Türkiye

İtalya'da 'Kahramanca' Zeytin Yetiştiriciliği Hala Mücadele Ediyor, Ama Geri Döndü

İtalya'nın en karakteristik zeytinyağlarından ve manzaralarından bazıları için hareketler, ülkenin kahramanca zeytin yetiştiriciliğinin farkındalığını artırmak için harekete geçti.

Sicilya kırsalında zeytin bahçesi
Ağustos 8, 2018
Malcolm Gilmour tarafından
Sicilya kırsalında zeytin bahçesi

Son Haberler

İtalya'daki son iki girişim, zorlu arazilerde zeytin yetiştiriciliği uygulayanların karşılaştığı zorluklara ışık tutmaya çalıştı. Toskana'da üretici ve uzmanları bir araya getiren yakın tarihli bir konferans, ilk kez ülke olarak adlandırılanı haritalamak amacıyla Tarım Bakanlığı tarafından bir nüfus sayımı başlattı. "kahramanca xiulian uygulaması. ”

Tamamen tarımsal bir sorunla değil, herkesi etkileyen bir sorunla karşı karşıyayız.- Giampiero Cresti, Toscano IGP

İtalya'nın bazı bölgelerinde ekonomik olarak sürdürülebilir bir gelecek yaratmak için mücadele eden üreticilerin işaretleri de var. Bu tür bir tarımın yalnızca ülkenin en karakteristik ürünlerinden bazılarının arkasında olmadığı, ancak geleneksel manzaraların korunmasında sıklıkla hayati ama haksız bir rol oynadığı kabul edilmektedir.

Süreli "kahramanca yetiştirme ”, mekanik yardım için toprağın çok dik veya çok uzak olduğu bölgelerde yürütülen tarımın cezalandırıcı doğasını tanımlamak için kullanıldı.

Sıkça atıfta bulunulan örnekler arasında Amalfi sahili çevresindeki dik teraslı arazide ödüllü limon yetiştiren çiftçiler ve Pantelleria adasında üzüm yetiştirme çabaları ve tekne ile işleme için Sicilya'ya taşınması gerekiyor. Üç yıl önce, karşılaşılan zorluklar Como Gölü'nü çevreleyen tepelerde yetiştirdiği zeytinlerden yağ üreten Massimiliano Gaiatto tarafından.

Bir adam, çiftçilerin karşılaştığı zorlukların farkında, Toskana'da üretilen sızma zeytinyağı standartlarını koruyan Toskana IGP başkan yardımcısı Giampiero Cresti, zeytin yetiştiriciliğinin yaklaşık yüzde 30'unun çok dik olduğu bir bölgede. geleneksel tarım yöntemleri. Nisan ayında Toscano IGP, bu tür çiftçiliğin değerini ve onu teşvik etme ve korumaya yönelik yaklaşımları tartışmak için üreticileri ve tarım uzmanlarını bir araya getiren bir konferans düzenledi.

reklâm

"Temel zorluk, ”dedi. Olive Oil Times, "zeytin ağaçlarında makine veya teknoloji kullanmanın imkansızlığı - her şey genellikle eski ve artık etkili olmayan aletlerle elle yapılmalıdır. ”

The "çok gerçek bir risk, ”diye ekledi Cresti, işgücü eksikliği ve yetersiz ekonomik getiri nedeniyle bu toprağın terk edilmesi. Bu olduğunda, zeytinyağı üretimi acı çeken tek şey değildir.

Örneğin yüzyıllık tarımsal su yönetimi sistemlerinin terk edilmesi, toprak kayması riskinin artmasına neden olabilirken, Toskana manzarası boyunca noktalı kuru taş duvarlar da ortadan kalkabilir. "Kısacası, ”diye ekledi Cresti, "sadece tarımsal bir sorunla değil, herkesi etkileyen bir sorunla ilgileniyoruz. ”

Cresti'nin tanımladığı risklerin farkında olarak, İtalya Tarım Bakanlığı, Ocak ayında İtalya'nın kahramanlık tarımının kapsamını ilk kez haritalamayı amaçlayan bir nüfus sayımı başlattı.

