植物油价格上涨，而橄榄油价格保持稳定
受全球需求强劲和供应紧张的影响，今年上半年菜籽油、大豆油和棕榈油的价格均有所上涨。
根据联合国粮食及农业组织（FAO）的食品价格指数，4月份植物油价格上涨了162点，环比上涨2.9点，涨幅为1.8%。
此次上涨主要受油菜籽（芥花籽）、大豆和棕榈油价格上涨的推动。同期，橄榄油价格在持续上涨至3月后保持稳定。
植物油价格上涨还受到棕榈油产量减少的影响，部分原因在于主要棕榈油生产国马来西亚因新冠疫情导致的劳动力短缺。
另见：美国农业部预计全球橄榄油产量将创四年新高据棕榈油生产国理事会称，受“拉尼娜”气候现象影响，2021年上半年棕榈油价格将延续上涨趋势，该现象同时也对马来西亚的棕榈油产量产生了负面影响。
不过，2021年下半年，更好的作物管理以及充足的降雨可能会提振产量，从而可能导致价格上涨势头放缓。
3月中旬，马来西亚棕榈油期货价格持续攀升，首次突破每吨968.70美元，创下十余年来新高。
大豆油、葵花籽油和菜籽油价格同样大幅上涨。由于部分植物油被用于生产生物燃料，其价格随原油价格一同上涨。
与此同时，由于美国动物饲料生产商在2020年底囤积大豆，导致大豆短缺，进而推高了大豆油价格。大豆是动物饲料中首选的植物蛋白来源。
作为大豆的主要采购国，预计中国在2021年也将继续大量采购大豆。
这两大因素共同推高了大豆需求，使价格攀升至四年来的最高点。
大豆供应减少与需求旺盛的局面，可能会促使农民在2021年扩大种植面积。这可能在年内后期稳定大豆价格。
与此同时，橄榄油价格自3月以来基本保持稳定，此前该月曾出现价格快速上涨。
不过，4月份涨势放缓并趋于平稳。价格涨幅放缓归因于多种因素导致低品质橄榄的出油率降低。其中包括风暴菲洛梅娜，该风暴在西班牙中部和北部地区降下50厘米的积雪，对橄榄园造成了相当大的破坏。