Küçük ölçekli Yunan üreticiler, organik zeytinyağı üretimine yatırım yapma riskinin karşılığını alacağına dair bir kumar oynuyorlar. Bazıları Yunanistan'ın bunu gerçekleştirmek için ideal koşullara sahip olduğunu söylüyor.
Yunan tüketiciler için organik zeytinyağı ve zeytinler yüksek kaliteli bir üründür. Daha yüksek üretim maliyetlerini telafi etmek için üreticiler daha yüksek bir fiyat talep ediyor ve bu da organik zeytin ve zeytinyağına olan talebi zayıflatıyor.
Çok uygun fiyatlarla temin edilebilen çok çeşitli kaliteli zeytinyağlarıyla, ülkenin en sevilen elyaflarının organik versiyonları için rekabet her zaman sağlıklı olacaktır.
Büyük miktarlarda zeytinyağının toplu olarak satılması, 17-litre teneke, aynı zamanda yardımcı olmuyor organik zeytinyağı Pazar, yüksek kalite avantajına rağmen, tam potansiyeline ulaşmak için.
Verdiklerimizde kesin ve kesinlikle güvenilir olmak için, yasaların gerektirdiğinden çok daha sıkı kontroller yapıyoruz.- Cretanthos Genel Müdürü Giorgos Tzianoudakis
Her ne kadar yurtdışındaki sağlıklı yiyiciler için de durum farklı. Zeytin kültürünün derinden köklendiği İtalya ve İspanya dışında, zeytinyağı ve zeytin genellikle toplu tüketime yönelik değildir. Küçük miktarlarda alınıp tadını çıkarırlar ve küçük ambalajlarda paketlenirler.
Fiyat farkını ödemeye istekli olanlar, genel olarak sağlık yararlarının bilincinde olan tüketicilerdir. Akdeniz diyeti, dünya çapında zemin kazanıyor. Sağlıklı yiyiciler için fiyat farkı organik zeytinyağı ve zeytinler, her halükarda doğal olarak çok az miktarlarda tüketildikleri için nispeten küçüktür. 'tıp 've aynı zamanda eşsiz bir mutfak deneyimi sunuyor.
Ayrıca bakınız:Organik ZeytinyağıKüresel ölçekte, organik gıda pazarı gelişiyor ve artık niş bir pazar değil. Avrupa Birliği'nde organik gıda satışları 47 ile 2012 arasında yüzde 2016 arttı. Şu anda değeri 30 milyar Euro (34.3 milyar dolar). ABD ve Kanada organik gıda pazarları toplam değeri 42 milyar € (48 milyar $) iken, Çin'inki 5 milyar € (5.72 milyar $) seviyesindedir.
Aynı zamanda, AB'deki organik tarım arazileri alanı, 18.7 ile 2012 milyon dönüme yükselen 2016 ve 24.7 arasında yüzde 29.4 oranında artmıştır.
Güçlü bir potansiyele sahip olduğunu fark eden Rum zeytin çiftçileri organik zeytin yetiştiriciliğine geçiyor. Yunanistan'ın organik zeytin yetiştiriciliği üretimi, beş yıl içerisinde 22,000 tondan 132,000 tona yükseldi; bu da, ülkedeki toplam zeytin üretiminin 8.7'ten 2013'e kadar olan döneminin ortalama 2017'ini oluşturuyor.
Dahası, uzmanlar, cari cironun çok düşük bir seviyede olması ve daha fazla gelişme için yer bırakması nedeniyle iç pazar satışlarında büyüme potansiyeli olduğunu tahmin ediyor.
Potansiyelini ortaya çıkarmak için organik zeytinyağı ve zeytin, çiftçilerin elbette fazladan iş yapmaya, ciddi bir finansal yatırımı önceden yapmaya ve sabırlı olmaya hazırlıklı olmaları gerekiyor. Zeytin yetiştiriciliğinin nispeten basit olması, hızlı bir uluslararası pazarda zeytin üreticisinin başarısını veya hayatta kalmasını sağlamak için yeterli değildir.
Organik takımlar Yunanistan
Yunanistan Organik zeytin üretiminde anahtar avantajları vardır. Zeytin ağacı, Yunan çevresine mükemmel bir şekilde uyum sağladı ve yapımcı için çok az sürpriz yaptı.
Doğru iklim ve toprak koşulları sayesinde, zeytin ağacı ayları fakir yıllarda bile verim sağlar ve uygun bakım verilirse, hasat çoktur. Aynı zamanda, organik üretim modeli kırıkla uyumludur. küçük ölçekli üretim Yunanistan'da tipik.
Yunan zeytin üretiminin bel kemiğini oluşturan aile tarafından işletilen küçük işletmeler, çok daha büyük ölçekli bir operasyon gerektiren geleneksel zeytinyağından ziyade organik ihtiyaçlarını karşılamak için daha iyi bir konumdadır.
Organik zeytinyağı çiftçileri, bir ürünü benzersiz kılan ve rafta daha yüksek bir fiyat talep edebilen karakter ve kimlik getiren çok çeşitli terörlerin sunduğu avantajları da keşfedebilir ve yakalayabilir.
Yeni girenlerin ihracata dönüşmesi
Organik zeytinyağı işine yeni girenlerin başarıya ulaşması için bir şart vardır. Bir dayanak sağlamak için, küçük işletmelerin satışlarını geleneksel zeytinyağı tüccarlarından daha fazla ihracat pazarlarına yönlendirmeleri gerekir.
