İtalya'da 'Kahramanca' Zeytin Yetiştiriciliği Hala Mücadele Ediyor, Ama Geri Döndü

İtalya'daki son iki girişim, zorlu arazilerde zeytin yetiştiriciliği yapanların karşılaştığı zorluklara ışık tutmaya çalıştı. Toskana'da üreticiler ve uzmanları bir araya getiren yakın tarihli bir konferansta, Ocak ayında Tarım Bakanlığı tarafından ülkeninki olarak adlandırılan bölgenin ilk kez haritalandırılması amacıyla bir nüfus sayımı başlatıldı. ​"kahramanca xiulian uygulaması. ”

İtalya'nın bazı bölgelerinde ekonomik olarak sürdürülebilir bir gelecek yaratmak için mücadele eden üreticilere dair işaretler de var. Bu tür bir tarımın yalnızca ülkenin en karakteristik ürünlerinden bazılarının arkasında değil, aynı zamanda geleneksel manzaraların korunmasında sıklıkla hayati, ancak habersiz bir rol oynadığı kabul edilmektedir.

Süreli ​"kahramanca yetiştirme ”, mekanik yardım için toprağın çok dik veya çok uzak olduğu bölgelerde yürütülen tarımın cezalandırıcı doğasını tanımlamak için kullanıldı.

Sıkça atıfta bulunulan örnekler arasında Amalfi sahili etrafındaki dik teraslı arazide ödüllü limonları yetiştiren çiftçiler ve işleme için teknelerle Sicilya'ya taşınması gereken Pantelleria adasında üzüm yetiştirme çabaları yer alıyor. Üç yıl önce, biz de vurguladık karşılaşılan zorluklar Massimiliano Gaiatto, Como Gölü'nün çevresindeki tepelerde yetişen zeytinlerden yağ üretmektedir.

Çiftçilerin karşılaştığı zorlukların çok iyi farkında olan bir adam, Toskana'da üretilen sızma zeytinyağı standartlarını koruyan konsorsiyum olan Toscano IGP'nin başkan yardımcısı Giampiero Cresti, zeytin yetiştiriciliğinin yaklaşık yüzde 30'unun çok dik arazilerde yapıldığı bir bölge. geleneksel tarım yöntemleri. Nisan ayında Toscano IGP, üreticileri ve tarım uzmanlarını bir araya getiren bir konferans düzenleyerek bu tür çiftçiliğin değerini ve bunu teşvik etme ve koruma yaklaşımlarını tartıştı.

"Temel zorluk, ”dedi. Olive Oil Times, ​"zeytin ağaçlarında makine veya teknoloji kullanmanın imkansızlığı - her şey genellikle eski ve artık etkili olmayan aletlerle elle yapılmalıdır. ”

The ​"çok gerçek bir risk, ”diye ekledi Cresti, bu toprağın işgücü eksikliği ve yetersiz ekonomik getiri nedeniyle terk edilmesi. Bu olduğunda zeytinyağı üretimi acı çekecek tek şey değildir.

Örneğin yüzyıllık tarımsal su yönetimi sistemlerinin terk edilmesi, toprak kayması riskinin artmasına neden olabilirken, Toskana manzarası boyunca noktalı kuru taş duvarlar da ortadan kalkabilir. ​"Kısacası, ”diye ekledi Cresti, ​"tamamen tarımsal bir sorunla değil, herkesi etkileyen bir sorunla uğraşıyoruz. "

Cresti'nin tanımladığı risklerin farkına varan İtalyan Tarım Bakanlığı, Ocak ayında İtalya'nın kahramanca tarımının kapsamını ilk kez belirlemeyi amaçlayan bir nüfus sayımı başlattı.

Zeytin çiftçileri de dahil olmak üzere, kendisini belirli zorluklar yaşayan arazide tarım olarak kabul eden herhangi bir tarım işine katılmaya davet edildi. O zamanki Tarım Bakanı Maurizio Martina, La Stampa gazetesiyle konuşan ankette ​"bu kahraman işletmeleri destekleme yolları üzerinde çalışmayı mümkün kılar. ” ​"İtalyan tarımının en karakteristik biçimlerinden biri. ”

Daha kuzeyde Liguria'da, çiftçiler Toskana'daki meslektaşlarına benzer zorluklarla karşılaşıyorlar ancak bölgenin dik yamaçlarında zeytin yetiştiriciliğini hükümetten destek almadan ekonomik olarak sürdürülebilir bir uygulama haline getirmeyi amaçlayan bir projenin arkasında birleşiyorlar.

