Savaşın gölgesinde İsrail hasadı sona erdi
Roket saldırıları, işgücü sıkıntısı ve tedarik zincirindeki aksaklıklar arasında İsrailli zeytin üreticileri bir başka zorlu hasadı daha tamamladı.
Son iki ayda İsrailli zeytin üreticileri zorlu koşullarda hasat yaptılar.
Bazı bölgeler devam eden askeri operasyonlardan doğrudan etkilenirken, diğerleri işgücü eksikliği, tedarik kesintileri ve temel hizmetlere sınırlı erişim gibi çatışmanın dolaylı sonuçlarıyla karşı karşıya kaldı.
İsrail, 7 Ekim 2023'te militanların Filistin bölgesinden güney İsrail'e geçerek 1.139 kişiyi öldürmesi ve 250 kişiyi rehin almasıyla Gazze'deki Hamas ve İslami Cihat ile savaşa girmiştir.
Savaş sırasında, bombalamalar ve saldırılar arasında bile büyümeye ve zeytinyağı üretmeye devam ediyoruz.
Kısa süre sonra Lübnanlı militan grup Hizbullah, kuzey İsrail'e roket atmaya başladı. Çatışma, Eylül ayı sonuna kadar tırmandı; bu tarihten itibaren İsrail, Hizbullah'a yönelik saldırılarını yoğunlaştırmaya başladı ve sonunda güney Lübnan'ı işgal etti.
Gazze’deki Hamas yönetimindeki sağlık bakanlığı, çatışmanın başlamasından bu yana 46.000 kişinin öldüğünü bildirdi. Öte yandan Lübnanlı yetkililer, ölü sayısının 3.000’den fazla olduğunu tahmin ediyor. İsrail Savunma Kuvvetleri, savaşta 840 askerin öldüğünü açıkladı.
KeremZait'in ortak sahibi Nimrod Azulay, "İsrail için çok zor bir dönem" dedi.
Ayrıca bakınız: 2024 Hasat GüncellemeleriÖdüllü üretici, Hula Vadisi'nin güney ucunda, kuzey İsrail'deki Ürdün Nehri'ne bakan Mishmar HaYarden'in eteklerinde yer alıyor.
Azulay, “Geçen yıl hacim açısından zayıf bir hasatın ardından, bu sezon hem hacim hem de kalite açısından mükemmeldi” dedi.
Zeytin ağacının doğal meyve verme döngüsünde bu yılın “verimli bir yıl” olduğunu ve bunun genellikle daha yüksek verimle sonuçlandığını açıkladı.
Verimli ve verimsiz yıllar
Zeytin ağaçları, sırasıyla “verimli yıllar” ve “verimsiz yıllar” olarak bilinen, yüksek ve düşük üretim yıllarının birbirini izlediği doğal bir döngüye sahiptir. Verimli bir yılda, zeytin ağaçları daha fazla meyve verir ve bu da zeytinyağı üretiminin artmasına neden olur. Buna karşılık, bir “verimsiz yıl”, önceki “verimli yıl”dan kaynaklanan stres nedeniyle zeytin veriminin azalmasıyla karakterize edilir. Zeytinyağı üreticileri, üretimdeki dalgalanmaları öngörmek ve bunlara göre plan yapmak için genellikle bu döngüleri takip ederler.
Uluslararası Zeytin Konseyi’nin ön tahminlerine göre, İsrail’in 2024/25 hasat yılında 15.000 metrik ton zeytinyağı üretmesi bekleniyor.
Hasat boyunca devam eden çatışma, çoğu yerel üreticinin Filistinli işçiler de dahil olmak üzere her zamanki mevsimlik işgücüne güvenmesini imkansız hale getirdi.
Azulay, “Teknoloji ve makineye yapılan yatırım her sezon kendini kanıtladı” dedi. “Bu yıl bu yatırım özellikle kritik öneme sahipti; savaş zamanında temin edilmesi çok daha zor olan ek işçi veya hizmetlere güvenmek zorunda kalmadan zeytinlerimizi yetiştirmemize, hasat etmemize ve zeytinyağımızı üretmemize olanak sağladı. Özellikle çatışmanın en yoğun olduğu kuzey bölgesinde.”
“KeremZait için hiç şüphe yok: savaş sırasında, bombalamalar ve saldırılar arasında bile zeytin yetiştirmeye ve zeytinyağı üretmeye devam ediyoruz,” diye ekledi.
Daha güneyde, Kudüs yakınlarında, savaş zeytin yetiştiricilerini de önemli ölçüde etkiledi.
“Askeri kriz, bu yılki faaliyetlerimizi şüphesiz etkiledi,” dedi, birçok ödül kazanmış Jerusalem Olive Oil’un kurucusu ve başkanı Hani Ashkenazi.
Jerusalem Olive Oil’un ortak sahipleri Moosh ve Hanzi Askenenazi, zeytinliklerini inceliyor. (Fotoğraf: Jerusalem Olive Oil)
“Büyük lojistik ve dağıtım gecikmelerinden kaçınabildiğimiz için şanslıydık, ancak işçi eksikliği acil bir zorluktu,” diye ekledi. “Kriz nedeniyle birçok kişi çalışamadı, bu da hasat sırasında ekibimize ek bir yük getirdi.”
Ashkenazi, çatışmanın çiftçiler, işçiler ve aileleri dahil olmak üzere operasyona dahil olan herkes üzerinde derin bir duygusal etki yarattığını söyledi.
“Ancak, benim için en dikkat çekici olan şey, sürece dahil olan herkesin sarsılmaz iyimserlik ve dayanışma ruhuydu,” dedi. “Zor koşullara rağmen, yaptığımız işe olan ortak inancımız ve emeklerimizin meyvelerini pazara sunmanın önemi ile motive olarak her zamankinden daha çok çalıştık.”
