Hasat Başlarken Fransa'daki Çiftçiler Kötü Tahminleri Doğruladı
Güney Fransa’da yaşanan sıcak hava ve kuraklık, zeytinlerin erken dökülmesine neden oldu. Verimin geçen yıla kıyasla yüzde 50 azalması bekleniyor.
Çiçeklenme döneminden sonra ve yaz aylarında yaşanan olağan dışı hava koşulları, Fransız zeytin üreticilerinin 2022 hasatına ilişkin beklentilerini etkiledi.
Üreticiler ve uzmanlar, ülkedeki zeytinyağı veriminin önceki yıllara kıyasla önemli ölçüde daha düşük olacağına inanıyor. Ağustos ayında üreticiler, hasadın geçen yıla göre yüzde 50 daha az olacağını tahmin etti.
İklim değişikliği karşısında, küçük bir üretici olarak geçmişte olduğundan çok daha duyarlı ve esnek olmak zorundayız.
“Değişen iklim giderek artan bir zorluktur. Bu yıl yaşadığımız kuraklık, çok yüksek sıcaklıklarla birleşince birçok bölgede verim ve kaliteyi etkileyebilir,” dedi Provence’daki üretici ve NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması galibi Domaine de Leos’un teknik müdürü Marie Barbé, Olive Oil Times’a.
“Sezonun başında çiçeklenmeden çok memnunduk, ancak sonra rüzgarlar ve sıcak dalgaları geldi, bu yüzden birçok çiçek kurudu,” diye ekledi. “Buna ek olarak, zeytinin gelişimini etkileyen su kıtlığı da var.”
Ayrıca bakınız: 2022 Hasat GüncellemeleriFransa'nın güneydoğusundaki Moulins de Callas'ın zeytinyağı üretim müdürü Anthony Bérenguier, yerel basına verdiği demeçte, verimin yüzde 20 ila 60 oranında düşmesini beklediğini söyledi.
“Normalde, 12 hektarlık arazimde yılda 60 ila 80 ton planlayabiliyorum,” dedi. “Bu sezon, bunun yarısına bile ulaşamayacağımı düşünüyorum.”
Ulusal Organik Tarım Komitesi Başkanı Olivier Nasles’e göre, 2022 hasadında üretimde önemli bir düşüş yaşanacak.
"Geçen sezonki 5.500 tona karşılık 3.000 ton [zeytinyağı] üretmeyi başarabilirsek mutlu olmalıyız" dedi.
Nasles, LeGrandPastis'e bu rakamların “felaket” olmadığını söyledi.
“Ancak zeytinliklerin durumuna baktığımızda, neler olduğunu artık tam olarak anlayamıyoruz,” dedi ve iklim değişikliğinin geleneksel zeytin üretimi üzerindeki giderek daha belirgin hale gelen etkisine atıfta bulundu.
Üreticiler, zeytin yetiştiriciliğinde değişikliklerin yaşandığını ve uyum sağlamanın hayati önem taşıdığını söylüyor.
Barbé, “Sadece 20 yıl içinde çok fazla değişiklik gördüm, bu yüzden uyum sağlamalıyız” dedi. “Örneğin, çeşitleri incelemek ve hangilerinin değişime daha iyi tepki verdiğini anlamak gerekiyor.”
Les Baux-de-Provence'daki Moulin Castelas'ın sahibi Jean-Benoit Hugues, Anadolu Ajansı'na zeytinyağı üretiminde yüzde 50'lik bir düşüş beklediğini söyledi.
Hughes, bunun nedenini bölgede yaşanan sıcak hava dalgasına bağladı. “Hasadın büyük bir kısmını kaybettik ve hayatta kalan zeytinler çok küçük.”
Barbé, değişen iklime uyum sağlamanın organik tarım için hayati önem taşıdığını söyledi.
“Bu sıcak ve kurak yaz boyunca ağaçlara acil sulama yaptık ama bundan fazlasını yapmadık,” dedi. “Elbette amaç iyi bir hasat elde etmek ama ağaçları zorlamak istemiyorum.”
"Doğayı ve mevsimi takip etmeyi, onun ritmine uyum sağlamayı tercih ediyoruz," diye ekledi Barbé. "Sadece ağaçların köklerini iyi durumda tutmayı hedefliyoruz, böylece kaliteli meyveler üretebilsinler."
“Yaklaşımımız tamamen organik,” diye devam etti. “Ağaçları aşırı sıcaktan korumak için bazı organik amino asitler kullanılabilir ve diğer organik tarım teknikleri tarlada aşırı buharlaşmayı önlemeyi amaçlar. Hedef, iklime uyum sağlamak ve yüksek kaliteye odaklanmaya devam etmektir.”
Ülkenin en önemli sofralık zeytin ve zeytinyağı üretim bölgeleri Bouches-du-Rhône, le Gard, la Drôme, le Var ve le Vaucluse’dur. Bu bölgelerin tümü, son birkaç aydaki olağanüstü hava koşullarından bir dereceye kadar etkilenmiştir.
Bu bölgelerde sekiz adet Koruma Altında Menşe İsimlendirme (PDO) sızma zeytinyağı üretilmektedir. Bu PDO’lar, Fransız zeytinyağı üretiminin yaklaşık yüzde 27’sini temsil etmektedir.