Sebebi, durgunluğun organik ürünlerin perakende sektörünü zorlaştırmasıdır. Biyo-gıdalarla uğraşan uzman mağazalar işlemlerini küçültdü, çoğu zaman daha pahalı markaları kendi ürün yelpazesinden kesmeyi seçtiler.
Ödeme koşulları da üreticilerin ödemelerinde gecikmelerle birlikte bir kayma yaşadı. Aynı zamanda, kapanma riski de önemlidir, bu da iş ortamını daha da güvensiz hale getirir.
Aksine, organik ve geleneksel zeytinyağı üreten ve pazarlayan bir şirket olan Cretanthos'un genel müdürü Giorgos Tzianoudakis'e göre, "ihracat satışları daha sürdürülebilir, ödemeler düzenli ve altı ay öncesinde siparişler planlanabiliyor, bu da KOBİ'lere biraz nefes alan sağlıyor. ”
Sıkı kimyasal denemeler bir için neden olabilir, yükselebilir ya da düşebilir organik zeytinyağı iş.
"Sağladığımız şeyde kesin ve kesinlikle güvenilir olmak için, yasanın gerektirdiğinden çok daha sıkı kontroller yapıyoruz ”dedi Tzianoudakis. "Örneğin, kimyasal testlerin süresi için yasal eşik şu anda 12 ayda iken, ekstra bakiremizin olduğundan emin olmak için her altı ayda bir aynı lotun örneklerini analiz etmeyi seçiyoruz. organik zeytinyağı her zaman kimyasal eşikler sınırları içindedir. ”
Küçük bir işletme için, organik zeytinyağı pazarı gibi büyük ve dinamik olarak gelişen bir pazara dalma zorluğu göz korkutucu olabilir ve dikkatli bir strateji gerektirir.
"Sadece organik zeytinyağıyla uğraşan bir şirket olarak başladık, ancak bu süreçte müşterimiz bizden daha büyük kaplarda gelecek ve daha düşük fiyata sahip ek ürünler istedi ”dedi. "Müşterilerimizin ihtiyaçlarını karşılamak için ürün yelpazemize geleneksel zeytinyağı ekledik. Bununla birlikte, 100, 200 ve 500 mililitrelik şişelerde organik yağın küçük ambalajlanması talebinin gelecekte artacağını tahmin ediyoruz ve bu yüzden tüm toprağımızı organik olarak yetiştirmeyi seçiyoruz. ”
"Bugün çiftliklerimizin sadece bir kısmı organik olarak sertifikalandırılıyor ”diye ekledi. "Zamanı geldiğinde üretimimizin çoğunu organik olarak sertifikalandırmaya ve biyolojik sızma zeytinyağı ihracat satışlarımızın hacmini artırmaya hazır olacağız. ”
Hakkında daha fazla yazı: Yunanistan, organik zeytinyağı, üretim
Eylül 28, 2023
Rejeneratif Tarım Uygulamaları Dik Eğimli Zeytin Çiftliklerinin Karlılığını Artırıyor
Terk edilmiş dik yamaçlı zeytinliklerde toprak sağlığının iyileştiğini bulduktan sonra araştırmacılar, organik ve yenileyici tarımın benzer sonuçlar verebileceğini belirledi.
Eylül 15, 2023
Yeni Zelanda'da Organik Zeytin Verimini Artırmak İçin Etkili Mikropların Kullanımı
Yeni Zelanda'daki ödüllü biyodinamik zeytin çiftçisi Ross Vintiner, çiftçiliğin geleceğinin mikroplar olduğuna inanıyor.
Kasım 27, 2023
İki Yunan PDO Zeytinyağı Hindistan'da Koruma Aldı
Kalamata ve Sitia Lasithiou Kritis sızma zeytinyağı, taklitlerden korunmak amacıyla Hindistan'da tescil edilmiştir.
Aralık 5, 2023
Artan Giderler Güney Avrupa'daki Üreticileri Zorluyor
İspanya, İtalya ve Yunanistan'daki zeytinyağı üreticileri sektörün yaşayabilirliğini tehdit eden zorluklarla boğuşuyor.
Haziran 27, 2023
Ödüller Tunuslu Bir Üreticinin Kazançlı ABD Pazarında Gelişmesine Nasıl Yardımcı Oldu?
The NYIOOC Massiva'nın arkasındaki ödüllü üretici, nesiller boyu süren zeytinyağı üretim deneyimini usta pazarlamayla birleştiriyor.
Haziran 27, 2023
Halkidiki Zeytin Çiftçileri, Başka Bir Hafif Kışın Ardından Trajik Meyve Setiyle Karşı Karşıya
Kuzey Yunan yarımadasındaki sofralık zeytin üreticileri, yaklaşan hasadın içini boşaltmakla tehdit eden, bölgenin sürekli değişen mikro ikliminin insafına kalmış durumda.
Ağustos 29, 2023
Orman Yangınları Makri'deki Antik Zeytin Bahçelerini Yakarken Yunanistan'da Nefes Yok
Yangınlar Yunanistan'ın kırsal kesimlerini kasıp kavurmaya devam ediyor; geleneksel Makri zeytinliği kısmen yok oluyor ve yerel üreticiler umutsuzluğa kapılıyor.
Temmuz 26, 2023
Başarılı Yaşlanma ile İlişkili Akdeniz Diyeti, Çalışma Bulguları
Araştırmacılar, Akdeniz diyetini uygulayan Yunanlıların, diyeti daha az takip edenlere göre yaşlandıkça daha sağlıklı ve daha aktif olduklarını buldular.