Bu yılki kampanya, önceki sezona kıyasla hem nicelik hem de nitelik açısından oldukça başarılı oldu.
“Erken hasat, yaklaşık yüzde on civarında daha düşük dönüşüm oranlarına neden oldu, ancak bu, daha aromatik ve karmaşık sızma zeytinyağı üretimine öncelik verildiğinde tipik bir durumdur,” dedi Ashkenazi. “Sezon ilerledikçe ve zeytinler olgunlaştıkça, dönüşüm oranları önemli ölçüde arttı ve çeşide bağlı olarak yüzde 16 ile 24 arasında değişti.”
Ülkenin kuzeyinde ise, Sindyanna of Galilee ekibi, bu yılki zorlu hasadın sosyal ve ticari karmaşıklıklarını ele aldı.
İşgücü sıkıntısı sorununa rağmen, Lahav, birçok İsraillinin yerel üreticileri desteklemek için zeytinyağı satın aldığını söyledi. (Fotoğraf: Sindyanna of Galilee)
“Bölgemizde tırmanan çatışma, misyonumuzun aciliyetini ve önemini vurgulamaktadır,” dedi ödüllü kar amacı gütmeyen kuruluşun kurucusu Hadas Lahav. “Arap ve Yahudi İsrailli vatandaşlar arasında süregelen sosyal ve siyasi gerilimler, özellikle Arap-Yahudi işbirliği için ortak bir alan yaratmaya çalıştığımız için topluluğumuzu derinden etkiliyor.”
“Birçok İsrailli, savaşın kaçınılmaz olduğu inancına alternatifler arıyor,” diye ekledi. “Sindyanna, bu bireyler için farklı, daha umut dolu bir gelecek modeli sunuyor.”
Devam eden çatışmanın yarattığı zorluklara rağmen, Lahav İsrailliler arasında, özellikle de yerel işletmeler için bir dayanışma duygusu oluştuğunu söyledi.
“Yerel pazar talebimiz iki katına çıktı; İsrailli müşterilerimizden zeytinyağı için tekrar siparişler alıyoruz,” dedi Lahav.
Geçen yılki hasat dönemine benzer şekilde, Lahav, Batı Şeria ile sınırın kapatılmasının, özellikle geleneksel çiftçiler için yeterli sayıda işçi bulmayı çok zorlaştırdığını söyledi.
“En acil sorun, Batı Şeria’dan İsrail’e giren Filistinli işçilere getirilen kısıtlamalar nedeniyle işgücü eksikliğiydi,” dedi. “Bu durum, özellikle küçük pres evlerini ve geleneksel olarak elle hasada dayanan, sulanmayan bahçeleri olan Arap çiftçileri etkiledi.”
“Geçtiğimiz yıllarda, yaklaşık 12.000 mevsimlik işçi İsrail’de zeytin hasadına yardımcı oluyordu. Lahav, “7 Ekim 2023’ten bu yana, bu işçilerin ve diğer sektörlerdeki 150.000 Filistinli işçinin ülkeye girişi yasaklandı” diye ekledi. “Bu durum, sadece İsrailli çiftçiler ve işçilerin kendileri için değil, Batı Şeria işgücü piyasasında yeterli alternatiflere sahip olmayan Filistin ekonomisi için de felaket olmuştur.”
Sindyanna, Nasıra yakınlarındaki Celile’nin Kana bölgesinde faaliyet gösteriyor ve Lübnan sınırına sadece 50 kilometre uzaklıkta bulunuyor.
“İsrail’in kuzeyindeki savaş hasat döneminde yaşandı ve bahçelere roket düşme tehdidinin sürekli olması nedeniyle çiftçiler için tehlikeli koşullar yarattı,” dedi Lahav. “Bu durum, tarlalara erişimimizi sık sık engelledi veya önemli lojistik engeller yarattı,”
Bu koşullarda bile Sindyanna hasadı planlandığı gibi yapmayı başardı ve Lahav, kar amacı gütmeyen kuruluşun yüksek kaliteli organik zeytinyağı ürettiğini söyledi.
“Organik tarım, adil ticaret ve rejeneratif tarıma olan bağlılığımız, çevreye olan saygımızı ve sürdürülebilir tarıma olan inancımızı yansıtıyor,” dedi Lahav.
Sindyanna, ürünlerine değer katmak amacıyla organik uygulamalara geçiş yapmak ve uluslararası sertifikalar almak için yerel İsrailli ve Filistinli çiftçilerle birlikte çalışıyor.
“Zeytinliklere yönelik yıllık profesyonel denetimler sayesinde, kimyasal böcek ilaçları ve gübrelerin kullanılmamasını sağlıyoruz,” dedi Lahav. “Bu süreç, daha sağlıklı toprak ve ağaçları teşvik ederek olağanüstü kalitede zeytinlerin elde edilmesini sağlıyor. Ayrıca, topluluk ile toprak arasında daha güçlü bir bağ oluşturarak doğaya derin bir saygı beslenmesini sağlıyor.”
Lahav’a göre, bu sürdürülebilir yaklaşım, birçok kişinin özverili kişisel katılımıyla birleştiğinde, son zeytinyağı kampanyasının başarısında kilit bir faktör oldu.
“Bu başarı, ekibimizin olağanüstü çabalarını ve kararlılığını yansıtmanın yanı sıra, bu zor dönemde yardım etmek için bir araya gelen aile, arkadaş ve gönüllülerin seferberliğini de yansıtıyor,” diye belirtti Lahav.
“Sindyanna, mevcut zorlu koşullara rağmen barış, işbirliği ve sürdürülebilir kalkınmayı teşvik etme misyonunda kararlılığını sürdürüyor,” diye sözlerini tamamladı.