Pandemi ve Aşırı Hava Koşulları Türkiye'de Son Yıla Karışıyor

olarak 2020 zeytin hasadı tahminlerine göre, Türk zeytinyağı üretiminin 180,000 ile 210,000 ton arasına ulaşması bekleniyor. Juan Vilar Stratejik Danışmanlar ve Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC). Geçen yıl ülke 225,000 ton civarında üretim yaptı.

Kavurucu ilkbahar sıcaklıkları ve ardından şiddetli yağmurlar zeytin mahsulüne ciddi şekilde zarar verdi ve bir kez daha üreticileri normalden daha erken hasat etmeye zorladı.

The Kovid-19 pandemisi bahçelerde ve değirmenlerde yeni sıhhi ve sosyal mesafe önlemleri getirildiği ve yerel sokağa çıkma yasakları yürürlüğe girdiği için bazı üreticiler için hasadı karmaşıklaştırdı.

"Bu yıl son derece zorlu geçti iklim değişikliği ve pandemi, ”Ahat Caskurlu, Zeytín YağıSöyledim, Olive Oil Times. ​"Üretim sırasında sosyal mesafenin artması ve yerel sokağa çıkma yasağı saatlerinde çalışma gibi Covid-19 koruma önlemleri etrafında manevra yapmak zorunda kalmadık, aynı zamanda geçen Mayıs ayında karşılaştığımız sıcak dalgalarından büyük bir olumsuz etki aldık.

Caskurlu, Anadolu yarımadasının en kuzey ucundaki Çanakkale'deki ve merkezdeki Aydın'daki bahçelerinden bu yıl 25 ton zeytinyağı üretmeyi bekliyor. Zeytín Oil, geçtiğimiz yıl 30 tonun üzerinde üretim yaptı.

"Zeytin çiçeklerimiz, sıcak hava dalgaları ve şiddetli yağmur sağanakları nedeniyle ciddi şekilde zarar gördü, dolayısıyla verimimiz yüzde 20-30 düştü ”dedi.

Türkiye Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi (UZZK) Yönetim Kurulu Başkanı Ümmühan Tibet, geçen yıla göre yüzde 20 daha düşük bir verim öneren tahminlerle, farkın esas olarak yıl dışı giren üreticilerin çoğundan kaynaklandığını söyledi. zeytin ağacının alternatif yatak döngüsünün

Ancak, iklim değişikliğinin hasadı daha zor hale getirdiğini de kabul etti.

"Ne yazık ki zeytinyağı üretimi son yıllarda küresel iklim değişikliğinin bir sonucu olarak üretici ülkeler çok daha fazla dalgalanmaya başladı ”dedi. Olive Oil Times. ​"Aşırı hava koşullarından, sıcaktan ve kuraklık zeytin ağacının çiçeklenmesi ve meyve büyümesi sırasında. "

Tibet, önceki on yılda olduğu gibi Türkiye'de de üretimin yükselmeye devam etmesini bekliyor. Bu yılki hasat için en kötü senaryoda bile, üretim, hareketli beş yıllık ortalamanın sadece yüzde 10 altında olacaktır. En iyi durumda, yuvarlanan ortalamayı yaklaşık yüzde beş aşacaktır.

"Ülkemizde zeytin ağacı sayısının her yıl artması nedeniyle toplam zeytin üretimimiz genellikle 1.5 milyon ton ile - milyon ton arasında ”dedi. ​"Tüketiminden beri sofralık zeytin ülkemizde geleneksel olarak yüksek, zeytin meyve üretimimizin üçte birini sofralık zeytin için kullanıyoruz. "

"Bu yıl kuraklık nedeniyle meyveler yetişemediğinden, üretilen 1.35 milyon ton meyvenin büyük bir kısmı zeytinyağı üretiminde kullanılacak” diye konuştu. ​"Yani yaklaşık 200,000 ton zeytinyağı üretimi tahmin ediyoruz.”

Türkiye zeytinyağı üretiminin büyük çoğunluğu Anadolu yarımadasının geniş batı ucunda gerçekleşmektedir. Kuzey ve güney kıyıları arasında yaklaşık 400 kilometre mesafe olmasına rağmen, iklimin yarattığı zorluklar üreticiler arasında tutarlı bir temaydı.

Yarımadanın en güney ucundaki Bozburun köyünde Mustafa Birhan Hazer, son derece dalgalı olan sıcaklıklardan yakındı. ilkbaharda giderek daha sık zeytin çiçeklerinin çiçek açmasıyla aynı zamana denk geldi.

"[Bu yıl] geçen yılki hasatın iki katı," Bozelli kurucusu söyledi Olive Oil Times. ​"Ancak bu hiç de harika değil. İklim değişikliği bizim için gerçek bir zorluk olduğunu kanıtlıyor. "

Birhan Hazer, geçen yıla göre iki kat daha fazla olan ancak 2018 veriminin yaklaşık üçte birinden daha az olan yaklaşık yedi ton zeytinyağı üretmeyi beklediğini söyledi.

