Alentejo Zeytinyağının Değişen Yüzü

Alqueva barajı, Alentejo'nun geleneksel üreticilerinin bazılarına bir yaşam çizgisi atmış olabilir, ancak neredeyse 20 yıl sonra, aşılmaz hale gelebileceğini kanıtlayacak yeni zorluklar da beraberinde getirmiştir.

Fotoğraf Nsandre'in izniyle
Şubat 11, 2019
Daniel Dawson tarafından
Fotoğraf Nsandre'in izniyle

Son Haberler

Neredeyse yirmi yıl önce tamamlanmasından bu yana, Alqueva barajı Alentejo'nun tarım sahnesinin yüzünü değiştirdi.

Atlantik Okyanusu'ndan İspanya sınırına kadar uzanan ve ülkenin kara kütlesinin yaklaşık dörtte birini kapsayan güney Portekiz bölgesi, uzun zamandır Portekiz'in geleneksel zeytinyağı üreticilerine ev sahipliği yapıyor.

Bu bizim mirasımız. Portekiz hükümeti hiçbir şey yapmazsa, ortadan kaybolacak, eminim.- Ana Carrilho, CEPAAL müdürü

Burada yuvarlanan tepeler, mütevazı çalılıklar ve küçük yerel ağaçlar ile tanımlanmış bir manzarada, yerel zeytinyağı endüstrisi bir çekim noktasına gelmiştir.

"Alqueva Barajı inşa edildiğinden beri Portekiz'de zeytinyağı sektörü yeni bir boyut aldı, ”Zeytinyağı Sanayi ve Ticaret Derneği (Portekiz baş harfleri tarafından bilindiği gibi SICA) satış müdürü Manuel Norte Santo, Olive Oil Times.

"İspanya, İtalya ve Yunanistan'ın evrimini takip etmedik, çünkü üretim kapasitemiz yoktu ve zeytinyağımız daha pahalıydı çünkü hepsi geleneksel zeytinliklerden geldi ”dedi.

reklâm

Barajın inşasından önce, Alentejo hem kuraklığa hem de orman yangına eğilimliydi. Bölgede çok sayıda büyük ölçekli çiftlik faaliyet gösteriyordu ve zeytinyağı üretiminin çoğu, sadece Galega, Cordovil ve Carrasquenha gibi yerel çeşitler yetiştiren aile çiftliklerinden geliyordu.

"Alqueva barajı inşa edilmeden önce, kooperatiflerde zeytinyağı üretimi yapıldı ve zeytinyağını şişeleyen üç veya dört kooperatif vardı. ” Esporà £ o Azeites ve Alentejo Zeytinyağları Çalışma ve Tanıtım Merkezi (CEPAAL) müdürü, Olive Oil Times.

1997'den beri bölgede zeytinyağı üretiyor ve Alqueva barajının Alentejo'yu nasıl dönüştürdüğünü tam olarak gördü.





"Bu zeytinyağları daha sonra bazı süpermarketlerde veya değirmen dükkanında satıldı ”diye ekledi. "Marka bilinci oluşturma onlar için önemli değildi ve üretken değildi. Her yıl farklı miktarlar ürettiler çünkü sulama yoktu, bu nedenle yıllık ve yıl dışı fenomenin etkisi çok yaygındı. ”

Tüm bunlar Alqueva barajının inşa edildiği ve San Diego büyüklüğünde bir alan olan 2000 dönümün sular altında kaldığı 2003'den 240,000'e değişmeye başladı. 2020 yılına kadar rezervuar 180,000 dönüm daha genişletilecek.

"Şimdi, Alqueva barajıyla Alentejo ülkenin en önemli zeytinyağı bölgesi haline geldi ”dedi. "Çok daha yoğun ve süper yoğun zeytinliklerin öncekinden daha fazla ekilmesine izin verdi ve su şimdi çok ucuz olduğu için onları süper etkili hale getirdi. ”

Alentejo şu anda Portekiz'in zeytinliklerinin yüzde 85'ine ev sahipliği yapıyor ve ülkenin tüm zeytinyağı üretiminin yüzde 77'sinden sorumlu. Bölgenin meteorik yükselişinin arkasındaki yönün bir kısmı, 2011 mali krizinden sonra ekonomik büyümeyi artırmak için bir Portekiz hükümet girişimi başlatıldığında 2008'de geldi.

Curtis Cord Ana Carrilho ile

Yeni uygun tarım bölgesine yatırım için bir teşvik olarak, hükümet 500,000 € (695,000 $) harcamaya ve iş yaratmaya istekli yatırımcılara ucuz krediler sağladı. Bu, başlangıçta birçoğu ucuz topraklar, kolay sermaye ve bol su tarafından ikna edilen dev İspanyol şirketlerinden bazılarını getirdi.

