橄榄油旅游在希腊初现端倪
在希腊，酒庄参观、虚拟采收体验以及备受瞩目的品鉴活动正变得越来越普遍。
以橄榄油生产相关活动为基础的乡村旅游形式——“橄榄油旅游”，最近在希腊开始蓬勃发展。
橄榄油加工厂和农业食品企业正越来越多地拓展主营业务范围，转向旅游业以推广橄榄油文化。
“游客戴上虚拟现实头盔，就能亲眼看到我们之前讨论的一切。他们可以虚拟地参与橄榄油生产的每个环节。
无论是外国游客还是希腊本土游客，都能跳出传统的“阳光与沙滩”旅游模式，在希腊乡村度过一段时光的同时，品尝高品质的橄榄油。
为推广此类举措，希腊政府通过了一项新法律，要求向游客提供橄榄油旅游服务的橄榄油厂必须使用特定标识。
另请参阅：克里特岛发起活动，呼吁餐饮住宿业选用本地橄榄油“希腊旅游业的一大战略重点在于实现多元化……以保留希腊的独特风貌，并让访客获得真实的希腊体验，”该国旅游部副部长索菲娅·扎哈拉基斯表示。“还有什么比希腊的初级产业更能体现希腊的真实本色呢？”
橄榄油旅游业还能通过鼓励投资将榨油厂和仓库改造为旅游设施，从而推广当地美食并助力保护工业遗产。
在伯罗奔尼撒半岛西部，亚历克西斯和弗朗西斯科·卡拉贝拉斯兄弟在家族拥有的农庄经营着橄榄油旅游业务，该农庄坐落于古奥林匹亚考古遗址附近，周围环绕着5000棵橄榄树。
漫步橄榄林与古榨油坊（图片来源：AMG Karabelas）
这两位大学毕业生决定追随对橄榄油的热爱，而非从事各自的专业领域。
“第一步是将家族所有的橄榄园全部转为有机种植，”亚历克西斯·卡拉贝拉斯告诉《橄榄油时报》。“我们还参加了橄榄油品鉴研讨会，并完全从零开始构思和设计了我们的现代化橄榄油压榨厂。”
他们的努力最近得到了回报：AMG Karabelas在首次参加的2022年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）中一举斩获两项金奖。
“在NYIOOC获奖是收获季的完美收官，也是对我们辛勤付出的最高认可，”卡拉贝拉斯在得知获奖消息时说道。
除了成为成功的橄榄油生产商外，这对兄弟还接手了父母开创的农业旅游业务，并将其打造成了一座功能齐全的橄榄油旅游基地。
“2008年，主要是受农产品价格低迷的影响，我们的父母将农场里的马厩改造成了一个开展农业旅游活动的场所，”卡拉贝拉斯说道。
“他们设想为附近考古遗址的游客提供地道的自制橄榄油、葡萄酒和果酱，”他补充道。“当然，古奥林匹亚本身就是当地最响亮的品牌，每年吸引着成千上万的游客。”
如今，卡拉贝拉斯兄弟经营的橄榄油旅游项目“大希腊”（Magna Grecia）全年向游客开放，涵盖了众多与橄榄油生产相关的活动。
“来访的游客都表现出强烈的意愿，希望了解并体验橄榄油的世界，”卡拉贝拉斯说道。“他们参加导览，熟悉我们的榨油坊和橄榄油的生产流程。他们亲眼见证工坊里如何用橄榄油制作肥皂，并观看橄榄采收的视频模拟演示。”
“但如果游客恰好在冬季的采收季到来，他们还能亲身体验采摘橄榄的乐趣，”他补充道。
卡拉贝拉斯深知，若不品尝橄榄油并搭配精选的当地美食，任何橄榄油旅游体验都算不上圆满。
橄榄油与当地美食的搭配（图片来源：AMG Karabelas）
“每次游览都会以橄榄油品鉴环节收尾，”他说，“我们会指导游客如何正确品尝和评价我们的橄榄油，以及如何将这些油与我们招待他们的当地菜肴进行搭配。他们离开时总是兴奋不已，他们在在线旅游平台上的评论也证明了他们的热情。”
卡拉贝拉斯补充道，即便导览结束，他们与游客的联系并未中断，双方仍保持着一种特殊的情谊。
“我们的游客成了最忠实的客户，”他说道，“目前我们为美国300多个家庭以及全球另外200个家庭供应橄榄油。”
“还有许多‘回头客’，他们每次来希腊都绝不会错过再次造访我们的机会，”卡拉贝拉斯补充道，“有一对来自美国的夫妇已经来过七次了。没有什么比这更令人欣慰的了。”