Zeytin çiftçileri de dahil olmak üzere, kendisini belirli zorluklar yaşayan arazide tarım olarak kabul eden herhangi bir tarım işine katılmaya davet edildi. O zamanki Tarım Bakanı Maurizio Martina, La Stampa gazetesiyle konuşan ankette "bu kahraman işletmeleri destekleme yolları üzerinde çalışmayı mümkün kılar. ” "İtalyan tarımının en karakteristik biçimlerinden biri. ”

Ligurya'nın daha kuzeyinde, çiftçiler Toskana'daki meslektaşlarıyla benzer zorluklarla karşılaşıyorlar, ancak hükümetin desteği olmadan bölgenin dik yamaçlarında zeytin yetiştiriciliğini ekonomik olarak sürdürülebilir bir uygulama haline getirmeyi amaçlayan bir projenin arkasında birleşiyorlar.

TreeDream, orijinal olarak Friuli Venezia Giulia'dan ama Ligurian'dan evlat edinilerek Flavio Lenardon tarafından kuruldu. Ona ne demişti "katedral ”Liguria'nın denizden dik yükselen ve kuru taş duvarlarla kilometrelerce mil boyunca süren teraslı yamaçlarının katedrali”. "İçimden bir ürperti geçti, ”dedi Lenardon. "Bu muhteşem duvarların çoğunun terkedilmiş durumda olduğunu görünce, ormanlar ele geçirildiğinde, tarihimizi ve köklerimizi kaybettiğimizi fark ettim. ”

Lenardon uzanmış bir elinde bir ağacı olan TreeDream'i logosu olarak tanımlar. "kültürel hareket. ”Proje, zeytin çiftçilerini ve diğerlerini bölgenin tarımsal manzaralarını korumakla birleştiriyor. "Amacı, zeytin yetiştiriciliğinin rakımda yeniden doğması ve bu tür topraklarla ilgili zorlukları ileterek atalarının inşa ettiklerini terk etmek istemeyenleri bir araya getirmektir ”dedi.

Projenin sonuçları, irtifada üretilen zeytin miktarındaki artışın ötesine geçiyor ve köyleri doğal afetlerden korumada önemli bir rol oynayabilir. 2011’te su baskını ve toprak kayması, Cinque Terre’de bulunan köylere isabet etmesine neden oldu. Alanın kuru taş duvarlarının ve teraslanmasının bozulmamasına, katkıda bulunan faktörlerden biri olduğuna inanılıyordu.

Lenardon, Ligurya'da geleneksel zeytin yetiştiriciliğine dönüşün anahtarının, rakımda yetiştirilen zeytinler. "Şimdiye kadar aromatik ve sağlık veren bileşenlerin varlığının, daha yüksek irtifalarda bulduğunuz gibi su ve iklimsel stres durumlarıyla arttığı iyi biliniyor ”dedi. 2005 yılında yüksek irtifa zeytinyağlarına rehberlik eden yazar ve gazeteci Luigi Caricato gibi uzmanlar da dahil olmak üzere diğerleri tarafından desteklenen bir görüş.

Zorlu koşullarda elle hasat edilen zeytinlerden elde edilen benzersiz yağlar daha yüksek fiyatlara komuta etmelidir, ancak tüketicilere bildirmek her zaman kolay değildir. TreeDream projesinin bir parçası olan çiftçilere yardımcı olmak için Lenardon, Taggialto adını verdiği bir etiket buldu. Bu ad Liguria'nın en yaygın zeytin çeşidi olan Taggiasca'yı alto, İtalyanca 'yüksek.' Şemadaki çiftliklerden gelen zeytinler etiket altında öğütülüyor ve şişeleniyor ve ünlü Milano yemek salonu Peck'te bir liste kazanarak başarılı oldu.

Lenardon, Liguria'nın kahramanlık zeytin yetiştiriciliğini korumak ve nihayetinde kırsal coğrafyasını ve kültürünü korumak için neyin gerekli olduğu konusunda netti. "Üreticilerin ihtiyacı olan tek şey, ürünlerinin gerçek değeriyle tanınmasıdır. Kurumlardan gelen destek, iletişimimize odaklanmalı, hareketimizin ve diğerlerinin bu tür zeytin yetiştiriciliğini yeniden başlatmasına yardımcı olmalı ”dedi.

İtalya'nın başka yerlerinde de cesaret verici işaretler var. Olive Oil Times son zamanlarda zeytin yetiştiriciliğinin büyümesi İtalya'nın en küçük ve en dağlık bölgelerinden biri olan Valle d'Aosta'da zeytinyağı üretimi.

Ülkenin diğer ucunda, Mayıs ayında, Calabria'nın güney bölgesinde, bölgenin Sila sıradağlarında yükseklikte zeytin yetiştiriciliğinin yeniden başlatılması amacıyla Regeroli adında yeni bir proje duyuruldu.





Alakalı haberler