"Bu yıl bir kez daha, çiçeklenme döneminde iki hafta boyunca Mayıs ayında 40 ºC'nin üzerinde aşırı sıcaklar yaşadık ”dedi. ​"Ve aniden iki gece boyunca donma sıcaklıklarına geçti. Bu elbette hasadımızı olumsuz etkiledi. "

UZZK'dan Tibet, zeytin ağaçlarının alternatif yatağını bu yılki üretim düşüşünün çoğuna bağlarken, iklim değişikliğinin etkileri Nova Vera'nın bahçelerinden daha iyi gösterilmedi.

"Korularımızda Ayvalık ve Trilye olmak üzere iki ana çeşidimiz var ”dedi. Nova VeraSöyledim, Olive Oil Times. ​"Geleneksel olarak ekilen Ayvalık çeşidinde periyodiklik [alternatif yatak] etkili ve bu nedenle üretimde bir önceki yıla göre yaklaşık yüzde 50 artış elde ettik. "

"Ancak üretimimizin büyük bir kısmı bizim Yüksek yoğunluklu Trilye çeşidini ektik ve bu sene yüzde 30 daha az zeytinimiz oldu ”diye ekledi. ​"Nedeni dönemsellik değildi - esas olarak çiçeklenme döneminde şiddetli yağmurlara ve kuraklığa neden olan iklim değişikliğiydi. "

Allan, iklimsel aksaklıklara rağmen, geçen yıl Nova Vera tarafından üretilen 90 tondan bu yıl 70 ton zeytinyağı üretmeyi beklediğini söyledi.

Anadolu yarımadasının ikliminin yavaş yavaş daha sıcak ve daha kuruCovid-19 salgınının etkileri daha acil oldu.

Yapımcılar söyledi Olive Oil Times pandeminin iş yapma şekillerini önemli ölçüde değiştirdiği. Bu değişiklikler, hasadın lojistik sürecini karmaşıklaştırmaktan çevrimiçi satışlarda küçük bir patlamaya kadar uzanıyordu.

"Diğer tüm endüstriler gibi, Covid-19 salgını da hasadımız üzerinde, özellikle üretim ve organik sertifikasyon süreçlerinde bir etkiye sahipti, ”Merve Doran, kurucusu ve ortak sahibi oleameaSöyledim, Olive Oil Times.

"Makinistimizin aile üyelerinden birinin pozitif test ettiği bir vakamız vardı, bu yüzden iki haftadan fazla bir tamirci ile çalışmak zorunda kaldık ”diye ekledi. ​"Ayrıca organik sertifikasyon sürecinin bir parçası olan fabrika denetimini, denetimi yapan şirkette yaşanan olumlu durumlar nedeniyle iki kez ertelemek zorunda kaldık. Bu, organik sertifika için teslim tarihini erteledi. "

Doran, bu yıl 90 ila 100 ton arasında zeytinyağı üretmeyi bekliyor ki bu geçen yıl ürettiğinden daha fazla. Bu artışı, Oleamea'nın yeni ihracat sözleşmelerine ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki zeytinyağı talebinin artmasına bağladı.

Nova Vera'dan Allan, pandeminin üretim maliyetlerini artırdığını, ancak aynı zamanda çevrimiçi satışları da artırdığını ekledi.

"Hasat ekiplerimizi kurarken ve ayrıca korulara ve bahçelere transferlerinde birçok zorluk yaşadık ”dedi. ​"Adam-saat maliyetlerimiz neredeyse yüzde 20 arttı. "

"Ayrıca kafeler ve restoranlar ana satış kanallarımızdan biridir ve zeytinyağı tüketimi esas olarak sınırlamalar ve kilitlenme nedeniyle neredeyse yüzde 50 azaldı ”diye ekledi. ​"Ancak, internet üzerinden doğrudan satışlarımız önemli ölçüde arttı ve bu olumsuz etkiyi telafi etti. "

Artan çevrimiçi satışlar, koronavirüsün etkilerini tartışan üreticiler arasında tutarlı bir temaydı. UZZK'dan Tibet, salgının insanların yeme alışkanlıklarını değiştirdiğini söyledi.

"Salgın nedeniyle getirilen sokağa çıkma yasağı ve karantina, birçoğumuzun yaşam biçimini değiştirdi, yeme alışkanlıklarımızı etkiledi ve dışarıda yemek yeme alışkanlığımızın yerini evde yemek yemeye bıraktı ”dedi. ​"Türk insanı sofralık zeytin tüketmeye başladı ve bu dönemde ülkemizde zeytinyağı tüketimi yüzde 25 arttı. ”

Son on yılda, Türkiye'de zeytinyağı tüketimi istikrarlı bir şekilde yükselme eğilimi göstermiştir. Pandeminin sonucu olarak ağırlama ve lokanta sektörü zarar görmüş olsa da üreticiler, iç tüketimin boşluğu doldurabileceği ve yakıtın daha da artacağı konusunda umutlu.

"Bu yılki hasat daha iyi yıllardan biri ”dedi. Bata Tarım ve Gıda ÜrünleriKurak geçen yaz ve sonbaharın yanı sıra pandeminin neden olduğu gecikmelere rağmen yaklaşık 26 ton zeytinyağı üretti.

"Otellere ve restoranlara satışlarımız neredeyse yüzde 70 düştü ”dedi. ​"Öte yandan tüketicilere doğrudan satışlarımız neredeyse ikiye katlandı. "

"Ortalama olarak, ”diye bitirdi, ​"Şikayet edemem. "