在伯罗奔尼撒半岛的加拉塔基小镇附近，距离希腊神话中以特洛伊海伦命名的著名海滩仅几公里之遥，马凯洛斯橄榄油公司（Markellos Olive）是该国首家制作涵盖橄榄油旅游所有环节的全面虚拟现实视频的橄榄油生产商。
“游客首先会在我们的橄榄园中漫步，熟悉我们种植的橄榄品种，”合伙人之一尼古拉奥斯·马凯洛斯向《橄榄油时报》介绍道，“我们还会向他们讲解橄榄油的特性与品质特征，并说明其制作工艺。”
马克洛斯橄榄庄园生产商提供的专业品鉴指导
“随后，橄榄油之旅中最精彩的部分便开始了，”他补充道，“游客们戴上虚拟现实头盔，亲眼见证我们之前讨论过的一切。”
“他们可以虚拟参与橄榄油生产的每个环节，从采摘橄榄到在榨油坊加工，甚至装瓶成品油，”马凯洛斯继续说道，“在品尝我们的特级初榨橄榄油之前，他们还会观看一段关于专业橄榄油品鉴的介绍视频。”
作为第四代橄榄油生产商，马凯洛斯凭借公司旗下的“索利杰亚（Soligea）”特级混合橄榄油在2022年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上荣获银奖。2020年，出于想要传递自己对橄榄油热爱的愿望，他创办了橄榄油旅游业务。
“我们对特级初榨橄榄油的热爱与激情始终是我们的灵感源泉，”他表示，“我们全面翻新了设施，并精心设计了游览项目，旨在为渴望全面了解橄榄油的游客提供高品质的服务。”
“我们接待来自欧洲、亚洲和北美的游客，也包括希腊本地人——毕竟我们自己对橄榄油还有很多需要学习的地方，”马凯洛斯补充道，“当橄榄油之旅结束时，他们脸上的笑容和流露出的喜悦，激励着我们加倍努力，传递我们对橄榄油的热情。”
然而，希腊的橄榄油旅游服务并不局限于该国传统的橄榄油产区。
在爱琴海著名的旅游胜地米科诺斯岛，安妮塔·扎丘（Anita Zachou）放弃了在跨国公司的工作，致力于打造独一无二的橄榄油体验。
“我来自梅西尼亚，是一名农学家，自2012年起便拥有认证橄榄油品鉴师资格，”扎库在希腊2022年旅游奖评选活动结束后立即向《橄榄油时报》表示。她在此次评选中凭借其橄榄油旅游业务荣获银奖。
“我一直对橄榄油充满热情，并希望为橄榄油品鉴注入新的活力，”她补充道。
早在2018年，扎库就构想了一种当时在希腊尚不存在的橄榄旅游模式。
在米科诺斯岛欣赏美景的同时进行橄榄油品鉴（摄影：斯特凡诺斯·阿迪曼多）
“这种旅游模式不包含参观橄榄园或榨油厂，而是旨在深入了解橄榄油以及希腊的橄榄品种，”她说道。
扎库坚信教育的力量，因此她设计的橄榄油旅游服务既旨在推广橄榄油知识，同时也满足客户的需求。
“每年，我会品鉴超过50种特级初榨橄榄油，只有获奖的橄榄油才能进入我们的品鉴活动，”她说道。“我的客户有机会品尝来自希腊各地、具有不同香气特征的橄榄品种，还会接触一些有缺陷的橄榄油，从而能够区分特级初榨橄榄油、初榨橄榄油以及劣质橄榄油。”
“我希望让名流们爱上橄榄油，因此会在私人游艇、别墅、婚礼现场，甚至海滩上举办品鉴活动，”扎丘补充道，“有时，我们也会在冬季通过邮寄橄榄油样品举办线上品鉴会。”
她的客户多来自海外，主要来自美国。不过，偶尔参加她组织的橄榄油品鉴活动的少数希腊人，通常会大吃一惊。
“他们自以为对橄榄油了如指掌，却惊讶地发现事实并非如此，”扎库说道。
她对橄榄油的品质与优点有着切身体会。与此同时，当她从超越单纯食品的更广阔视角审视橄榄油时，对其细微之处及其带来的益处展现出深深的着迷。
“虽然听起来像陈词滥调，但橄榄油确实是一种受上天眷顾的食物，”她说道，“不仅因为它极高的营养价值和数不胜数的健康益处，更因为它能将来自不同国家、文化和宗教的人们凝聚在一起。”
“我目睹了品鉴桌旁发生的奇妙景象。围绕橄榄油的种种迷思被破除，而其味觉上的复杂层次则令人着迷，”扎库补充道。
“更重要的是，我的客户一旦品尝过真正高品质的特级初榨橄榄油，就再也不会回去使用那些质量可疑的油了，”她总结道，“他们的日常生活从此发生了永久性的改变。”