Sektör derneği France Olive’e göre, ulusal zeytinyağı üretiminin yüzde 66’sı güney Provence-Alpes-Côte d’Azur bölgesinden geliyor. Bazı küçük üreticiler, bu yılki olağanüstü hava koşullarının en kötü etkilerinden kaçınmayı başardı.
(Fotoğraf: Mas des Bories)
Salon de Provence'daki Mas des Bories'in sahibi Claire Coutin, Olive Oil Times'a "Kuraklık ülkenin birçok bölgesini vurdu ve hepimiz olağanüstü bir durumun sonuçlarıyla karşı karşıyayız" dedi.
NYIOOC ödüllü üretici, “Bazı zeytin üretim bölgelerinde, üreticilerin elinde hiç zeytin kalmadı” diye ekledi. “Bizim durumumuzda ise oldukça şanslıydık, çünkü hem kalite hem de miktar açısından çok iyi bir hasat bekliyoruz.”
“Bunu söylüyorum çünkü zeytin sayısı geçen yıla göre çok daha fazla ve ağaçlarımızın çok sağlıklı olduğunu, hatta mutlu zeytin ağaçları olduğunu görebiliyorum, bu yüzden kalitenin çok yüksek olmasını bekliyorum,” diye devam etti.
Coutin, geçen yaz yaşanan olağanüstü hava olaylarının ve uzun süren kuraklığın verimi etkileyeceğini, ancak kaliteye minimum düzeyde bir etkisi olacağını düşünüyor.
“Böylesine sıcak bir yazda zeytin ağaçları elbette bir miktar stres yaşadı,” dedi. “Yine de, geleneksel olarak çok büyük miktarda verim vermeyen Bouteillan ve Grossane gibi yerel çeşitlerden en iyi hasadımızı almayı bekliyoruz.”
“Bunun nedeni, bu çeşitlerin çok fazla zeytin üretmemesi ve zeytinlerinin çok fazla zeytinyağı vermemesi,” diye ekledi Coutin. “Ancak bu yıl, normalden daha iyi performans gösterdiklerini görüyoruz.”
Ekim ayının ilk haftalarında birçok çiftçi hasada başlayacak.
"Muhtemelen Ekim ortasında hasada başlayacağız, bu eskisine göre daha erken bir tarih," dedi Coutin ve hedefinin, "ABD'deki müşterilerimiz tarafından beğenilen" yeşil meyveli bir yağ üretmek olduğunu ekledi. "Her yıl doğru an biraz daha erken geliyor gibi görünüyor."
Meteo France'ın yakın tarihli bir raporuna göre, ülkedeki sıcak dalgalarının önemli ölçüde artması bekleniyor.
Geçmişte, bu tür aşırı olaylar ülkeyi ortalama beş yılda bir etkiliyordu, ancak 2000 yılından bu yana yıllık bir fenomen haline geldi.
Ayrıca, Fransız meteorologlar, sıcak dalgalarının süresinin son birkaç yılda dokuz kat arttığına inanıyor. 2022'de, sıcak dalgaları sadece üç ayda 28 gün boyunca ülkeyi vurdu.
“Sıcak dalgalarının tek iyi yanı, zeytin meyve sineğinin çok sıcak havaları sevmemesi nedeniyle etrafta pek haşere görmememiz,” dedi Coutin. “İklim olaylarından bahsedip sadece son iki veya üç yıla bakarsak, bahçemizi yönetme şeklimizin sürekli değiştiğini ve uyum sağladığını söyleyebilirim.”
“İklim değişikliği karşısında, küçük bir üretici olarak geçmişte olduğundan çok daha duyarlı ve esnek olmak zorundayız,” diye ekledi. “Eskiden zeytinlerimizi hasat etmek için sabit bir programımız vardı. Ekim sonunda bir çeşitle başlamamız gerektiğini ve ardından belirli bir sırayla diğerlerine geçeceğimizi bilirdik.”
“Bugün ise tüm çeşitler neredeyse aynı anda olgunlaşıyor ya da tam tersine, tamamen farklı bir zamanlamaya sahip oluyor,” diye devam etti Coutin. “Her zaman hazırlıklı olmalıyız.”
Güney Fransa’da tüm üreticiler gelecek konusunda iyimser değildi, ancak Barbé gibi deneyimli üreticiler yeni normale uyum sağlıyor.
“Ağaçların güçlü kalması için geleneksel yöntemleri kullanmaya veya ağaçlara daha fazla besin vermeye çalışanlar olacaktır, ancak sonuçta hepimiz, verimin yüksek olacağı çok iyi yıllar ve verimin düşük olacağı diğer mevsimler olacağını bilmeliyiz,” dedi Barbé.
“Provence’daki tepelerimizde, toprak zengin ve yağmur suyu çok iyi akıyor, bu nedenle zeytin ağaçları yetiştirmek için ideal bir terroir var,” diye ekledi. “Ayrıca, genellikle çok sıcak olmayan bir iklimimiz var.”
“Bunun yanı sıra, çok uzak olmayan denizin etkisi de bir avantaj ve kışın sıcaklıklar çok soğuk değil,” diye sözlerini tamamladı Barbé. “Burada, yeşil meyveli veya olgun meyveli zeytinler üretebilirsiniz; her ikisi de çok yüksek kalitede verim verir.”