"Portekizli üreticiler ve Portekizli yatırımcılar için bu yatırımla ilgili sorunlardan biri, birçok büyük İspanyol şirketinin Alentejo'ya dönüp kendi zeytin tarlalarını dikmeye ve orada kendi tesislerini inşa etmeye başlamasıydı ”dedi.

"İspanyol yatırımcılar Alentejo'nun üretiminin yarısını oluşturuyor ”dedi. "Bu Portekiz yatırımının ana faydalanıcılarıydılar ve bu süreçte bu büyük İspanyol şirketleri küçük Portekizli üreticiler için haksız rekabet yarattı. ”

Bu şirketler çoğunlukla Arbequina ve Hojiblanca'dan yapılan dökme zeytinyağı ve diğer ithal yağlar kullanılarak üretilen çok çeşitli karışımlar üretiyor.

Bu büyük ölçekli üretim, geleneksel zeytinyağı üreticilerini satış fiyatlarını aşağı çekerek incitirken, hükümet herhangi bir finansal yardım sağlamamıştır, bu nedenle üretim maliyetleri aynı kalmıştır.

"Tabii ki büyük üreticilerle aynı fiyata üretemezler çünkü yüksek yoğunluklu ve yüksek verimli zeytinliklerdir ”dedi. "Eski üreticiler, dönüm başına yaklaşık 250 ağacın bulunduğu yoğun bahçelere kıyasla, dönüm başına 1,000'den az ağaca sahiptir. ”

Bu, birçok geleneksel çiftçinin topraklarını terk etmesine ya da bu süper yoğun üreticilere satmasına neden oldu.

"Düşünün, en yüksek fiyata satmazlarsa nasıl para kazanabilirler? ”Dedi. "Zeytinyağı hala bir emtia ve bu zeytinyağı şişelerini satmanın bir yolu yok, bu yüzden en iyi fiyata satmak zorundalar ve en iyi fiyat onlar için yeterli değil. ”

Alqueva Barajı

Esporão Azeites ise, yerel çiftçilerden sadece yerel zeytin çeşitleri alıyor.

"İle sözleşmelerimiz var küçük üreticiler kendi zeytinyağımızı yapmak için zeytinlerini satın almak için, ”dedi Carrilho. "Tabii ki daha fazla ödeme yapmalıyız, ama işte böyle yapıyoruz. Kendi çeşitlerimizi korumak istiyoruz ve zeytinyağlarımızın farklı olmasını ve Alentejo'da neler yapabileceğimizi göstermesini istiyoruz. ”

Esporão Azeites, her yıl bir milyon litreden fazla zeytinyağı şişesi ve yağlarının raflarda öne çıkmasını sağlamak için markalaşmalarına büyük yatırımlar yapıyor. Bu, şirketin Portekiz'in önde gelen birinci sınıf zeytinyağı satıcısı olmasına yardımcı oldu, ancak bunlar normdan uzak.

Geleneksel üreticiler için problemin bir kısmı Portekizli tüketicilerin ağırlıklı olarak zeytinyağı fiyatlarına bakmasıdır.

"İnsanlar hala fiyata ve en büyük markalara odaklanıyor ”dedi. "Örneğin, SOVENA markalar, çok rekabetçi bir fiyatla market raflarının her yerinde. Raflar iki markayla doludur ve geleneksel petrol için yer yoktur ve fiyat farklılıkları çok büyüktür, bazen iki kat veya daha fazladır. ”

Baraj tarafından bölgeye getirilen geleneksel üreticilerin zorluklarına rağmen, Portekiz zeytinyağı kalitesi de artmayacaktı.

"Günün sonunda, bu çok iyi bir şeydi çünkü insanlar daha rekabetçi ve sonuç olarak kalite arttı ”dedi. "Zeytinyağı üretimi daha önce geleneksel bir şekilde yapıldı ve baraj geldikten sonra insanlar farklı bir şekilde ekim ve daha fazla ekim yapmakla birlikte, daha iyi kalitede yağ öğüten yeni, daha modern değirmenler inşa etmekle daha fazla ilgilenmeye başladı. ”

Bununla birlikte, Carrilho ve diğer birçok yerel üretici, genel kalitelerindeki artışa rağmen, yakında süper yoğun üreticiler tarafından rekabet edileceğinden endişe duyuyorlar. Portekiz hükümeti yakında harekete geçmedikçe, bu yerel çiftliklerin bile daha fazlası sürüleceğini söyledi.

"Bu bizim mirasımız ”dedi. "Portekiz hükümeti hiçbir şey yapmazsa, kaybolacak, eminim. ”





Alakalı haberler