TreeDream, orijinal olarak Friuli Venezia Giulia'dan ama Ligurian'dan evlat edinilerek Flavio Lenardon tarafından kuruldu. Ona ne demişti ​"katedral ”Liguria'nın denizden dik yükselen ve kuru taş duvarlarla kilometrelerce mil boyunca süren teraslı yamaçlarının katedrali”. ​"İçimden bir ürperti geçti, ”dedi Lenardon. ​"Bu harikulade duvarların çoğunun terk edilmiş durumda olduğunu, ormanların egemenliği altına aldığını görünce, tarihimizi ve köklerimizi kaybettiğimizi fark ettim. "

Lenardon, uzatılmış bir elinde tutulan bir ağacı olan TreeDream'i logosu olarak tanımlar. ​"kültürel hareket. ”Proje, zeytin çiftçilerini ve diğerlerini bölgenin tarımsal manzaralarını korumakla birleştiriyor. ​"Amacı, zeytin yetiştiriciliğinin rakımda yeniden doğması ve bu tür topraklarla ilgili zorlukları ileterek atalarının inşa ettiklerini terk etmek istemeyenleri bir araya getirmektir ”dedi.

Projenin sonuçları, irtifada üretilen zeytin miktarındaki artışın ötesine geçiyor ve köyleri doğal afetlerden korumada önemli bir rol oynayabilir. 2011’te su baskını ve toprak kayması, Cinque Terre’de bulunan köylere isabet etmesine neden oldu. Alanın kuru taş duvarlarının ve teraslanmasının bozulmamasına, katkıda bulunan faktörlerden biri olduğuna inanılıyordu.

Lenardon, Ligurya'da geleneksel zeytin yetiştiriciliğine dönüşün anahtarının, şunlardan yapılan yağların özel niteliklerinin farkında olmak olduğuna inanıyor. rakımda yetiştirilen zeytinler. ​"Şimdiye kadar aromatik ve sağlık veren bileşenlerin varlığının, yüksek rakımlı bölgelerde bulduğunuz gibi su ve iklimsel stres durumları tarafından arttığı iyi biliniyor ”dedi. 2005 yılında yüksek rakımlı zeytinyağlarına rehberlik eden yazar ve gazeteci Luigi Caricato gibi uzmanlar da dahil olmak üzere başkaları tarafından desteklenen bir görüş.

Zorlu koşullarda elle hasat edilen zeytinden elde edilen benzersiz yağlar daha yüksek fiyatları talep etmelidir, ancak bunu tüketicilere iletmek her zaman kolay değildir. TreeDream projesinin parçası olan çiftçilere yardım etmek için Lenardon, Taggialto adını verdiği bir etiket buldu. İsim, Liguria'daki en yaygın zeytin çeşidi olan Taggiasca'yı alto, İtalyanca ​'yüksek.' Programdaki çiftliklerden gelen zeytinler, etiket altında öğütülüyor ve şişeleniyor ve Milano'nun ünlü yemek salonu Peck'te bir liste kazanarak başarıya ulaştı.

Lenardon, Liguria'nın kahramanlık zeytin yetiştiriciliğini korumak ve nihayetinde kırsal coğrafyasını ve kültürünü korumak için neyin gerekli olduğu konusunda netti. ​"Üreticilerin ihtiyacı olan tek şey, ürünlerinin gerçek değeriyle tanınmasıdır. Kurumlardan gelen destek, iletişimimize odaklanmalı, hareketimizin ve diğerlerinin bu tür zeytin yetiştiriciliğini yeniden başlatmasına yardımcı olmalı ”dedi.

İtalya'nın başka yerlerinde de cesaret verici işaretler var. Olive Oil Times son zamanlarda zeytin yetiştiriciliğinin büyümesi İtalya'nın en küçük ve en dağlık bölgelerinden biri olan Valle d'Aosta'da zeytinyağı üretimi.

Ülkenin diğer ucunda, bölgenin Sila sıradağlarında rakımda zeytin yetiştiriciliğini yeniden başlatmak amacıyla Mayıs ayında Calabria'nın güney bölgesinde Regeroli adıyla yeni bir proje duyuruldu.

• Basın


• AğaçRüya


• Toskana IGP