut sistemler iklimsel kırılma noktasına ulaştığında bölgeleri hazırlıksız bırakacaktır.”